рецепт с фото пошаговый

Заварное тесто

Фото к рецепту: Заварное тесто
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика-П   10.06.14

Заварное тесто – рецепт для эклеров, профитролей и булочек с начинкой.

Продукты
Мука - 1 стакан (160 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4-6 шт. (в зависимости от размера)
Вода - 1 стакан (250 мл)
Соль - 1 щепотка

Приготовление теста заварного складывается из двух стадий: заварки муки в горячей смеси воды, масла и соли при перемешивании; соединения охлажденной смеси с яйцами для получения заварного теста.

Противень должен быть смазан очень тонким слоем масла. На жирно смазанном противне низ изделий из заварного теста получается "рваным". Если же противень совсем сухой, изделия прилипают к нему, и после выпечки их придется срезать ножом.

Изделия из заварного теста выпекают 30-40 минут при температуре 180-200°С.

Пошаговый фото рецептЗаварное тесто
Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №1

Подготавливают продукты для заварного теста.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №2

Как приготовить заварное тесто:

В кастрюлю наливают воду, добавляют соль.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №3

Сразу в кастрюлю нарезают масло.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №4

Ставят на средний огонь, размешивают, доводят до кипения.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №5

В кипящую на малом огне смесь постепенно засыпают просеянную муку, постоянно и быстро перемешивая, чтобы не было комков.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №6

Нагревают, продолжая помешивать, на малом огне в течение 2 минут. Снимают заваренную массу с огня и охлаждают ее примерно до 60-70°С.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №7

Затем, перемешивая, по одному добавляют яйца.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №8

При этом массу не взбивают, а только перемешивают после добавления каждого яйца до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто - шаг №9

Приготовленное заварное тесто кладут в бумажный корнетик, пакет со срезанным уголком или кондитерский мешок с насадкой-трубочкой диаметром 10-15 мм и отсаживают на противень пирожные или булочки любой формы. Тесто можно выкладывать на противень и чайной ложкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварное тесто. Как приготовить Заварное тесто?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
309 спасибо 36 2
sg_b Суббота, 11 Декабря 2010 г. 20:49 #

увы но у нас не получилось...

   
цитировать
кс Суббота, 22 Июня 2013 г. 10:47 #

С такого непонятного рецепта ни у кого не получится

   
цитировать
Маруся Понедельник, 24 Июня 2013 г. 14:00 #

кс:
С такого непонятного рецепта ни у кого не получится
It is surprised удивили! обычный рецепт заварных пирожных! он везде одинаковый, ну яиц разное количество разве что ))

   
цитировать
Манюня Вторник, 29 Октября 2013 г. 14:24 #
Спасибо за рецептVery we! Получилось, просто пальчики оближешьTo you
   
цитировать
Альбина Суббота, 28 Декабря 2013 г. 21:50 #

Девочки (и мальчики)!Рецепт правильный, шарики теста я формирую обычно смоченными холодной водой руками, не более 2-3 см в диаметре, во время выпечки они хорошо "раздуваются". Начинять можно кремом, паштетами, любыми начинками - тогда это будут закусочные профитроли, улетают со стола в первую очередь. Можно внутрь положить и сюрпризы, и записки с пожеланиями. К празднику актуально! Удачи всем!

   
цитировать
Альбина Суббота, 28 Декабря 2013 г. 21:57 #

Кстати, из этих шариков я делаю изумительный новогодний торт - "Ёлку". Если интересно, могу рассказать. ;)

   
цитировать
алла Среда, 09 Апреля 2014 г. 12:56 #

спасибо рецепт отличный

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Июня 2014 г. 20:51 #

Одна ВАЖНАЯ деталь : во время выпечки духовку лучше не открывать (если очень надо, то осторожненько!!!) иначе заварики могу опуститься.

   
цитировать
Анна Среда, 18 Июня 2014 г. 00:57 #

Отличное получилось заварное тесто, рецепт очень понравился, все подробно и понятно, спасибоWell

   
цитировать
Татьяна Четверг, 19 Июня 2014 г. 19:00 #

заварное тесто лучше выпекать на тефлоновом листе

   
цитировать
Wyle E Coyote Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 03:49 #

Спасибо за рецепт! Отличное получилось заварное тесто!

