видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовый пух", или "Медовик"

Фото к рецепту: Торт "Медовый пух", или "Медовик"
 MaryanaTastyFood   03.02.18

Самый вкусный и любимый торт-медовик с заварным кремом - "Медовый пух"! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается очень вкусным!

Продукты
Для коржей:
Яйца категории С0 - 2 шт.
Масло сливочное 82,5% - 50 г
Мёд жидкий - 2 ст. л.
Сахар - 200-250 г
Мука - 500-550 г
Сода - 1 ч. л.
*
Для заварного крема:
Молоко 3,2% - 500 мл
Яйца категории С0 - 2 шт.
Мука - 50 г
Сахар - 150-200 г
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Ванильный сахар - 10 г

Видео рецептТорт "Медовый пух", или "Медовик"
Пошаговый фото рецептТорт "Медовый пух", или "Медовик"
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №1

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №2

Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №3

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще полминуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №4

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу вмешивать предварительно просеянную муку (всю муку сразу не добавляем, всыпаем частями!). Сначала тесто будет горячим, перемешиваем его ложкой, жидкое тесто постепенно начнет густеть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №5

Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками. Тесто должно получиться мягким, не крутым.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №6

Делим его на 8 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №7

Скатываем тесто в шарики, обсыпаем мукой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №8

Готовим заварной крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №9

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком в однородную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №10

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №11

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №12

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №13

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения масла.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №14

Крем накрываем пищевой пленкой в контакт - так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №15

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №16

Переносим корж на пергаменте на противень.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №17

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты, или до золотистого цвета. Время

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №18

Сразу после выпечки обрезаем коржи, так как, остывая, они становятся твёрдыми и будут крошиться и ломаться. Сверху на горячий корж кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см) и обрезаем корж по форме.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №19

Обрезки не выбрасываем - они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №20

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №21

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №22

Смазываем кремом бока и верх торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №23

Обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками коржей и украшаем медовик по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №24

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №25

Торт "Медовик" ("Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, нарезается как масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №26

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовый пух", или "Медовик" - шаг №27

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовый пух", или "Медовик". Как приготовить Торт "Медовый пух", или "Медовик"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт медовый Торт Рыжик
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
3775 спасибо 2890891 372 46
Наталья Среда, 19 Января 2022 г. 07:16 #

Тесто очень тугое, очень сладко. Несмотря на то, что сахара 190 гр, а муки 500

   
цитировать
Мария Вторник, 25 Января 2022 г. 10:43 #

Добрый день . Коржи прилипают к бумаге при выпечке. Что я делаю не так?((

   
цитировать
Гость Среда, 26 Января 2022 г. 08:22 #

Спасибо! Приготовила, тесто в холодильник не убирала. Торт понравился, но немного не хватает в креме что-ли мёдика, хочется ещё куда то его добавить, чтобы запах был.

   
цитировать
Светлана Среда, 02 Февраля 2022 г. 14:06 #

Спасибо большое за рецепт!

Подскажите, пожалуйста, на два дня в холодильнике если оставить, испортится ли вкус?

Заранее благодарю за ответ!

   
цитировать
Ella Четверг, 03 Февраля 2022 г. 11:59 #

Самый лучший рецепт! Вот честно 😍

Все гости были в восторге.

Сколько готовлю медовик, но именно по этому рецепту он получился очень мягкий, вкусный.

Теперь жду ещё праздник, чтобы приготовить ещё раз

   
цитировать
Venus Пятница, 04 Февраля 2022 г. 13:08 #

Огромное спасибо за рецепт! С первого раза получился идеально. Уже раз десять пекли, не надоедает. Я раньше не любила медовики, считала их суховатыми😉😉&# а попробовав этот рецепт полюбила этот тортик!

