рецепт с фото

Торт "Рыжик"

Фото к рецепту: Торт "Рыжик"
 12 порций
 2 часа
 maluska   10.06.11

Очень популярный в прежние времена медовый торт "Рыжик" – рецепт нежного и очень вкусного торта из медовых коржей с заварным кремом,

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Маргарин - 160 г
Яйца - 4 шт.
Мёд - 2 ст. л.
Сахар - 2 стакана
Сода (не гасить) - 2 ч. л.
Мука - 750 г (5 стаканов)
*
Для крема:
Масло сливочного - 150-200 г
Молоко - 4 стакана
Яйца - 4 шт.
Сахар - 2 стакана
Мука - 6 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г

1. Ингредиенты теста, кроме муки, соединить в кастрюле, поставить на водяную баню и нагревать, перемешивая, до появления мелких пузырьков.

2. Снять с водяной бани, добавить просеянную муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.

3. Разделить тесто на 10-12 равных частей, сформировать из них шарики.

4. Раскатать каждый шарик в тонкий круглый корж.

5. Выпекать медовые коржи в разогретой духовке (удобно печь их на пергаменте) при температуре 180 градусов примерно 5-6 минут, до лёгкой румяности.

6. Чтобы приготовить заварной крем для торта "Рыжик", вскипятить 2,5 стакана молока с сахаром.

7. Оставшееся молоко взбить с яйцами, ванильным сахаром и мукой.

8. Когда закипит молоко с сахаром, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, яично-молочную смесь. Перемешать крем на огне до загустения.

9. Остудить заварной крем. Если образуются комочки, крем можно протереть через сито.

10. Добавить в остывший заварной крем размягчённое сливочное масло, перемешать миксером до однородности.

11. Уложить медовые коржи друг на друга, обильно смазывая каждый корж кремом и плотно прижимая коржи друг к другу.

12. Один корж раскрошить и обсыпать медовый торт с заварным кремом. Украсить торт "Рыжик" по желанию.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Рыжик". Как приготовить Торт "Рыжик"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем масляный
ТортыТорт медовый Торт Рыжик
Блюда из молока
492 спасибо 189026 72 8
айгуль Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 20:36 #

вкусно получилось:D

   
цитировать
Наташа Пятница, 09 Ноября 2012 г. 12:14 #

Готовлю не знаю что получится:ag:

   
цитировать
я Среда, 28 Ноября 2012 г. 16:52 #

Спасибо))) Рецепт супер!!! Торт пальчики оближешь))):D

   
цитировать
СВЕТЛАНА Среда, 19 Декабря 2012 г. 16:54 #

КЛАСС!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО,СПАСИБО)))

   
цитировать
Алена Суббота, 02 Февраля 2013 г. 09:19 #

А когда ставишь на водяную баню инг-ты для теста, помешивать надо? Я что-то сделала не так - у меня тесто получилось какое-то липкое и жидковатое, пришлось еще муки добавлять, из-за этого торт плохо пропитался.

   
цитировать
нина Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 19:15 #

спасибо за прекрасный рецепт,торт поучился очень нежный и вкусный

   
цитировать
Алена Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 19:45 #

А стакан - это 200 или 250 гр.? Да, торт должен получиться вкусный)

   
цитировать
Inna Четверг, 02 Мая 2013 г. 01:51 #

Rebyatki skrestite za menya paltsy)zavtra budu gotovit' dlya muzha i gostej,zhivem vo frantsii)muzhu kartinka ochen' ponravilas'):roll:

   
цитировать
регина Четверг, 02 Мая 2013 г. 10:33 #

отличные коржи, первый раз так идеально получились. спасибо!:)

   
цитировать
петимат Пятница, 10 Мая 2013 г. 12:27 #

коржи НУЖНО испечь в духовке?

   
цитировать
петимат Суббота, 11 Мая 2013 г. 17:12 #

сегодня приготовила торт, пошел на ура. Но все же 6 ст л муки много было, и на тесто пошло больше муки, чем написано. Но торт вкусный был, слопали уже весь, спасибо автору за рецепт.

   
цитировать
Петимат Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 18:38 #

теперь фото отчет.

   
цитировать
Вечноголодный Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 19:27 #

Петимат
теперь фото отчет.

Красота! Повезло кому-то с хозяйкой...

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Июня 2013 г. 20:32 #

получилось вполне неплохо :D

   
цитировать
юлия Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 13:17 #

При какой температуре нужно выпекать коржи?

   
цитировать
Юлия Пятница, 16 Августа 2013 г. 00:12 #

Получилось ооооооочень вкусно!!!

