рецепт с фото пошаговый

Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом

Фото к рецепту: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом
 8 порций
 7 часов (ваши 1 час)
 Yuliya-s   15.06.22

Когда-то в далёкие 80-е после одной публикации в "Пионерской правде" все девочки, как по команде, испекли для своих мам нежный и вкусный торт с трогательным названием "Мамуся". Испекли и забыли, но мамы об этом помнят, а кто-то и рецепт записал. Готовится торт из медовых коржей и масляно-заварного крема, для загущения которого используется манная крупа - неощутимая на вкус, она делает крем очень нежным. По вкусу торт напоминает одновременно "Медовик" и "Наполеон".

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 50 г
Мёд - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 мл
Сахар - 130 г
Мука - 470 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Сода - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Масло сливочное (размягчённое) - 200 г
Молоко - 1 л
Крупа манная - 90 г
Сахар - 250 г
*
Для украшения (по желанию):
Клубника
Миндальные лепестки

Пошаговый фото рецептМедовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Подходящую для водяной бани ёмкость с водой ставим на нагрев.
Масло для крема достаём из холодильника - оно должно размягчиться при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №2

Сначала готовим тесто: в кастрюльке соединяем сахар, яйцо и молоко.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №3

Перемешиваем венчиком до однородности.
Затем добавляем сливочное масло и соду.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №4

Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, прогреваем 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №5

Смесь начнет пениться и увеличится в объеме - убираем кастрюлю с бани и порциями всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №6

После каждого добавления перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №7

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №8

Делим тесто на 7 равных частей.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №9

Стол присыпаем мукой.
Сразу, пока тесто теплое, раскатываем каждую часть в тонкий пласт диаметром 22 см (толщина получается 1-2 мм).

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №10

Переносим корж на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №11

Корж готов, как только он начал подрумяниваться. Вынимаем его из духовки и выпекаем следующий.
Готовые коржи остужаем на ровной поверхности.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №12

Молоко в толстостенной кастрюле доводим до закипания.
Помешивая молоко венчиком, постепенно всыпаем манную крупу.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №13

Постоянно помешивая венчиком, варим манную кашу 1-2 минуты после закипания, до средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №14

Затем остужаем - каша должна ещё загустеть.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №15

С помощью тарелки подходящего размера подравниваем края коржей ножом. Обрезки оставляем - они нужны для украшения.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №16

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №17

Не останавливая взбивание, вводим в крем по 1 столовой ложке манной каши.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №18

Каждую последующую ложку каши добавляем только после того, как полностью ввели предыдущую.
Крем получается белый, пышный и воздушный.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №19

Собираем торт: на корж щедро наносим крем. Накрываем следующим коржом и т.д.
Верхний корж также смазываем кремом.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №20

Обрезки коржей измельчаем в крошку (скалкой или блендером).
Обсыпаем бока торта получившейся крошкой. Украшаем торт оставшимся кремом, клубникой и миндальными лепестками.
Для пропитки оставляем торт на ночь в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом - шаг №21

Торт "Мамуся" с медовыми коржами и манным масляно-заварным кремом готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом. Как приготовить Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто Песочное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем масляный
ТортыТорт медовый
8 Марта
Детский праздник Масленица
На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
15 спасибо 2877 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)