   
цитировать
Ольга Пятница, 04 Февраля 2022 г. 19:14 #

доно
у меня получилось каменное тесто и я выбросила, и снова замесила

И у меня. Делала четко по рецепту

   
цитировать
Анна Воскресенье, 13 Февраля 2022 г. 10:13 #

Спасибо за рецепт. Торт получился великолепный,всем очень понравился

   
цитировать
Ольга Среда, 16 Февраля 2022 г. 14:35 #

Ирина
Все очень было бы вкусно НО !!!соды 2 ч.л ЭТО ОООЧЕНЬ МНОГО. Есть из-за этого толком не стали.

Там вообще-то 1 чайная ложка указана

   
цитировать
Виктория Среда, 16 Февраля 2022 г. 17:40 #

Делала медовик первый раз, по рецепту.

Очень люблю медовик, но этот получился пресным, даже со сгущёнкой есть невозможно((

   
цитировать
Виктория Викторовна Среда, 23 Февраля 2022 г. 13:57 #

Испекла сегодня на 23 февраля. Всё удалось! Я уменьшила колличество сахара, как в тесте, так и в креме,

добавила лимонную кислоту в крем и соль в тесто по своему вкусу. Получилось чудесно! Пеку крайне редко, хороший рецепт, получилось с первого раза. Да, муки использовала меньше, т.к.яйца мелкие купила.

   
цитировать
Anastasia28 Среда, 02 Марта 2022 г. 11:05 #

Делаю уже третий раз по вашему рецепту, получается отлично. Очень вкусный.

   
цитировать
* Четверг, 17 Марта 2022 г. 03:14 #

Алексей
Торт получился шикарный.Рецепт довольно простой, но не ставьте тесто в холодильник.Торт съели быстро, хотя он довольно сытный.Но вопрос, почему тесто коричневое, может из за мёда или долго на огне стояло?Но вкус не изменился, мне просто интересно, т.к. на рисунке он выглядит по другому.Всем советую, изготовят даже новички.Всем удачи в изготовлении.:)
У меня тоже все время коричневеет)

   
цитировать
Анна Четверг, 17 Марта 2022 г. 03:17 #

Готовила раз 5 точно, как не больше по этому рецепту!)

Всегда получается отличный торт.

Крема делаю всегда побольше, люблю когда много крема)))

   
цитировать
Анастасия Среда, 23 Марта 2022 г. 07:19 #

Я делала 4 яйца так, тесто не такое густое

   
цитировать
Света Среда, 23 Марта 2022 г. 22:54 #

Мука указана для коржей неправильно. Не получились коржи. Хотя положила даже меньше. Обидно!!!

   
цитировать
Алина Четверг, 24 Марта 2022 г. 12:15 #

Елена
Делала все по рецепту! Из холодильника достала просто деревянное тесто и оно все рассыпалось... почему? Что не так делаю?

Слишком много муки

   
цитировать
Екатерина Пятница, 25 Марта 2022 г. 21:59 #

Рецепт очень хороший, я делаю такой торт на все домашние праздники. Все просто в восторге. Очень вкусный торт!!!

   
цитировать
Kristi Понедельник, 28 Марта 2022 г. 16:12 #

Сделала по вашему рецепту медовик. Очень вкусный получился, нежный.Спасибо вам за рецепт!!! Замесила мягкое тесто как и указал автор, так же оставила в холодильнике на 10 мин.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 28 Марта 2022 г. 18:03 #

Делала это медовик раз 8 уже, очень просто, быстро и вкусно. Тесто не убираю в холодильник, просто оставляю на столе, единственное,пышки обжариваю на сковороде, так быстрее,и все очень вкусно

   
цитировать
См Четверг, 07 Апреля 2022 г. 00:52 #

Елена
Делала все по рецепту! Из холодильника достала просто деревянное тесто и оно все рассыпалось... почему? Что не так делаю?

Не надо ставить в холодильник. Я впервые встречаю рецепт где тесто для медовика надо охлаждать в холодильнике. Он когда тёплый легко раскатывается.