   
цитировать
виолетта Вторник, 27 Августа 2013 г. 11:55 #

я пробовала но мне не понравилась долго мучительно а под конец еще такое извините за слово гавно получилось я понимаю я что-то сделала не так и я винивата но если выкладываешь в инет свой рецепт надо быть уверенным что у всех все получится и критиковать ваше "хозяйство" ни кто не будет я вас не виню и вижу что всем понравилось а может просто дело во мне например не люблю сладкое не знаю но мой итог был ужасающим правда родным понравилось но я уверенна они это сказали из-за уважения и чтобы не обидеть наверное я просто не создана для кухни удачи всем в приготовлении этого замечательного торта и будьте увурены у вас все получится удачи

   
цитировать
Вася Четверг, 29 Августа 2013 г. 09:36 #

Да,надо просто руки правильные иметь,а не обвинять автора в ваших неудачах. И если уж вы решили процитировать таким образом что-то в инете,изучите сначала,как минимум, русский язык..

   
цитировать
Nastushok Пятница, 30 Августа 2013 г. 18:02 #

Большое спасибо за рецепт! Рыжик делала в первый раз - получилось о-очень вкусно)) хотела сфоткать но почти ничего не осталось) рецепт класс!

   
цитировать
, Среда, 04 Сентября 2013 г. 15:02 #

виолетта
я пробовала но мне не понравилась долго мучительно а под конец еще такое извините за слово гавно получилось я понимаю я что-то сделала не так и я винивата но если выкладываешь в инет свой рецепт надо быть уверенным что у всех все получится и критиковать ваше "хозяйство" ни кто не будет я вас не виню и вижу что всем понравилось а может просто дело во мне например не люблю сладкое не знаю но мой итог был ужасающим правда родным понравилось но я уверенна они это сказали из-за уважения и чтобы не обидеть наверное я просто не создана для кухни удачи всем в приготовлении этого замечательного торта и будьте увурены у вас все получится удачи

Тот, кто выкладывает свой рецепт, не может отвечать за всех, у кого руки из задницы растут!конечно же дело в вас!!!!

   
цитировать
Елена Вторник, 17 Сентября 2013 г. 13:55 #

Спасибо за рецепт с заварным кремом, мама всё моё детство делала крем ( масло сливочное+ сгущёнка) , а с заварным кремом просто волшебно! Из своего внесла изменения только по кол-ву сахара, везде положила на 30 гр меньше и сверху в холодильники придавила доской с литровой банкой. Вместо 12 , вышло 16 коржей-ну это всё кто как раскатывает тесто. Катала сразу на пергаменте.

   
цитировать
Айпери Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 22:53 #

Здравствуйте, спасибо вам за такой прекрасный рецепт! С тестом работать ну очень легко. Пекла на газовой духовке, получилось 12 коржиков. Выровняла края ножиком и обсыпала обрезками верх торта.

   
цитировать
натуля Среда, 02 Октября 2013 г. 23:51 #

Очень очень!

Клснный !

Самое хорошее хватило часа пропитаться

мягенький

самое главное коржи доставать из холодильника раскатывать и печь!

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Октября 2013 г. 23:34 #

Действительно замечательный торт получился. Всю жизнь готовила Наполеоны, а тут что-то захотелось Рыжик. И получился с первого раза. Разве что крема получилось многовато, почти кружка осталась. Но я его быстро к месту пристроила в другой десерт. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Октября 2013 г. 23:40 #

Вот как-то так.

   
цитировать
светлана Пятница, 18 Октября 2013 г. 19:15 #

у меня почему-то слишком жесткие коржи получились, в чем может быть причина?

   
цитировать
Вика Пятница, 13 Декабря 2013 г. 18:54 #

Спасибо большое!Все получилось.

   
цитировать
Петимат Суббота, 28 Декабря 2013 г. 18:58 #

кстати, меня заставили его три раза испечь)))

   
цитировать
Юлия Среда, 05 Февраля 2014 г. 09:51 #

Спасибо,за рецепт.переписала и иду готовить надеюсь,что все получится.как говорит мой папа "готовить надо с душой и любовью".

   
цитировать
ЮлиЯ Среда, 05 Февраля 2014 г. 15:24 #

Вот что птлучилось у меня. Вот еще вариант для украшения :)

   
цитировать
анастасия приходько Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 10:50 #

Спасибо большое,очень вкусный получился тортик:):gift::heart:

   
цитировать
ната Вторник, 18 Февраля 2014 г. 22:25 #

всегда такой готовлю и именно с заварным кремом, только муки в крем ложу 4 а не 6 ложек, всегда получается обалденный торт

   
цитировать
Машенька Суббота, 01 Марта 2014 г. 13:24 #

Чудесный тортик:heart:

   
цитировать
Ксения Среда, 02 Апреля 2014 г. 11:40 #

Спасибо огромное, мой первый опыт в рыжике, но получился на Уррааа!!! Очень вкусно, нежный прям таяет во рту!!!! 🌹🌹🌹&#1

   
цитировать
Светлана Суббота, 05 Апреля 2014 г. 17:31 #

Спасибо большое за рецепт! Торт очень вкусный и легкого приготовления! Пропитывается очень быстро и уже через час можно кушать! Вот такой получился:

   
цитировать
зайка Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 14:52 #

готовлю,не знаю что получится.

