Песочное печенье с творогом

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Приготовим начинку.
В миску выкладываем творог, добавляем сахарную пудру, яичный белок, манку, ванильный сахар. Пробиваем блендером до однородной массы. Начинка должна получиться кремообразной.

Приготовим тесто.
Размягчённое сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.

Добавляем желток и соль. Взбиваем до однородной массы. Затем добавляем сметану (кефир), перемешиваем до однородности.

Муку добавляем частями и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.

Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.
Тесто делим пополам (для удобства работы). Чтобы тесто не прилипало, подсыпаем муку. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм.
Вырезаем кружочки (размер формы у меня 8 см).

Творожную начинку перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек теста от края к центру.

Края кружочка защипываем над начинкой и хорошо прижимаем.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Печенье должно слегка зарумяниться. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.
Рекомендую! Приготовьте и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.