   
цитировать
Анна Пятница, 08 Апреля 2022 г. 10:55 #

Делала строго по рецепту - получилось замечательно! Только шарики не убирала в холодильник - это лишнее.

   
цитировать
Lena Пятница, 08 Апреля 2022 г. 23:43 #

Спасибо за рецепт! Вчера вечером приготовила тортик. Всё делала строго по рецепту. Ночь и пол дня он простоял в холодильнике, хорошо пропитался. Сегодня вечером на дне рождения он имел успех: нежный, мягкий, в меру сладкий и влажный. Всё просто отлично!

   
цитировать
Рейхан Четверг, 05 Мая 2022 г. 08:58 #

Получилось с первого раза! Все правильно и очень вкусно. Спасибо

   
цитировать
Галина Вторник, 10 Мая 2022 г. 09:04 #

Замечательный рецепт, очень бюджетный. Без каких либо водяных бань. Спекла очень быстро. Очень и очень вкусно . Но тут правильно все пишут, в холодильнике тесто держать не надо. У меня вообще пролежало несколько часов в холодильнике, раскатывала кирпичи потом)))) но рецепт очень хороший, сахару нормально, внукам очень понравился.

   
цитировать
Єлизавета Вторник, 10 Мая 2022 г. 10:09 #

Очень красиво и вкусно.

   
цитировать
Диана Среда, 18 Мая 2022 г. 14:23 #

Очень вкусно и мягко, следовала строго рецепту и всё получилось, можно добавить ещё побольше мёда,делала первый раз и испугалась что коржи очень сухие, но когда пропитала кремом они моментально пропитались

   
цитировать
Марина Пятница, 20 Мая 2022 г. 00:38 #

Читаю комментарии. И не могу понять почему у многих не получается. Я тоже ставила в холодильник, отлично раскатались. Делаю не первый раз и всегда получается.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 08:50 #

Все очень было бы вкусно НО !!!соды 2 ч.л ЭТО ОООЧЕНЬ МНОГО. Есть из-за этого толком не стали.[/quot

Написано же 1 Ч.Л. читайте внимательнее. Очень очень очень вкусный торт. Мои всегда просят испечь именно этот медовик. Всё получилось с первого раза. Теперь пеку именно такой медовик

   
цитировать
Оксана Вторник, 21 Июня 2022 г. 13:05 #

Спасибо за рецепт!готовила сестре на день рождения, первый раз. Всё получилось, строго по рецепту, сестре очень понравился! 👏

   
цитировать
Ирина Понедельник, 18 Июля 2022 г. 10:06 #

Медовик получается очень вкусным,но необходимо меньше муки ,чтоб не получалось такое забитое тесто .Делаю второй раз и первый раз добавляла муку через весы и очень забила тесто ,на самом деле нужно 400-450 грамм муки !

   
цитировать
Викторя Вторник, 19 Июля 2022 г. 14:59 #

Спасибо за рецепт! Делала все в точности, как написано, кроме холодильника. Коржи действительно воздушные, прямо тают во рту.

   
цитировать
Анна Среда, 20 Июля 2022 г. 20:44 #

Вообще ничего схожего с медовиком! Тесто больше по вкусу похоже на песочное. В общем, не впечатлил. Больше готовить по этому рецепту точно не буду.

   
цитировать
Iiwapini Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 15:52 #

Хоть готовить торты я не умею, но вышло вкусно

   
цитировать
Алёна Среда, 10 Августа 2022 г. 10:11 #

Медовик получился вкусный, пропитанный, все делала по рецепту. Тесто в холодильник не ставила, оно и без этого туго раскатывается.

   
цитировать
Оксана Пятница, 19 Августа 2022 г. 10:04 #

Очень вкусный тортик получился! Только я крем с плиты рано сняла, не густой получился, тортик за три часа пропитался! Ооочень вкусно, никакой горечи нет, тесто в холодильник не ставила! Спасибо за рецепт! В следующий раз крем подольше подержу чтоб больше загустел)))

   
цитировать
Алина Ларгина Суббота, 20 Августа 2022 г. 14:08 #

Безумно хороший рецепт! Прям вау)) Только я делала с обычным сметанным кремом, в следущий раз сделаю с вашим, думаю будет ни чуть не хуже.

