рецепт с фото

Медовик со сметанным кремом

Фото к рецепту: Медовик со сметанным кремом
 Antonina.Kh.   25.10.20

Приготовив медовик по данному рецепту, вы получите простой и очень вкусный домашний тортик. Вам понравится сочетание нежных и мягких медовых коржей со сметанным кремом. Тесто для медовика я замешивала с пшеничной мукой "Рязаночка".

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 125 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 г (1 стакан 200 мл)
Мёд - 3 ст. ложки
Мука пшеничная "Рязаночка" высшего сорта - 450-520 г (3,5-4 стакана 200 мл)
Сода - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Сметана 20-25% - 500 г
Сахар - 180 г (1 стакан 200 мл)

Фото рецептМедовик со сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты по списку.
Сметану можно брать 20% или 25% жирности. Со сметаной 20% крем получается с легкой кислинкой.
При желании можно добавить в крем чернослив или посыпать готовый торт обжаренными орешками.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №2

Сливочное масло растапливаем в миске на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №3

Добавляем мед.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №4

Добавляем сахар, перемешиваем. Продолжаем нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №5

Добавляем в миску соду (не гашеную). Продолжая помешивать, держим медово-масляную массу на водяной бане до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
Снимаем миску с водяной бани и даем остыть до теплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №6

Добавляем в медовую массу яйца. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №7

Понемногу подсыпаем просеянную муку "Рязаночка" и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №8

Делим тесто на 7-8 частей.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №9

Каждую часть теста обваливаем в муке и растатываем на пергаменте.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №10

Раскатывать нужно очень тонко, насколько тонко сможете раскатать.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №11

Вырезаем из теста круг дном от разъемной формы. Диаметр моей формы - 24 см.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №12

Переносим пергамент с тестом на противень. Делаем вилкой проколы.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №13

Выпекаем корж в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 2-3 минут, до золотистого цвета коржа (ориентируйтесь по вашей духовке). Пока печется первый корж, готовим для выпечки следующий.
Сразу после выпечки коржи не складываем друг на друга, а даем им остыть.
Обрезки теста выпекаем вместе с коржами и собираем - они нам понадобятся для посыпки торта.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №14

Когда все коржи остыли, можно приступать к приготовлению крема и сборке торта.
Для крема взбиваем сметану с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №15

Промазываем все коржи кремом. Так как крем получается не густой, торт удобнее собирать в разъемной форме.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №16

Убираем медовик со сметанным кремом для пропитки на 5-6 часов в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №17

Чтобы снять разъемную форму, проходим аккуратно ножом по краю. Переносим торт на плоскую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №18

Обрезки измельчаем скалкой.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №19

Посыпаем торт со всех сторон приготовленной посыпкой.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №20

Вкусный торт "Медовик" со сметанным кремом готов.

Фото приготовления рецепта: Медовик со сметанным кремом - шаг №21

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Медовик со сметанным кремом. Как приготовить Медовик со сметанным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3870 спасибо 442 46

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)