Классический вариант широко известных и популярных булочек - ватрушек. Основа из дрожжевого теста на молоке получается воздушной, с румяной корочкой снаружи. А творожная начинка - сладкая и нежная, с ароматом ванили.
Продукты
Для теста:
Молоко - 140 мл
Масло растительное - 40 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Мука - 250 г
Дрожжи сухие (быстродействующие) - 5-6 г
Соль - 2-3 г
*
Для начинки:
Творог - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Сахар - 70 г
Видео рецептКлассические ватрушки с творогом и ванилью
Пошаговый фото рецептКлассические ватрушки с творогом и ванилью
Подготавливаем продукты.
Молоко подогреваем до 40 градусов и выливаем в миску. Всыпаем 2 ст. ложки сахара и дрожжи. Не перемешивая, оставляем на 15 минут.
На поверхности должна появиться пена. Всыпаем соль. Перемешиваем.
Добавляем муку. Начинаем замешивать тесто.
Вливаем масло.
Вымешиваем тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок миски, и формируем гладкий шар.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 20-30 минут.
Подошедшее тесто обминаем, снова накрываем и оставляем в тепле ещё на 30 минут.
Противень застилаем пергаментом.
Тесто снова обминаем, делим на 6 шариков и выкладываем на противень.
Оставляем на полчаса под кухонным полотенцем.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 220 градусов.
Яйцо взбалтываем в мисочке.
Творог соединяем с сахаром, половиной яйца и ванильным сахаром (оставшееся яйцо пока откладываем в сторонку).
Пробиваем блендером.
Шарики теста почти полностью продавливаем донышком стакана, делаем углубления.
Заполняем все ватрушки творожной массой. Поверхность разравниваем.
Оставшуюся половинку яйца соединяем с 1 ст. ложкой воды и перемешиваем.
Этой смесью смазываем бортики ватрушек.
Выпекаем ватрушки при 220 градусах 15 минут.
Классические ватрушки с творогом и ванилью готовы.
После остывания выкладываем их для подачи.
Приятного аппетита!
Рецепт: Классические ватрушки с творогом и ванилью. Как приготовить Классические ватрушки с творогом и ванилью?
Очень понравились ватрушечки,теперь буду часто их готовить, спасибо за рецепт 😋
Софья
Удивительно, что у такого отличного рецепта так мало комментариев. В первые пекла ватрушки, не надеялась, что получится ибо у меня всегда проблемы с тестом, а с этим рецептом никакой возни, все так просто и ооочент вкусно
Отличный рецепт! Мои дети больше любят пиццу, чем ватрушки, поэтому я наполовину начинку сделала как на пиццу. Попробуйте!
Анна
Зачем писать 250г муки, если понадобится далеко не 250??
Ольга
Получились очень вкусные ватрушки! В начинку добавила немного сметаны. Выпекала при 180° 25 минут. Спасибо за рецепт!
Ксения
Всегда готовлю по данному сайту, но!!!! Решила приготовить "ватрушки" Не знаю кто и зачем тут пишет, что это быстрый рецепт. Во-первых нужно тесто ждать 3 часа в общей сложности с дрожжами, если складывать время по рецепту, во-вторых ватрушки получаются не как на картинке, а настоящая размазня. "Как в магазине", ну ну, посмотрела бы я, купили ли вы " это" в магазине, в каком и за какие деньги.
Марианна
Муки положила больше на 50% , ждать пока єто все поднимется , опустится , 40 раз , где столько времени свободного у людей ???? Тесто норм , но сколько же возни !!!!
софа
спасибо за рецепт, получилось 8 замечательных ватрушек, воздушных и сладких
Наталья
Ксения
Всегда готовлю по данному сайту, но!!!! Решила приготовить "ватрушки" Не знаю кто и зачем тут пишет, что это быстрый рецепт. Во-первых нужно тесто ждать 3 часа в общей сложности с дрожжами, если складывать время по рецепту, во-вторых ватрушки получаются не как на картинке, а настоящая размазня. "Как в магазине", ну ну, посмотрела бы я, купили ли вы " это" в магазине, в каком и за какие деньги.
Могу сказать одно. Нашла на этом сайте рецепт белого хлеба, который готовлю уже лет 5 точно. Даже самому привередливому в нашей семье очень нравится. К рецепту были пару комментов подобных вашему. Делаю все строго по рецепту и все прекрасно получается. Может все таки проблема не в рецепте?
Ми3ч
Всё делал точно по рецепту, и получается отлично! Очень вкусно и просто! У кого не получается - может, руки не из того места?
Мария
Спасибо за рецепт, Я заменила растительное масло сливочным только. Все получилось, очень вкусно!
Татьяна
Незнаю ,что нужно делать чтобы они не вышли))За плохого комментария сомневалась делать или нет,делала первый раз,получилось отлично,просто вкусно а, спасибо за рецепт))Подыматься оставляла только один раз на 30 минут,и все равно получилось))
Дильназ
15 минут очень много.
Кажется пойдёт на 10 минут.
Но очень вкусно 😋
Екатерина
Отличные ватрушки, единственное сахара добавила меньше в творог. Те кто пишет что долго, ну ты же поставила это тесто и занимаешься другими делами) Муки ушло ровно столько сколько и в рецепте указано. Готовила сразу двойную порцию. Получилось 10 ватрушек
Юля
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила ватрушки, всё получилось отлично. Вкусные, пышные!
Воздушные сдобные булочки с творогом 
Румяные ватрушки с творогом 
Булочки с творогом 
Булочки творожные 
Сдобные булочки-витушки с творогом 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Плюшки с сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Сдобные ватрушки с творогом 
Ватрушки с творогом, из дрожжевого... 
Ватрушки с творогом 
Дрожжевые пирожки с творогом (в... 
Пирожки сдобные с творогом 
Жареные пирожки на кефире, с... 
Пирожки с творогом и изюмом 
Дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто на воде 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Тесто дрожжевое сдобное 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
Творожные пончики 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Пышные пончики в духовке 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