   
цитировать
Костя Суббота, 03 Сентября 2022 г. 20:49 #

Ирина
Медовик получается очень вкусным,но необходимо меньше муки ,чтоб не получалось такое забитое тесто .Делаю второй раз и первый раз добавляла муку через весы и очень забила тесто ,на самом деле нужно 400-450 грамм муки !

Согласен, муки надо меньше

   
цитировать
Ksenia2020 Среда, 07 Сентября 2022 г. 18:14 #

Спасибо за рецепт)

Коржи отличные и вкусные, крем тоже вкусный, поставила на ночь, завтра попробуем)

   
цитировать
Леди Бест Вторник, 20 Сентября 2022 г. 17:51 #

Делала первый раз. Очень вкусно получилось. Коржи немного туго раскатывать, в холодильник не убирала.пропитала медовой водой.

   
цитировать
Светлана Пятница, 07 Октября 2022 г. 19:16 #

Доброго времени суток, тесто очень твёрдое, можно его как то смягчить? 😄

   
цитировать
Green Суббота, 22 Октября 2022 г. 14:33 #

Я крайне разочаровался в дезинформации на счёт диаметра коржей, ибо даже если ты будешь вкладывать силу 2 человек, там еле-еле будет доходить до 22 см, как было указано выше. В общем очень много нюансов, ибо лишь посмотрев комментарии ты поймёшь в чём ошибка, как будто данный рецепт вообще рассчитан на крайне мелкие подгруппы людей. В общем огромное спасибо автору за прекраснейший (ужаснейший), точнейший (кривой) и вообще самый лучший (худший) рецепт.

   
цитировать
Лейля Понедельник, 24 Октября 2022 г. 17:51 #

Спасибо большое!!!! Рецепт Супер!-уже 2 года по нему делаю самый любимый теперь торт!🌼👍&#12817

   
цитировать
Белобрыска Вторник, 25 Октября 2022 г. 17:46 #

Спасибо очень вкусно получилось!!! Вы фея !!!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 27 Октября 2022 г. 21:08 #

Если вдруг ( как в рецепте) поставили в холодильник тесто или же, как я , учтя все комментарии, поставили тесто «отдыхать» при комнатной температуре… можно смело разогреть в микроволновке по 1 шарику .. пока готовила крем, тесто затвердело, что и правда не могла раскатать. Крема не хватило ! Пришлось варить ещё. Крем оооочеень вкусный! Завтра утром попробуем результат 😍 спасибо за ваш труд!!!

   
цитировать
Алина Суббота, 29 Октября 2022 г. 22:01 #

Не впервый раз делаю по этому рецепту и тортик всегда получается 👍 тесто мягкое, плотное. Но раскатывается лучше если присыпать мукой. Еще возможно кто то перебарщивает с мукой и забивает тесто, если тесто мягкое, после холодильника оно чуть плотнее становится но не каменное. Еще при сборке я переворачиваю коржи и пропитываю немного молоком. Так они получаются нежнее. Особенно если передержали в духовке. Но рецепт классный и получается относительно быстро и из подручных продуктов

   
цитировать
Катя Среда, 02 Ноября 2022 г. 19:19 #

Отличный рецепт!торт получился очень вкусный, только тесто в холодильник не стала убирать

   
цитировать
Наталья Пятница, 04 Ноября 2022 г. 21:34 #

Шикарный торт получается, уже много раз пекла и только по этому рецепту! Спасибо! Единственное я еще в коржи добавляю немного СОЛИ!

   
цитировать
марианна Пятница, 16 Декабря 2022 г. 18:43 #

:)

   
цитировать
марианна Пятница, 16 Декабря 2022 г. 18:45 #

красивый тортик:roll:

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)