видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовый пух", или "Медовик"

Фото к рецепту: Торт "Медовый пух", или "Медовик"
 MaryanaTastyFood   03.02.18

Самый вкусный и любимый торт "Медовый пух" или "Медовик"! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Продукты
Для коржей:
Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Сахар - 1 стакан (200-250 г)
Мука - 3-4 стакана (500-550 г)
Масло сливочное - 50 г
Сода - 1 ч. л.
*
Для заварного крема:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. л. (50 г)
Сахар - 150-200 г
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик

Видео рецептТорт "Медовый пух", или "Медовик"
Пошаговый фото рецептТорт "Медовый пух", или "Медовик"
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №1

Как приготовить торт "Медовый пух" или "Медовик":

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №2

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №3

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №4

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №5

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №6

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №7

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №8

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №9

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №10

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №11

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №12

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №13

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №14

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №15

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №16

Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №17

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №18

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №19

Обрезки не выбрасываем - они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №20

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №21

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №22

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №23

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №24

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №25

Торт "Медовик" (или "Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №26

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №27

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовый пух", или "Медовик". Как приготовить Торт "Медовый пух", или "Медовик"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт медовый Торт Рыжик
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
42 спасибо 69 1
Ольга Среда, 21 Февраля 2018 г. 10:30 #

После того как отстоял в холодильнике достали костяные шарики

   
цитировать
Алена Суббота, 24 Февраля 2018 г. 01:49 #

Спекла своим мужчинам на 23 февраля. Первый раз медовик пекла, все строго по рецепту делала. Переживала, что не получится. Получилось очень вкусно!!!!. Спасибо за рецепт! Правда очень быстро съели.

   
цитировать
Марина Среда, 28 Февраля 2018 г. 04:39 #

Спасибо за рецепт, все вкусно получается) Вот только я в холодильник не убираю тесто, потом тяжело раскатывается)

   
цитировать
Наталья Красноярск Пятница, 02 Марта 2018 г. 19:46 #

Очень вкусно. Делала два раза. Но в следующий раз тоже не уберу в холодильник, раскатать после холода вообще не возможно. Я просила мужа.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 02 Марта 2018 г. 22:55 #

Спасибо за рецепт,сегодня испекла медовик в первый раз,получился очень вкусный и нежный.

   
цитировать
Алиненок Понедельник, 05 Марта 2018 г. 19:53 #

Торт очень вкусный, лучше всех охарактеризовала его моя сестра: "когда я откусила медовик, я сказала НИЧЕГО СЕБЕ!!!". Но я видимо "забила" его мукой, т.к.не могла нормально раскатать коржи, так что делайте по рецепту а там написано, что тесто должно быть мягкое, некрутое

   
цитировать
Kate Среда, 07 Марта 2018 г. 11:59 #

Тесто для идеальных медовых коржей)))

А у кого не получилось значит делал не по рецепту

   
цитировать
Роза Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 01:02 #

Хороший рецепт спасибо, торт медовик просто чудо!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 19:00 #

Торт получился! :yes:спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
Ирина Пятница, 16 Марта 2018 г. 17:37 #

Все очень было бы вкусно НО !!!соды 2 ч.л ЭТО ОООЧЕНЬ МНОГО. Есть из-за этого толком не стали.

   
цитировать
Елена Пятница, 23 Марта 2018 г. 13:53 #

Делала все по рецепту! Из холодильника достала просто деревянное тесто и оно все рассыпалось... почему? Что не так делаю?

   
цитировать
Лада Вторник, 27 Марта 2018 г. 17:52 #

Спасибо Вам большое за рецепт, бесподобный тортик стал у нас одним из любимых.

   
цитировать
виктория Четверг, 29 Марта 2018 г. 22:20 #

Собираюсь порадовать деток,давно сладкого не пекла.надеюсь всё получится

   
цитировать
МышонокЛена Суббота, 31 Марта 2018 г. 17:52 #

Торт получился супер! Спасибо за рецепт. Теперь это будет мой любимый тортик.