   
цитировать
maluska Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 09:02 #

светлана
у меня почему-то слишком жесткие коржи получились, в чем может быть причина?
может сильно забили тесто,

   
цитировать
maluska Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 09:03 #

Светлана
Спасибо большое за рецепт! Торт очень вкусный и легкого приготовления! Пропитывается очень быстро и уже через час можно кушать! Вот такой получился:
пожалуста рада что понравился)

   
цитировать
maluska Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 09:08 #

юлия
При какой температуре нужно выпекать коржи?
В мене духовка газова і старенька в якій є шкалда від 1 до 10 я славила на 7 пекти до золотавої скоринки десь 180-200 С

   
цитировать
maluska Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 09:09 #

Алена
А стакан - это 200 или 250 гр.? Да, торт должен получиться вкусный)
250гр,він дійсно дуже смачний)

   
цитировать
Никита Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 05:55 #

Привет всем! Испёк вчера торт, так как первый раз пеку, коржи получились немного толстоваты. В общем, делал по рецепту, но, в отличие от магазинского Рыжика, торт получился не очень сладким. Думаю надо было в крем добавить сгущёнки или какого-нибудь варенья. Но тесто и впрям очень мягкое и нежное!

   
цитировать
Никита Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 06:16 #

Вот фото.

Кстати, получилось два таких ))

(первый уже почти съели)

   
цитировать
София Вторник, 23 Сентября 2014 г. 00:11 #

Здравствуйте! Я не совсем поняла при какой температуре выпекать коржи и сколько времени. Поделитесь , плизз! Спасибо.

   
цитировать
anastasiya89 Среда, 08 Октября 2014 г. 19:26 #

я выпекала при 200 гр по два коржа...пока нарезала следующие 2коржа, в духовке уже выпеклись предыдущие (мин 5 где-то)...в общем как стали коричневые,значит готовы....у меня 2 торта получились...и крема хватило

   
цитировать
нася Четверг, 23 Октября 2014 г. 13:30 #

Благодарю вас за простой и вкусный тортик. Все очень легко и быстро, торт получился мягкий и вкусный.Быстро делается!!!Спасибо...

   
цитировать
Мадина Пятница, 16 Января 2015 г. 15:10 #

Спасибо огромное за рецепт!!! Пекла на день рождения мужу и вот сейчас пеку дочке не др!!! Очень вкусный тортик!!! Первый мой опыт с рыжиком и он удался! Даже свекровь искренне похвалила и попросила испечь еще,а это уже ого-го как важно))))

   
цитировать
Диана Суббота, 28 Марта 2015 г. 22:20 #

Первый торт,который готовлю вообще.получилось совсем не так,как на картинках,чувствую намудрила чего-то...сейчас доделаю и попробуем,что по вкусу будет...

   
цитировать
Anyutkaalove Вторник, 07 Апреля 2015 г. 23:09 #

,
виолетта
я пробовала но мне не понравилась долго мучительно а под конец еще такое извините за слово гавно получилось я понимаю я что-то сделала не так и я винивата но если выкладываешь в инет свой рецепт надо быть уверенным что у всех все получится и критиковать ваше "хозяйство" ни кто не будет я вас не виню и вижу что всем понравилось а может просто дело во мне например не люблю сладкое не знаю но мой итог был ужасающим правда родным понравилось но я уверенна они это сказали из-за уважения и чтобы не обидеть наверное я просто не создана для кухни удачи всем в приготовлении этого замечательного торта и будьте увурены у вас все получится удачи
Тот, кто выкладывает свой рецепт, не может отвечать за всех, у кого руки из задницы растут!конечно же дело в вас!!!!

Это уж точно! Никто за вас не отвечает!!!

   
цитировать
Anyutkaalove Вторник, 07 Апреля 2015 г. 23:15 #

виолетта
я пробовала но мне не понравилась долго мучительно а под конец еще такое извините за слово гавно получилось я понимаю я что-то сделала не так и я винивата но если выкладываешь в инет свой рецепт надо быть уверенным что у всех все получится и критиковать ваше "хозяйство" ни кто не будет я вас не виню и вижу что всем понравилось а может просто дело во мне например не люблю сладкое не знаю но мой итог был ужасающим правда родным понравилось но я уверенна они это сказали из-за уважения и чтобы не обидеть наверное я просто не создана для кухни удачи всем в приготовлении этого замечательного торта и будьте увурены у вас все получится удачи

И если вы тоже выкладывали в инет рецепты, то сначала про себя подумайте!!!

   
цитировать
Дарья Пятница, 02 Октября 2015 г. 14:14 #

виолетта
я пробовала но мне не понравилась долго мучительно а под конец еще такое извините за слово гавно получилось я понимаю я что-то сделала не так и я винивата но если выкладываешь в инет свой рецепт надо быть уверенным что у всех все получится и критиковать ваше "хозяйство" ни кто не будет я вас не виню и вижу что всем понравилось а может просто дело во мне например не люблю сладкое не знаю но мой итог был ужасающим правда родным понравилось но я уверенна они это сказали из-за уважения и чтобы не обидеть наверное я просто не создана для кухни удачи всем в приготовлении этого замечательного торта и будьте увурены у вас все получится удачи

так если руки не из плеч причем тут автор то....

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)