Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В духовке, Пошаговый, Рецепты сладостей
Сахарные крендели на сметане
Мягкое рассыпчатое сахарное печенье на сметане и сливочном масле оформлено в виде кренделёчков. Благодаря тому, что стружка сливочного масла во время замеса холодная, тесто при выпечке обретает эффект слоистости и называется рубленым – оно и песочное, и быстрое слоёное одновременно.
Продукты: сметана, масло сливочное, желток, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, соль
Закусочный кекс с кабачками, ветчиной и сыром
Закусочный кекс на молоке и растительном масле, с вкусными вкраплениями сочных кабачков, ветчины и сыра. Кекс получается не мокрым, но и не сухим, он легко нарезается и при этом не крошится. Этот несладкий кекс можно подавать вместо хлеба или как пирог к чаю.
Продукты: молоко, яйца, масло растительное, мука, разрыхлитель, кабачки, ветчина, сыр, соль, перец чёрный молотый, травы пряные, кунжут
Кекс с чёрной смородиной и штрейзелем
Кекс на сметане и растительном масле, с ягодами чёрной смородины, вмешанными в тесто, и хрустящей песочной крошкой-штрейзелем из сливочного масла, сахара и муки.
Продукты: сметана, масло растительное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, смородина чёрная, крахмал, апельсин, ванилин, соль, масло сливочное, сахар, мука
Песочное печенье с малиновой прослойкой и сахарной глазурью
Печенье с малиновой прослойкой и сахарной глазурью вмиг окутает дом ванильно-ягодным летним ароматом. Сочетание рассыпчатого теста, свежей малины и сахарной глазури никого не оставит равнодушным. Главное, удержаться и дать печенью остыть, ведь именно это самое сложное в этом простом рецепте.
Продукты: масло сливочное, яйца, вода, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, малина, крахмал, пудра сахарная, пудра сахарная, вода
Сырники, запечённые под сметаной и сгущёнкой
Сырники, запечённые в духовке под сметаной и сгущёнкой, — нежный десерт, который можно приготовить к завтраку или к сладкому столу. Благодаря запеканию в сметанном креме сырники получаются очень вкусными.
Продукты: творог, яйца, крупа манная, мука пшеничная, масло растительное, сметана, молоко сгущенное, сахар, соль
Абрикосовые бисквитные пирожные со сливочным кремом
Абрикосовое пирожное получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту! Невероятно вкусные и лёгкие бисквитные пирожные с ароматным абрикосовым джемом и нежным кремом из сливок и сливочного творожного сыра! Готовятся эти чудесные пирожные просто!
Продукты: яйца, масло растительное, сахар, мука, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, сыр сливочный, сливки, пудра сахарная, сахар ванильный, джем абрикосовый
Рогалики с сахаром и корицей, из рубленого теста на сметане
Рогалики с сахаром и корицей из рубленого теста на сметане получаются мягкими, воздушными и очень вкусными. Чуть хрустящее слоистое тесто, внутри которого – простейшая, но очень ароматная начинка из сахара и корицы. Такую нежную выпечку к чаю приготовить вовсе несложно!
Продукты: яйца, сметана, масло сливочное, сахар, мука, разрыхлитель, ванилин, соль, сахар, корица молотая, сахарная пудра
Печёночные маффины с кабачком и сыром
Вкусные и сытные закусочные маффины с кабачком и сыром. Эти маффины готовятся из куриной печени, они получаются очень мягкими. Добавление овощей придаёт сочность, а твёрдый сыр делает вкус печёночных маффинов нежнее.
Продукты: печень куриная, кабачки, морковь, лук репчатый, сыр твёрдый, яйца, мука, тимьян, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Творожная галета с абрикосами
Творожная галета с абрикосами - вкусная домашняя выпечка к сладкому столу. Галета получается очень вкусной. Верхняя часть теста зарумянивается и становится хрустящей, низ получается более мягким, а начинка из фруктов - очень сочная и ароматная.
Продукты: творог, мука, масло сливочное, желток, соль, сахар, абрикос, крахмал кукурузный, сахар, пудра сахарная
Кекс с какао, маком и вишней
Рецепт красивой и вкусной выпечки - кекс с какао, маком и вишней. Выкладываем слоями два вида теста - шоколадное с коньяком и белое с маком, а сверху распределяем вишни. Кекс получается нежный, пышный и ароматный, сочетание вкусов - просто бесподобно! Кекс очень эффектно выглядит в разрезе, поэтому подойдёт даже для праздничного стола.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, вишня, коньяк, мак, какао-порошок
Бисквит королевы Виктории (масляный бисквит)
Этот масляный бисквит, как пишут, в своё время снискал славу любимчика королевы Виктории. Секрет его мягкости и влажности - в очень хорошо взбитом сливочном масле, которое делает бисквит нежным и бархатистым. Можно подать его к чаю без всякого дополнения. А если хотите разрезать бисквит на коржи, чтобы сделать торт, пеките его высоким.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сахар ванильный
Йогуртовые маффины с черникой и овсяной посыпкой
Мягчайшие маффины с черникой, тесто для которых замешивается на йогурте. Перед выпеканием маффины посыпаются смесью овсяных хлопьев, коричневого сахара и миндальной муки, что делает их ещё аппетитнее и вкуснее. Готовятся быстро и просто.
