видео рецепт с фото пошаговый

Ватрушки с творогом

Фото к рецепту: Ватрушки с творогом
 videoculinary   10.03.17

Ватрушки - национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Обычно пекут ватрушки с творогом, реже - с вареньем или повидлом.

Продукты
Для теста:
Мука – 2 стакана
Маргарин или масло растительное – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
Сахар ванильный – 1 ч. ложка
Для начинки:
Творог – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Мука – 1 ч. ложка
Сахар ванильный – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка

Видео рецептВатрушки с творогом
Пошаговый фото рецептВатрушки с творогом
Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №1

Подготавливаем продукты для ватрушек с творогом.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №2

Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.
Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6-8 минут замешиваем некрутое тесто.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №3

Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1-2 столовые ложки молока.
В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа для брожения.
Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40-50 минут.
По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – дрожжевое тесто готово.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №4

Раскатываем тесто для ватрушек в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №5

Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №6

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №7

Добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем – творожная начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №8

Донышком стакана делаем в тесте углубления.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №9

В углубления с помощью двух ложек кладём творожную начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №10

Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20-25 минут.
Через 20-25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №11

Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 200 градусов Цельсия 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с творогом - шаг №12

Выпеченные ватрушки с творогом выкладываем на решётку и даём остыть. Подаём ватрушки на завтрак, с чаем или кофе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ватрушки с творогом. Как приготовить Ватрушки с творогом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиТестоДрожжевое тесто Русская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из творога
92 спасибо 24 1
Вероника Суббота, 29 Апреля 2017 г. 15:38 #

Сахара маловато в тесте показалось. А в остальном все получилось вкусно. Спасибо!

   
цитировать
ЮЛИЯ Вторник, 30 Мая 2017 г. 12:48 #

Очень вкусные получились😊Спасибо за рецепт.В тесто сахару ложилась в 2 раза больше но можно было ещё столько же.Я сладкоежка😊

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 17 Июля 2017 г. 17:17 #

Скажите при какой темп вы пекли?как написано тут у меня за 5 минут пригорели...

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 21 Августа 2017 г. 16:11 #

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! только у меня получилось 8 ватрушек, и творог я не перетерала, а блендером измельчала - но все равно очень вкусно получилось)Мой первый и удачный опыт) фото прилагаю

   
цитировать
Анастасия Среда, 30 Августа 2017 г. 08:38 #

Спасибо за рецепт. Ватрушки получились очень вкусные. Вся семья в восторге. Все делала по рецепту, только сахара положила в 2 раза больше.

   
цитировать
Лена Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 12:40 #

Спасибо! Рецепт отличный, ватрушки получились вкусные, делала все по рецепту, тесто вкусное

   
цитировать
Елена Четверг, 01 Февраля 2018 г. 18:31 #

Спасибо автору за рецепт ватрушки получились очень вкусные.

   
цитировать
Николай Суббота, 17 Марта 2018 г. 11:28 #

На 400 гр муки - 100 грамм молока??? Это что же за тесто будет???

   
цитировать
Зоя Суббота, 21 Апреля 2018 г. 23:48 #

С тестом возилась долго,но оно того стоило. Получилось очень вкусно-и тесто и начинка. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Женя Пятница, 25 Мая 2018 г. 05:14 #

Очень вкусно получилось! Спасибо!

   
цитировать
Женя Пятница, 25 Мая 2018 г. 05:17 #

Вкуснота!

   
цитировать
Катя Пятница, 26 Октября 2018 г. 17:54 #

Получилось очень-очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 01 Ноября 2018 г. 18:17 #

Получилось очень вкусно. Но из за газовой духовки поджарился низ булочек. Как обычно в общем.

   
цитировать
Ksyunya2694 Пятница, 08 Февраля 2019 г. 07:51 #

Спасибо, получились очень вкусные, семья довольна.

Сахара ложила в 3 раза больше.

   
цитировать
Ирина Суббота, 13 Апреля 2019 г. 19:33 #

о,5 стакана молока, а какой стакан? 200 гр?

   
цитировать
Рима Среда, 16 Октября 2019 г. 07:05 #

У меня тесто не сладкое получилось и не мягкое как в магазине

   
цитировать
Ольга Суббота, 23 Мая 2020 г. 19:50 #

Спасибо большое за рецепт. Совсем не умею работать с дрожжевым тестом. Вот и в этот раз тесто не поднялось на расстойке, но в духовке все подошло. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 15 Июня 2020 г. 12:50 #

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Лека30 Вторник, 07 Июля 2020 г. 16:36 #

Спасибо,получилось очень вкусно!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 07:18 #

Рецепт хороший, но сахара ооочень мало в тесте, получилось пресное..пришлось сверху спасать сахарной пудрой:surp:

   
цитировать
Оксана Понедельник, 11 Января 2021 г. 01:52 #

Автору большое спасибо!! По сладости - для меня идеально, люблю натуральный вкус, не сладкоежка. Правда заменила сахар на эквивалентное количество сахзаменителя, там меньше углеводов (у меня не диета, а диабет у одного члена семьи).

На вид получились не очень, но для меня это кулинарный шедевр, так как качество исполнения у меня всегда хромает.

По времени готовки у меня вышло 20мин в обычной электрической духовке.

   
цитировать
Елена Пятница, 22 Января 2021 г. 13:14 #

Сомнительный рецепт! На 2 стакана муки полстакана молока:ooi: ??? И сахара явно мало! Это тесто разве что для сухарей годиться.

   
цитировать
Елена Суббота, 23 Января 2021 г. 10:09 #

Сейчас готовлю и вся в раздумьях... Вот почему нельзя указать в гр ингридиенты?! Стакан стакану рознь. Жалею, что выбрала данный рецепт. Надеюсь что-то хорошее получится.

   
цитировать
Елена Понедельник, 25 Января 2021 г. 08:25 #

Решила оставить коментарий по итогу. Хоть и мерка стаканами меня ввела в затруднение, но результат хороший получился. Тесто очень нежное! Сама я выпечку не ем, но все домашние оценили. Разлетелись за вечер. И даже ребенок, который не любит творог, кушал с удовольствием)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)