рецепт с фото

Эклеры с заварным кремом

Фото к рецепту: Эклеры с заварным кремом
 2 часа (ваши 1 час)
 Marg00sha   21.01.12

Эклеры с заварным кремом - нежные заварные пирожные просто тают во рту.

Продукты
Для заварного теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Соль
*
Для крема:
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Молоко - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 стакан

Как приготовить эклеры:

1. Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 100 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно перемешивая, всыпать 1 стакан муки. Снять с огня, немного остудить.

2. Вбить 4 яйца по одному: добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать, таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.

3. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешка выдавить тесто на противень в виде небольших шариков или полосок. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут, после этого уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 25 минут.

4. Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки). Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.

6. Наполнить заварные пирожные кремом.

Приятного аппетита!))

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Эклеры с заварным кремом. Как приготовить Эклеры с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
ПирожныеПирожные заварные Эклеры
В духовке
Блюда из молока
1355 спасибо 621244 101 36
Настя Четверг, 04 Апреля 2019 г. 16:54 #

Не советую.

Делола все по рецепту.

Эклеры не поднялись , крема слишком много.

   
цитировать
Марго Четверг, 18 Апреля 2019 г. 08:31 #

Очень вкусные получились. Рецепт супер

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 06:21 #

Получилось отлично! Буду заглядывать на этот сайт! Очень вкусно !!! Спасибо , за рецепт!!!!!!!!!❤

   
цитировать
Яна Суббота, 28 Декабря 2019 г. 14:45 #

Рецепт в закладку. Первый раз делала эклеры и такая вкуснотень получилась!! Крема правда много, но тесто не долго делать на ещё одну партию)) просто великолепно. Совет хозяюшкам- читайте внимательно рецепт) и если не поняли- прочитайте ещё раз)

   
цитировать
Мария Вторник, 31 Марта 2020 г. 12:02 #

Второй раз готовлю по этому рецепту и опять наступаю на одни и те же грабли. Нельзя написать, что НАДО ОСТУДИТЬ МАССУ, А ПОТОМ ВБИВАТЬ ЯЙЦА.Я перепортила все продукты.

   
цитировать
Ольга Суббота, 11 Апреля 2020 г. 17:18 #

Екатерина
Даже тесто не поднялось! не написано что яйца вбивать нужно в тёплое тесто а не сразу
, а додуматься никак....

   
цитировать
Мука бывает плохая,вот от сюда проблемы. Вторник, 02 Июня 2020 г. 07:36 #

Полина
Уже не первый раз по этому рецепту делаю. В первый раз все прлучилось, а во второй, как ни странно, тесто вышло ужасно жидкое, хотя пропорции все соблюдала((( Не подскажете, от чего такое могло произойти? Просто очень обидно - делаешь одинаково, а выходит через раз!(

   
цитировать
Анна Вторник, 21 Июля 2020 г. 10:27 #

Спасибо за рецепт)) все получилось,теперь тесто буду делать только по этому рецепту 🥰

   
цитировать
Наталья Вторник, 05 Января 2021 г. 18:15 #

Спасибо за точный рецепт. Крема чётко хватило на все эклеры. И тесто хорошо поднялось. Делала в первый раз.

У кого жидкий крем , просто варите его дольше. Вначале средний огонь, потом медленный.

Духовку вообще не открывайте пока пекутся и пока они там не остынут, тогда и не упадут.

   
цитировать
какао какао Вторник, 12 Января 2021 г. 21:46 #

получилось отлично. прямо облака

   
цитировать
Ник Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 19:32 #

За 35 минут тесто не пропеклось. Эклеры упали. Выкинул. Крем жидкий.

   
цитировать
Гваделупа Суббота, 10 Апреля 2021 г. 22:59 #

все получилось, вкусно, технологию приготовления крема изменила - яйца взбила с сахаром, +мука, + молоко, и после этого уже поставила на огонь.