Продукты: йогурт натуральный, масло растительное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель для теста, сода, черника, соль, сахар коричневый, хлопья овсяные, мука
Яичные маффины с грибами, овощами и сыром
Быстрый завтрак из доступных ингредиентов - яичные маффины с грибами, овощами и сыром. Благодаря цукини, помидорам и сладкому перцу закусочные маффины получаются сочными и яркими, а грибы добавляют аромата. Вкусно и питательно.
Продукты: яйцо куриное, цуккини, помидоры, перец болгарский, шампиньоны, мука, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый
Бисквитный пирог с ягодами и меренгой
Пирог с ягодами и меренгой удивляет своим видом и очень лёгкой текстурой. Меренга словно облачко, лёгкое и невесомое, обволакивает нежный бисквит на желтках, а ягоды, смородина и вишня, придают пирогу приятную кислинку.
Продукты: желток, яйца, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель, белок, сахар, ягоды
Шоколадный клафути с вишней и черешней
Клафути – пирог-запеканка, в котором начинка заливается блинным тестом. В этом рецепте шоколадное тесто дополнено вишней и черешней. Очень вкусная десертная выпечка по текстуре напоминает мусс. Самое сложное в приготовлении – вынуть из вишни и черешни косточки.
Продукты: сливки, молоко, яйца, сахар, мука, какао-порошок, соль, ванилин, масло сливочное, вишня, черешня, шоколад черный
Маффин отличается от кекса тем, что он более плотный и влажный, а в тесто почти всегда вмешиваются какие-нибудь аппетитные добавки. В этих маффинах отличное вишнёвое дополнение. Выпечка получается умеренно сладкой, с приятной кислинкой.
Продукты: яйца, масло сливочное, молоко, масло растительное, сахар, вишня, мука, разрыхлитель, ванилин, сахар ванильный, соль, пудра сахарная
Бисквитные кексы на сгущёнке
Кексы на сгущённом молоке и растительном масле не только аппетитно выглядят, но и буквально тают во рту. В необычных кексах ощущается нежный вкус сгущёнки. Кексики сутки созревают и стабилизируются – на следующий день можно распробовать все нюансы и оценить отличие теста на сгущенке от обычного бисквита.
Продукты: молоко сгущенное, масло растительное, яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сахар ванильный, лимон, соль
Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью
Закусочные маффины из кабачков с сыром и зеленью — нескучная альтернатива хлебу на обед или ужин, а также питательный завтрак. В тесто на муке, манке и молоке вмешиваются сочные кабачки, сыр и зелень, а запекание в духовке доводит маффины до аппетитного завершения. Просто и с фантазией — интересно попробовать.
Продукты: мука, кабачки, сыр твёрдый, яйца, крупа манная, молоко, масло растительное, разрыхлитель, зелень, соль, перец чёрный молотый
Закусочные сырные кексы с ветчиной и перепелиными яйцами
Ароматные, сочные и нежные маффины с сыром и ветчиной. Тесто замешиваем на кефире, с добавлением тёртого сыра и нарезанной ветчины. В центр каждого маффина разбиваем перепелиное яйцо, благодаря чему после запекания закусочные кексы смотрятся в разрезе очень аппетитно.
Продукты: кефир, яйца, масло растительное, сыр твёрдый, ветчина, яйцо перепелиное, зелень петрушки, мука, разрыхлитель, чеснок, сахар, перец чёрный молотый, соль
Кексы с красной смородиной
Очень воздушные и ароматные кексы на кефире. Нежное, не сухое тесто, в меру сладкое, и, конечно, кислинка смородины, - получается просто невероятный вкус! Замечательная выпечка к чаю!
Продукты: смородина красная, кефир, масло сливочное, яйца, масло растительное, сахар, мука, разрыхлитель, соль, сахар ванильный
Пирог с фруктово-творожной начинкой
Сладкий пирог из бездрожжевого теста на сметане и сливочном масле с творожной начинкой и кусочками фруктов получается очень вкусным, нежным и сочным. Это очень удачный рецепт, при этом с ним справится даже новичок в кулинарии. Песочное тесто, нектарины, творожная масса – всё просто идеально сочетается между собой и дарит отличный вкус.
