видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Фото к рецепту: Торт "Медовик" со сметанным кремом
 Ольга Бутко   08.11.17

Медовый торт "Рыжик" - сладкий, вкусный, знаком с детства! Сегодня покажу, как его готовлю я, по семейному рецепту.

Продукты
Для коржей:
Мука - 400 г
Сахар - 150-180 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
*
Для сметанного крема:
Сметана - 300 г
Масло сливочное - 250 г
Сахарная пудра - 150 г

Видео рецептТорт "Медовик" со сметанным кремом
Пошаговый фото рецептТорт "Медовик" со сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №1

Как приготовить торт "Медовик" или "Рыжик" со сметанным кремом:

Сначала сделаем медовые коржи для торта. Взобьем яйца с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №2

В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и, когда он станет жидким, добавим соду. Если мед хороший, качественный, то сода вступит в реакцию - и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №3

В теплом меде растапливаем масло (у меня масло комнатной температуры, так что быстро разошлось в меде). И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше, чем в рецепте.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №4

Итак, замесили тесто для торта "Медовик" и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 заготовок на форму диаметром 20 см.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №5

Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге, на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы, чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр. Прокалываем вилкой, чтобы не пузырился. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на минут 5, чтобы корж выпекался до золотистого цвета. Пока корж горячий, он легко режется, так что я срезаю все неровности с помощью формы (также можно взять и крышку от сковородки - что вам будет удобнее). Остатки коржей собираем, они понадобятся для посыпки торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №6

Итак, коржи для медового торта готовы, осталось сделать крем. Для сметанного крема нужно только три ингредиента - масло, сахарная пудра и сметана.
(Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки.)
Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности. Крем для торта "Медовик" или "Рыжик" готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №7

Осталось собрать торт.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №8

Сверху и по бокам я посыпала медовый торт "Рыжик" измельченной в кофемолке крошкой от коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №9

Оставляем торт "Медовик" со сметанным кремом в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовик" со сметанным кремом. Как приготовить Торт "Медовик" со сметанным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем масляный Крем сметанный
ТортыТорт медовый Торт Рыжик
День рождения
В духовке
266 спасибо 24 2
Дарья Пятница, 02 Ноября 2018 г. 00:06 #

Готовила по Вашему рецепту, ооочень вкусно!!! Спасибо большое!

   
цитировать
Галина Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 19:32 #

Тортик просто чудо. Нежный, вкуснятина. Только в тесто я еще положила пару столовых ложек какао и в крем не 250,а 180 масла.

   
цитировать
Галина Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 19:34 #

Дополняю. Стоял в холодильнике всего 2 часа. И успел пропитаться .

   
цитировать
Юлия Среда, 24 Апреля 2019 г. 17:12 #

Делала медовик в первый раз, по вашему рецепту. Все родные в восторге.

   
цитировать
Рита Вторник, 08 Октября 2019 г. 15:57 #

Спасибо большое за рецепт,торт очень вкусный!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 18:05 #

Очень вкусный торт вышел! Спасибо!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 18:06 #

А это тортик в разрезе)

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 18:07 #

Ооочень вкусно)👍👍&#128

   
цитировать
Ольга Мон Пятница, 15 Ноября 2019 г. 19:11 #

Хороший рецепт. Торт получился, единственное нужно больше сметаны для крема, что бы торт лучше пропитывался.

   
цитировать
Надежда Пятница, 27 Декабря 2019 г. 08:51 #

Тоже тортик испекла,хороший получился,сметана правда домашняя густая,крем очень густой вышел,но торт не пострадал сильно от этого)))

   
цитировать
Анна Суббота, 04 Января 2020 г. 17:30 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!!!

   
цитировать
Ирина Вторник, 03 Марта 2020 г. 23:54 #

Одной этой порции еле хватило на два коржа,делала всё точно, как в видео рецепте,а на деле получился просто кошмар, только зря продукты перевела

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 16 Марта 2020 г. 19:36 #

Торт получился суперский! Спасибо за рецепт! Правда в тесто добавляла муки, примерно полстакана, и на крем брала двойную порцию сметаны.

   
цитировать
alicekond Вторник, 31 Марта 2020 г. 10:40 #

Вот, что вышло.Очень вкусно(❁´◡`&

   
цитировать
Люция Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 17:26 #

Отличный рецепт! Спасибо автору!!! Впервые стряпаю медовик, очень вкусный, нежный, пропитанный.

   
цитировать
Люция Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 17:30 #

Получилось так

   
цитировать
Людмила Четверг, 07 Мая 2020 г. 12:02 #

Ирина
Одной этой порции еле хватило на два коржа,делала всё точно, как в видео рецепте,а на деле получился просто кошмар, только зря продукты перевела

Вы значит плохо расскатали, надо очееень тонко! я готовлю по подобному рецепту, получается 8 коржей, торт большой! первый раз у меня вышло 4 коржа, потом сказали, что надо раскатывать намного тоньше! и всё ок)

   
цитировать
Светлана Суббота, 20 Июня 2020 г. 01:26 #

Спасибо за рецепт. На форму 20 см оптимально 8 коржей. Кто готовит первый раз: раскатывать надо очень тонко прямо на бумаге для выпечки в круг чуть больше диаметра формы. У меня тесто липло к скалке, поэтому по чуть-чуть присыпала мукой. Ножом обрезала по контуру формы еще сырое тесто, после выпечки обрезки легко отламываются точно по линии среза. Раскатала так тонко, что обрезков оказалось больше, чем надо. Доедаем как печенье ))) Масла взяла 180 г, крема сделала почти в 2 раза больше. Хватило как раз.

   
цитировать
Елена Пятница, 14 Августа 2020 г. 07:35 #

Приготовила по Вашему рецепту тортик, как в детстве, очень вкусно и главное просто и все получилось, буду сегодня ещё готовить подруге на день рождение, она у меня сладкоежка :D

   
цитировать
Сима Вторник, 15 Сентября 2020 г. 08:53 #

Делала по Вашим пропорциям, только муку просеивала перед тем, как в тесто класть. Вышло жидкое тесто на 400 гр муки. Что теперь делать? Поставить в холодильник для заморозки теста или ещё немного добавить муки?

   
цитировать
Kapriz28 Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 14:47 #

Очень вкусно!!! Только муж попросил крем со сгущенкой вареной)))

   
цитировать
Анастасия Вторник, 20 Октября 2020 г. 19:56 #

Все получилось, сметаны взяла чуть больше 400гр. Спасибо за рецепт ❤️

   
цитировать
Настя Пятница, 13 Ноября 2020 г. 23:40 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусный и нежный тортик получился! Кстати пропитался быстро, за 3 часа.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)