рецепт с фото пошаговый

Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой

Фото к рецепту: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой
 2 часа 40 мин (ваши 20 мин)
 KaterinaS   06.09.22

Ватрушки из мягкого нежного дрожжевого теста на молоке с начинкой из копчёного сыра, чеснока и укропа – отличная закусочная выпечка. Ватрушки с сыром получаются довольно сытными, их можно подавать с разными напитками, а можно – вместо хлеба к основным блюдам.

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) – 175 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) – 30 г + для смазывания бортиков
Мука – 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие быстродействующие – 3 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Сыр копчёный колбасный – 200 г
Сметана (20 %) – 125 г
Укроп свежий – 1 пучок (небольшой)
Чеснок – 1 зубчик

Пошаговый фото рецептЗакусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой
Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Сливочное масло ко времени использования должно быть мягким – достаём из холодильника заранее.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №2

Молоко слегка подогреваем (до температуры не выше 40 градусов).
Добавляем в молоко сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №3

Через 10 минут качественные дрожжи поднимутся шапочкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №4

Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость, взбалтываем вилкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №5

Дрожжевую смесь соединяем с половиной яичной массы в глубокой миске. Перемешиваем.
Оставшуюся часть яйца помещаем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №6

Добавляем в миску муку, соль, растительное и размягчённое сливочное масло. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №7

Сначала тесто будет казаться жидким и липким. Вымешиваем его около 7 минут, до нелипкой эластичной консистенции.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №8

Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
Духовку включаем разогреваться до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №9

Делим тесто на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №10

Раскатываем каждую часть в круг диаметром приблизительно 10-12 см.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №11

Выкладываем полученные лепёшки на застеленный пергаментом противень. Накрываем и оставляем примерно на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №12

Тем временем подготавливаем начинку: сыр натираем в миску на крупной тёрке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс к сыру. Добавляем сметану.
Укроп мелко рубим, отправляем к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №13

Перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №14

В центре каждой заготовки, оставляя бортик 1,5 см, делаем углубление для начинки (я делала просто пальцами).

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №15

Выкладываем на центральную часть лепёшки начинку. Края теста смазываем оставшимся яйцом.
Отправляем противень в разогретую до 190℃ духовку, выпекаем ватрушки 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №16

Смазываем бортики готовых ватрушек сливочным маслом (мне удобнее растопленным).

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №17

Закусочные ватрушки с чесночно-сырной начинкой вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.

Фото приготовления рецепта: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой - шаг №18

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой. Как приготовить Закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром Тесто на булочки Ватрушки ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с сыром
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 4075 1 0
Анна Суббота, 05 Ноября 2022 г. 00:34 #

Ватрушки вкусные,красивые.Тесто хорошо подходит,начинка вкусная.Всем рекомендую.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)