Крема вообще можно делать третью часть от заявленного в рецепте. Потому что осталось много, но не критично - приготовлю еще чего-нибудь))

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
asja_15 Четверг, 12 Августа 2021 г. 09:50 #

Пока пеку сами эклеры, крем изумительный, я молока 400 мл взяла, остальное по рецепту. Все супер. Не жидкий, в меру сладенький, с тестом для эклеров тоже на ура, жду пока допекуться)

   
цитировать
Марина Вторник, 12 Октября 2021 г. 15:22 #

Как же я "обожаю" рецепты с измерением в стаканах... сразу закрываю

   
цитировать
Ольга Четверг, 06 Января 2022 г. 14:46 #

Отличный рецепт! Спасибо, очень вкусно

   
цитировать
Мира Воскресенье, 23 Января 2022 г. 17:15 #

Классный рецепт, очень признательна. Нг тут же сделала вторую порцию ) крем тоже подучился, но все таки добавила в него сгущёнку и сливочное масло. В общем совет, делать тесто двойную порцию.

   
цитировать
Наталия Среда, 15 Июня 2022 г. 17:30 #

Потрясающе!!!

   
цитировать
Мариам Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 18:50 #

Рецепт супер.Пишу тем,кто критикует объем крема-на стакан молока крема мало, минимум на 1,5 нужно делать,а значит нужно морочиться и делить порцию.Крем жидковат будет если муки взять без большой горки. Очень вкусно будет,если в каждый эклер на крем положить немного смородинового варенья-вкус неповторимый!

   
цитировать
Мариам Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 18:56 #

Настя
Не советую.Делола все по рецепту.Эклеры не поднялись , крема слишком много.

Или яйца старые,или вбили в горячую смесь,каждое яйцо хорошо вмешайте до вязкости.

   
цитировать
Оля Суббота, 02 Июля 2022 г. 15:47 #

Первый раз готовила и получилось ....👍💯&#128077

   
цитировать
Ольга Четверг, 07 Июля 2022 г. 13:54 #

Эклеры супер. Очень вкусные получились.

   
цитировать
Анна Вторник, 26 Июля 2022 г. 16:10 #

Крем просто превосходный, количество конечно много вышло. Крем с начало не загустел, я его на мал.огонь и миксером, отлично вышло. А вот с тесто промах, жидковато получилось. пишут много эклеров вышло.у меня с такой рецептурой 12 шт.

   
цитировать
Елена Среда, 28 Декабря 2022 г. 18:35 #

Отличный рецепт! Все получилось! Крем - когда влили молоко, нужно поставит на огонь минут на 5 мешать и греть, тогда все схватиться и будет ровно столько крема сколько нужно для эклеров

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Января 2023 г. 16:28 #

Подскажите пожалуйста,как испекуться эклеры их можно сразу доставать? У меня они почему то оседают.

   
цитировать
Мэрия♛ Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 12:14 #

Огромное спасибо :heart::P

   
цитировать
Пон Суббота, 23 Сентября 2023 г. 23:36 #

Как крем добавить в тесто

   
цитировать
Галина Четверг, 25 Января 2024 г. 17:07 #

Рецепт супер!!! Самый лучший. Если делать все, как написано:). Крем уваривается и совершенно не жидкий, и его не слишком много, а почти как раз. И тесто очень- очень вкусное. Если выпекать сначала при 200, а потом убавить до 180 градусов. Нежнейшие получаются эклеры. Готовлю уже третий раз. Все в восторге! Спасибо автору!!!

   
цитировать
жанначка888 Четверг, 15 Февраля 2024 г. 21:50 #

ИТАК...хочу сказать, что крем сначала был водинистый.Потом я добавила муку и тесто оставалось такиже,но комки муки всплыли на поверхность.Я была крайне удивлена этому повороту судьбы, можно сказать обескураженна этим.В моей семье принято, что готовит женщинам,из за этого меня наругали

   
цитировать
Елена Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 11:58 #

Подскажите пожайлуста стакан солько мл?

   
цитировать
Миха Понедельник, 04 Марта 2024 г. 16:21 #

Рецепт неплохой, но для тех кто делает впервые и незнает технику крема то конечно обьяснили в описании не доходчиво, у кого крем не получился, нужно было просто его подольше на огне подержать помешивая пока не загустеет. Этого в описании к сожалению нет. Я когда первый раз делала не зная нюансы тоже замучилась.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)