рецепт с фото пошаговый

Булочки с заварным кремом

Фото к рецепту: Булочки с заварным кремом
 2 часа 25 мин (ваши 45 мин)
 Yuliya-s   03.06.22

Румяные булочки с кремом - настоящая находка для любителей вкусной домашней выпечки. Мягкое воздушное тесто и нежный ароматный заварной крем внутри - просто объедение. А ещё булочки интересно оформлены - в виде восьмерок. Такие вкусные булочки с заварным кремом приготовить вовсе несложно.

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 180 мл + для смазывания булочек
Масло растительное - 45 мл + для смазывания пергамента
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Мука - 350-370 г
Дрожжи сухие - 10 г
Ванильный сахар - 8 г
или ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
*
Для крема:
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Крахмал кукурузный - 40 г
*
Для подачи:
Сахарная пудра - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБулочки с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем до тёплого состояния (не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №2

Начинаем с замеса теста.
В миску просеиваем 350 г муки (два с четвертью стакана ёмкостью 250 мл).
Всыпаем ванильный сахар или ванилин, щепотку соли, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №3

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №4

Яйцо разделяем на желток и белок. Желток оставляем для смазывания булочек.
Яичный белок и растительное масло вливаем в мучную смесь.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №5

Добавляем тёплое молоко.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №6

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Если понадобится, добавляем ещё муки. Всего мне понадобилось 370 г муки.
Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №7

Готовим заварной крем.
В толстостенной кастрюльке или сотейнике соединяем сахар, яйцо и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №8

Перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №9

Затем вливаем в кастрюлю молоко и снова перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №10

Ставим кастрюлю на средний огонь и, всё время помешивая венчиком, доводим содержимое до загустения - 3-5 минут. Готовый крем оставляем остыть. Крем должен получиться густой, чтобы держал форму и не растекался при выпекании.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №11

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №12

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-х мм. Размер моего пласта - 37х47 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №13

Пласт разрезаем вдоль на полоски толщиной 2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №14

А затем разрезаем поперёк пополам.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №15

Берём пару соседних полосок.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №16

Склеиваем с одного конца.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №17

Затем перекручиваем друг с другом, чтобы получилась верёвочка.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №18

Укладываем верёвочку в виде восьмерки, кончики соединяем и склеиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №19

Противень застилаем пергаментом. Если пергамент не силиконизированный, предварительно смазываем его растительным маслом.
Выкладываем на противень сформированные восьмерки на расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №20

Накрываем булочки плёнкой или полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
После этого желток взбиваем со столовой ложкой молока и смазываем этой смесью подошедшие булочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №21

Заварной крем выкладываем в кулинарный пакет.
Затем выдавливаем в каждое отверстие булочек-восьмёрочек небольшую порцию крема (немного крема может остаться - лучше добавить его после выпечки).

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №22

Ставим противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №23

Выпекаем примерно 30 минут, до зарумянивания.
Затем даём булочкам остыть. При желании можно выложить в них оставшийся крем.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №24

Готовые булочки вынимаем из духовки.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №25

Булочки с заварным кремом готовы. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Булочки с заварным кремом - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки с заварным кремом. Как приготовить Булочки с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
8 Марта
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 7408 1 0
Анна Суббота, 19 Ноября 2022 г. 14:34 #

Булочки получились хороши)

Но крем не особо вкусный, можно сделать чуть слаще и ванилина добавить

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)