   
цитировать
Ольга Пятница, 17 Октября 2014 г. 22:51 #

Спасибо за рецепт. Отлично все получилось. Сделала много и с рыбкой и кремом.

   
цитировать
Оксана Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 23:58 #

спасибо))Very we!Yes

   
цитировать
Юлия Пятница, 21 Ноября 2014 г. 12:50 #

А чего ж про время не написали-то?(( сколько их выпекать?

   
цитировать
Юлия Пятница, 21 Ноября 2014 г. 12:52 #

ой.... пардон. увидела время)))

   
цитировать
Тамара Вторник, 25 Ноября 2014 г. 20:49 #

А если часть теста испечь в виде двойки, то можно сделать лебедей: круглые пирожные разрезать по горизонтали, низ будет лебедем, верх еще разрезать на две части - это будут крылья. В лебедей положить белый крем (сгущенка+масло+ванилин), воткнуть в него "двойки" (голова с шеей), и крылья. Детям нравится. А если еще посыпать пудрой и положить на озеро-желе... -ммм!

   
цитировать
Uno15grace Пятница, 06 Февраля 2015 г. 09:21 #
Привет! отличный рецепт
   
цитировать
Татьянка Четверг, 09 Апреля 2015 г. 10:50 #

рецепт - суперский! все получилось очень вкусно!!!

   
цитировать
Зоя Среда, 15 Апреля 2015 г. 19:04 #

Спасибо огромное! Это лучший рецепт из всех, которые я пробовала приготовить!

   
цитировать
Кристина Понедельник, 15 Июня 2015 г. 11:19 #

большое спасибо автору за рецептVery we!

   
цитировать
Ируся Суббота, 22 Августа 2015 г. 14:54 #

Уже несколько раз делала по этому рецепту - неизменно отличный результат! Спасибо!

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Декабря 2015 г. 18:11 #

чтобы тесто получилось, оно должно тянуться за ложкой как густой мёд, тогда видно что яиц достаточно

   
цитировать
Надя Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 12:32 #

Спасибо за рецепт родители счасливы

   
цитировать
Маруся Среда, 04 Января 2017 г. 14:56 #

Большое спасибо, очень вкусно получилось. родители счастливы

   
цитировать
алена Суббота, 06 Мая 2017 г. 13:39 #

рецепт супер!семья в восторге!спасибо!

   
цитировать
Марина Суббота, 20 Мая 2017 г. 16:36 #

Спасибо за рецепт! Простой и понятный. Получилось с первого раза

   
цитировать
Марина 2309 Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 12:08 #

Все получилось с первого раза спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Ольга Понедельник, 31 Июля 2017 г. 15:37 #

Получились супер,))) только держала 20 мин, тогда мягкие получатся

   
цитировать
Алька Среда, 06 Сентября 2017 г. 10:09 #

а мы не допекли наверное,получились тяжелые и не очень пустые

   
цитировать
Jeny Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 13:55 #

Прекрасные пирожные получились! Очень быстро и легко!!!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 08:00 #

Только выпекать 15-20минут. Потом уже горят. Даже за это время румяные

   
цитировать
Катерина Суббота, 28 Апреля 2018 г. 17:41 #

У меня все получилось , уже в который раз делаю и всегда замечательно выходит, причем именно с вашего рецепта все и получилось!! Спасибо за рецепт))

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 16 Июля 2018 г. 13:46 #

Не получилось :cry:

   
цитировать
Нигора Суббота, 21 Июля 2018 г. 13:26 #

В первый раз не получилось... через день пекла эклеры.О чудо!Научилась:so:Пеку с удовольствием.Дети обожают.Угощаю соседей.С первого раза если не получилось, надо повторить его снова и снова..Вкуснотища и времени много не надо

   
цитировать
Александр Суббота, 27 Октября 2018 г. 13:13 #

Получились отлично, заправил их вареной сгущенкой на такое количество ушло 2 банки.

   
цитировать
Полина Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 15:22 #

Ничего не получилось!

И ещё, хочу задать вопрос: почему не написанно когда добавлять соль?

А так рецепт хороший.

Я просто неопытный Новичок

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(211)