   
цитировать
Никита Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 19:34 #

А сколько по времени готовиться торт?

   
цитировать
эля Пятница, 06 Апреля 2018 г. 15:41 #

а я не смогла раскатать и пришлось эти "комочки" из теста тереть на крупной терке и добавила 50 гр маргарина растопленного и заново месила тесто из "стружки")))) Наверное, я что-то делала е так) Но жалко было выбрасывать, я нашла такой выход и получилось тоже оооочень вкусно) Спасибо за рецепт)) Причем,это не просто мой первый медовик, а я вообще впервые перкла торт))

   
цитировать
Аделаида Пятница, 06 Апреля 2018 г. 19:02 #

Спасибо за рецепт! Медовик получился ШИКАРНЫЙ Теперь это мой самый любимый рецепт этого торта. И время на приготовление ушло не много. Правда, в холодильник лучше не убирать шарики. Иначе трудно раскатывать.

Еще раз Спасибо!

   
цитировать
Аделаида Пятница, 06 Апреля 2018 г. 19:04 #

Никита
А сколько по времени готовиться торт?

У меня ушло 2 часа

   
цитировать
Айя Суббота, 05 Мая 2018 г. 12:18 #

А крема не мало для торта?

   
цитировать
агафья Понедельник, 14 Мая 2018 г. 10:26 #

Ни в коем случае не ставьте тесто в холодильник.!!!! Оно должно готовиться на водяной бане и оставаться под крышкой в горячей воде( огонь уже выключен), пока не раскатаете последний корж.

   
цитировать
Аня Четверг, 17 Мая 2018 г. 19:40 #

Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 16:45 #

Замечательный тортик получился. Большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ангелина Среда, 27 Июня 2018 г. 02:23 #

Спасибо за рецепт, есть одно НО.

Торт получился очень нежный, простоял в холодильнике часа 4 и сыновья с мужем уговорили попробовать, не дожидаясь утра.

Все было отлично.

А утром торт горчил, послевкусие именно было горьковатым.

Следовала рецепту, крем этот делаю часто для эклеров, с ним проблем быть не должно.

Подозреваю соду.

Можно ли ее заменить?

Или добавить меньше?

Заранее спасибо за ответ.

   
цитировать
Светлана Четверг, 28 Июня 2018 г. 17:30 #

спасибооо за рецепт, именно тот, который искала, ооочень понравился. пекла два раза и еще просят ;) детки

   
цитировать
Ольга Понедельник, 30 Июля 2018 г. 16:22 #

Спасибо за рецепт! Все получилось супер! :yes:

   
цитировать
Ирина Четверг, 16 Августа 2018 г. 19:40 #

Торт очень вкусный. Соду погасила уксусом. Не горчил

   
цитировать
Анна Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 20:39 #

Спасибо большое за рецепт)Получилось достойно:D:

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 21:45 #

А я не раскатываю тесто. Разогреваю печь ,ложу комочек теста по середине и руками вытягиваю, разминая его по сковороде очень легко и равномерно. получается тортик классный

   
цитировать
Надежда Вторник, 21 Августа 2018 г. 16:28 #

Торт получился просто супер Спасибо за рецепт ))

   
цитировать
Иван Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:59 #

Спасибо огромное, торт получился шикарный. В холодильник тесто не ставил. И без этого долгий процесс раскатки был

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 10:43 #

Спасибо большое, за торт он получился очень вкусный.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 15:16 #

Спасибо за рецепт,очень вкусный тортик получился,сколько разных рецептов не перепобывала не разу такой вкусный не получался....я в восторге и моя семья

   
цитировать
Алексей Среда, 29 Августа 2018 г. 11:28 #

Торт получился шикарный.Рецепт довольно простой, но не ставьте тесто в холодильник.Торт съели быстро, хотя он довольно сытный.Но вопрос, почему тесто коричневое, может из за мёда или долго на огне стояло?Но вкус не изменился, мне просто интересно, т.к. на рисунке он выглядит по другому.

