Манник из кабачка получается пышным и вкусным. Тесто готовится на растительном масле, без молока и яиц. В готовой выпечке кабачок совершенно не ощущается, но делает текстуру манника нежной, слегка влажной и похожей на кексовую. В тесто добавляется цедра лимона, благодаря чему выпечка приобретает приятный лимонный аромат.
Продукты
Кабачок - 300 г
Масло растительное рафинированное - 130 мл + для смазывания формы (при необходимости)
Сахар - 150 г
Крупа манная - 150 г
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Лимон (цедра) - 1 шт.
Ванилин - на кончике ножа
или ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра (для посыпания манника, по желанию) - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептКабачковый манник с лимонной цедрой (без яиц)
Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачок очищаем и натираем на средней тёрке в большую миску.
Добавляем растительное масло и сахар.
С помощью мелкой тёрки с лимона снимаем цедру – верхнюю (желтую) часть кожуры. Всыпаем в миску с остальными ингредиентами.
Добавляем ванилин или ванильный сахар.
Перемешиваем ингредиенты.
Всыпаем манную крупу.
Ещё раз перемешиваем.
Оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Затем добавляем в получившуюся массу муку и разрыхлитель.
Всё хорошо перемешиваем.
Если форма не силиконовая – нужно смазать её сливочным или рафинированным растительным маслом (диаметр моей формы 20 см).
Выкладываем тесто в форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем манник 40-45 минут, до подрумянивания.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой – после прокалывания манника шпажка должна выходить из теста сухой.
Кабачковый манник с лимонной цедрой готов. Даём немного остыть.
Аккуратно извлекаем манник на блюдо. Для подачи можно посыпать выпечку сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачковый манник с лимонной цедрой (без яиц). Как приготовить Кабачковый манник с лимонной цедрой (без яиц)?
Спасибо! Очень вкусно! Но,только делала на маргарине растоплёном , а не на масле.
Ольга
Огромное спасибо за рецепт. Манник просто супер. Пекла все по рецепту. Пробовала и с лимонной,и с апельсиновой цедрой,но с лимонной понравилось больше.
Ася
Очень вкусный способ накормить ребенка кабачком)) Спасибо за рецепт!
Хороший рецепт, чтобы куда-то приткнуть нежданный кабачок
Екатерина
Спасибо большое за рецепт! Моей семье понравился, получился очень рассыпчатый, довольно сладкий, но не приторный. Кабачок я натерла на мелкой тёрке, он не выдаёт себя вообще(что, я думаю, плюс), хотя я ожидала хоть какого-то напоминания о наличии овоща в составе кекса.
Екатерина
Второй год готовлю манник по этому рецепту. Это мой любимый рецепт из интернета. Ни один другой я ещё не повторяла такое количество раз!) С апельсиновой цедрой вообще роскошно! Огромное спасибо за рецепт, спасающий в битве с урожаем кабачков!
Классический манник на молоке 
Манник 
Манник на кефире (без муки) 
Манник на сметане 
Манник (пирог-стаканник) 
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