Продукты: масло сливочное, сметана, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, соль, творог, нектарин, яйца, сахар, крахмал, желток, молоко, пудра сахарная
Двухцветное ванильно-шоколадное печенье "Шарики мороженого"
Эффектное песочное печенье, похожее на шарики мороженого, готовится очень просто из обычных продуктов. Двухцветное печенье с ванильными и шоколадными нотками получается в меру сладким и рассыпчатым – просто тает во рту.
Продукты: масло сливочное, масло растительное, яйца, пудра сахарная, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, какао-порошок, сахар ванильный, ванилин
Песочное печенье с творогом
Песочное творожное печенье готовится быстро и несложно. А получается очень вкусное, мягкое, рассыпчатое, в меру сладкое, с нежнейшей творожной начинкой. Тает во рту!
Продукты: масло сливочное, сметана, желток, пудра сахарная, мука, соль, творог, крупа манная, белок, пудра сахарная, сахар ванильный
Шпинатно-клубничный полосатый бисквит
Полосатый бисквит из теста двух противоположных оттенков цветового круга - почти зебра, только розово-зелёная, потому что клубнично-шпинатная. Текстура бисквита - чуть влажная, крупнопористая, спонжевая. Вкус - обычный бисквитный, с цитрусовой и клубничной нотками. Добавление цедры в шпинатную часть теста убирает присущий шпинату травный привкус.
Продукты: шпинат, клубника, яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сахар ванильный, цедра
Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом
Когда-то в далёкие 80-е после одной публикации в "Пионерской правде" все девочки, как по команде, испекли для своих мам нежный и вкусный торт с трогательным названием "Мамуся". Испекли и забыли, но мамы об этом помнят, а кто-то и рецепт записал. Готовится торт из медовых коржей и масляно-заварного крема, для загущения которого используется манная крупа - неощутимая на вкус, она делает крем очень нежным. По вкусу торт напоминает одновременно "Медовик" и "Наполеон".
Продукты: масло сливочное, мёд, яйца, молоко, сахар, мука, сода, масло сливочное, молоко, крупа манная, сахар, клубника, миндальные хлопья
Несладкое горчично-сырное печенье
Этот простой рецепт горчично-сырного печенья - для любителей солёной хрустящей выпечки. Печенье получается мягким, с насыщенным сырным вкусом и горчичной остринкой, золотистое и с хрустящей оболочкой из горчичных семян. Такое печенье отлично оттенит пиво или сухое белое вино, подойдёт и просто вместо хлеба, а также для перекуса.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, сыр твёрдый, горчица, порошок горчичный, соль, желток, семена горчицы
Овсяное печенье с яблоком
Овсяное печенье получается очень вкусное и ароматное, не сильно сладкое, сверху хрустящее, а внутри мягкое и рассыпчатое. Рекомендую приготовить и попробовать, с чаем или кофе будет очень вкусно.
Продукты: хлопья овсяные, масло сливочное, яйца, сахар, яблоко, мука, разрыхлитель, соль, сахар ванильный, изюм, корица, орех, сухофрукты
Изумрудно-рубиновый торт "Панчо" из шпинатного бисквита, с клубникой
Торт «Изумрудно-рубиновый Панчо» из шпинатного бисквита, с клубникой, получается ярким и очень симпатичным. Но на этом достоинства торта не заканчиваются, так как, помимо прочего, панчо ещё и очень вкусный, в меру сладкий и ароматный.
Продукты: масло сливочное, яйца, молоко, сахар, мука, разрыхлитель, шпинат, сахар ванильный, сметана, сливки, вода, сахарная пудра, желатин, клубника, шоколад, молоко
Шоколадные маффины с кабачками
Этот простой рецепт непременно оценят все любители сладкой домашней выпечки. Маффины получаются неимоверно вкусными! Внутри они очень воздушные, в меру сладкие, с шоколадным вкусом, а вот вкус кабачка совсем не чувствуется.
Продукты: кабачки, сахар, яйца, масло растительное, какао-порошок, мука, разрыхлитель, корица молотая, пудра сахарная
Карамельная коврижка с повидлом
Коврижка - по сути тот же пряник, только большого размера. Сделаем коврижку из сырцового теста на жжёном сахаре с добавлением букета пряностей, а в серединку положим начинку - повидло (у меня айвовое). Выпеченное и созревшее пряное тесто получается плотненьким, одновременно мягким и немного рыхлым - как бы конфетное, а повидло удачно его дополняет. Вечернее чаепитие обещает быть сказочным!
Продукты: масло сливочное, вода, сахар, мука, сода, сахар ванильный, корица молотая, кардамон, имбирь, орех мускатный, соль, повидло, пудра сахарная
Кабачковый манник с лимонной цедрой (без яиц)
Манник из кабачка получается пышным и вкусным. Тесто готовится на растительном масле, без молока и яиц. В готовой выпечке кабачок совершенно не ощущается, но делает текстуру манника нежной, слегка влажной и похожей на кексовую. В тесто добавляется цедра лимона, благодаря чему выпечка приобретает приятный лимонный аромат.
Продукты: кабачки, масло растительное, сахар, крупа манная, мука, разрыхлитель, лимон, ванилин, сахар ванильный, пудра сахарная
Бисквитный пирог с кремом из творожного сыра, сметаны и сгущёнки
Воздушный, очень вкусный и ароматный пирог – бисквит с кремом из творога, сметаны и сгущёнки. Для приготовления бисквита по этому рецепту белки от желтков отделять не нужно, но благодаря разрыхлителю на качестве выпечки это никак не отразится. Крем тоже готовится просто, получается в меру сладким и очень нежным. Сочетание ингредиентов очень удачное.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель для теста, сахар ванильный, сыр творожный, сметана, молоко сгущенное, пудра сахарная, масло сливочное, ягоды, мята свежая, пудра сахарная
Булочки с заварным кремом
Румяные булочки с кремом - настоящая находка для любителей вкусной домашней выпечки. Мягкое воздушное тесто и нежный ароматный заварной крем внутри - просто объедение. А ещё булочки интересно оформлены - в виде восьмерок. Такие вкусные булочки с заварным кремом приготовить вовсе несложно.
Продукты: молоко, масло растительное, яйца, сахар, мука, дрожжи сухие, сахар ванильный, ванилин, соль, молоко, яйца, сахар, крахмал кукурузный, пудра сахарная
Очень вкусное песочное печенье с яблоками. Ароматное, мягкое, рассыпчатое и очень нежное. Песочное тесто на сметане долго не черствеет, выпечка остаётся свежей и вкусной в течение нескольких дней.
Продукты: масло сливочное, сметана, сахар, мука, разрыхлитель, соль, сахар ванильный, белок, яблоко, сахар, масло сливочное, корица молотая, желток, пудра сахарная
Медовые пирожные с масляным кремом со сгущёнкой
Медовые пирожные с кремом на основе варёной сгущёнки и сливочного масла украсят и семейное чаепитие, и прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные, мягкие и нежные пирожные обладают ещё и ярким медовым ароматом. А приготовить их совсем несложно!
Продукты: мука, сахар, мёд, масло сливочное, яйца, сода, молоко сгущенное, масло сливочное, кокосовая стружка, посыпка
Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом
Эффектным и невероятно вкусным получается кофейный бисквитный рулет с кремом из сметаны, варёной сгущёнки и чернослива. Варёную сгущёнку можно заменять другими видами карамели, и сочетание неизменно будет оставаться удачным. Приготовить рулет совсем несложно, главное – четко следовать рецепту.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, кофе растворимый, вода, соль, молоко сгущенное, сметана, чернослив, какао-порошок, пудра сахарная
Бискотти на яичных белках, с орехами и сушёными ягодами
Готовим бискотти (итал. Biscotti) - итальянское сладкое сухое печенье. Если отследить этимологию слова "бискотти", мы узнаем, что в романской группе языков оно означает "дважды запечённое". Итак, готовим бисквитное тесто на белках, вмешиваем туда сушёные ягоды и орехи и выпекаем бисквит в кексовых формах. Когда бисквит созреет - нарезаем его тонкими ломтиками и подсушиваем в духовке (т.е. выпекаем повторно). В результате получаем ломкие сладкие сухарики со сногсшибательным ореховым ароматом.
Продукты: белок, сахар, мука, орех, ягоды, сахар ванильный, сок лимона, соль
Приготовить польское печенье "Мазурка" с сухофруктами и орехами сможет абсолютно любой. Ингредиенты самые простые и доступные. Печенье из мягкого бисквитного теста очень вкусное, ароматное, в меру сладкое. Много сухофруктов и орехов! А самое главное, готовится быстро и совсем не хлопотно.
Продукты: яйца, изюм, курага, клюква, орех грецкий, сахар, мука, разрыхлитель, соль, сахар ванильный
Новые рецепты в этом разделе:
Шоколадно-миндальный пирог НОВЫЙ
Интересная вариация шоколадного бисквита. Желтки и белки взбиваются отдельно, но без сахара, а затем соединяются с сахарным сиропом, в который добавлены шоколадная крошка и молотый миндаль. Пирог получается ароматным, пышным и очень вкусным.
Продукты: яйца, вода, сахар, мука, мука, шоколад тёмный (горький), сода, масло сливочное