Всем советую, изготовят даже новички.

Всем удачи в изготовлении.:)

   
цитировать
Сабрина Среда, 05 Сентября 2018 г. 12:27 #

Ням-ням вкусно

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 17:12 #

Торт получился сказочным ,вкус детства Спасибо большое за рецепт .

   
цитировать
Астра Четверг, 04 Октября 2018 г. 11:23 #

Очень вкусный торт!!! Добавила бы больше меда! Делала все по рецепту

   
цитировать
Ильдар Понедельник, 08 Октября 2018 г. 21:27 #

Торт классный очень вкусный,нежный)Все по рецепту,все супер!!Спасибо за рецепт:)

   
цитировать
Гума Четверг, 11 Октября 2018 г. 07:19 #

Готовлю этот торт уже много лет. Совет начинающим! Одной ложки соды достаточно! Если тесто липнет к рукам и хочется добавить муки, терпите. Тесто долго нужно вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам. И не нужно убирать в холодильник. Я сразу раскатываю прямо на пергаменте и выпекаю. И крем лучше приготовить заранее и смазать им еще горячие коржи. Тогда пропитается моментально.

   
цитировать
доно Пятница, 19 Октября 2018 г. 21:03 #

у меня получилось каменное тесто и я выбросила, и снова замесила

   
цитировать
Ольга Суббота, 27 Октября 2018 г. 13:22 #

Спасибо огромное за рецепт!торт бесподобный, рецепт не сложный! Теперь мой любимый из медовичков

   
цитировать
Лесенок_000 Вторник, 30 Октября 2018 г. 20:28 #

Спасибо за рецепт.Тортик очень-очень вкусный.Делала по рецепту,только в холодильник не ставила тесто.

   
цитировать
Татьяна. Среда, 31 Октября 2018 г. 18:58 #

Спасибо за рецепт.Тортик очень вкусный.Делала по рецепту :yes:

   
цитировать
Марина Четверг, 01 Ноября 2018 г. 17:47 #

Рецепт и вправду отличный! первый раз пекла торт и удался на славу! Правда вместо сахара в коржи добавила ещё одну ложку мёда! А крем делала из сметаны (500 гр сметаны и 0,5 стакана сахара, взбить миксером) и добавила измельчённых грецких орехов. Один слой выложила дополнительно киви . Оооочень быстро съели :) спасибо за рецепт!

   
цитировать
Марина Четверг, 01 Ноября 2018 г. 17:48 #

Марина
Рецепт и вправду отличный! первый раз пекла торт и удался на славу! Правда вместо сахара в коржи добавила ещё одну ложку мёда! А крем делала из сметаны (500 гр сметаны и 0,5 стакана сахара, взбить миксером) и добавила измельчённых грецких орехов. Один слой выложила дополнительно киви . Оооочень быстро съели :) спасибо за рецепт!
   
цитировать
Ольга Четверг, 01 Ноября 2018 г. 20:47 #

Крема получилось недостаточно, чтобы промазать все коржи. Берите 700гр. молока

   
цитировать
inolga Суббота, 10 Ноября 2018 г. 17:58 #

Пекла великое множество медовиков,решила попробовать этот. Тесто в холод не ставила,а наоборот,дала ему отстояться около часа в тепле под подушками. Коржи перед прослойкой пропитала медовым сиропчиком(вода,мед и лимонный сок). Все получилось

   
цитировать
Туся!! Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 18:53 #

Всё получилось, тортик супер!!

   
цитировать
Туся Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 19:43 #

Всё получилось, коржи в холод не ставила и легко раскатались. На все ушло 1.20 времени. Супер!!

   
цитировать
Юлия Пятница, 30 Ноября 2018 г. 10:39 #

ужас, такого теста никогда не получалось. Тесто не раскатать после холодильника.. Вот что значит пользоваться первым попавшимся под руку рецептом.

   
цитировать
Елена Четверг, 06 Декабря 2018 г. 11:18 #

очень вкусный!!готовлю только по вашему рецепту!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru