рецепт с фото пошаговый

Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом

Фото к рецепту: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом
 5 порций
 3 часа 10 мин (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   23.05.22

Эффектным и невероятно вкусным получается кофейный бисквитный рулет с кремом из сметаны, варёной сгущёнки и чернослива. Варёную сгущёнку можно заменять другими видами карамели, и сочетание неизменно будет оставаться удачным. Приготовить рулет совсем несложно, главное – четко следовать рецепту.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 120 г
Мука – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Кофе растворимый (сухой концентрат, у меня в гранулах) – 2-3 ст. ложки
Вода (тёплая) – 30 мл
Соль – 1 щепотка
*
Для крема:
Молоко сгущённое варёное (или другая карамельная паста) – 220 г
Сметана – 150 г
Чернослив – 50 г
*
Для украшения (по желанию):
Какао-порошок - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу

Пошаговый фото рецептКофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом
Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №2

Чернослив заливаем кипятком и на 10 минут оставляем.
Затем промываем, обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №3

Яичные белки отделяем в ёмкость для взбивания, желтки – в широкую миску.
К желткам добавляем сахар.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №4

Взбиваем желтки с сахаром до посветления массы и увеличения в объёме (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №5

Кофе (сухой концентрат, у меня в гранулах) заливаем тёплой водой и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №6

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №7

Просеиваем муку в желтковую массу. Добавляем соль и кофе.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №8

Перемешиваем венчиком до исчезновения всех комочков. Тесто получается густое.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №9

Яичные белки взбиваем в крепкую пену (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №10

Аккуратно вводим взбитые белки в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №11

Противень застилаем пергаментом. Поверх равномерно распределяем тесто.
Выпекаем корж при 180 градусах 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №12

На столе расстилаем полотенце. Переворачиваем на него бисквит, оказавшийся наверху пергамент отслаиваем (но пока не удаляем).

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №13

Вместе с пергаментом, помогая себе полотенцем, сворачиваем бисквитный рулет.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №14

В свёрнутом виде полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №15

Чернослив нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №16

Соединяем варёную сгущёнку (или другую карамельную пасту) со сметаной. Взбиваем крем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №17

Добавляем чернослив в получившийся крем. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №18

Разворачиваем рулет, снимаем пергамент. Смазываем поверхность бисквита кремом, отступив 1-2 см от краёв.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №19

Сворачиваем рулет. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №20

Готовый кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом выкладываем на блюдо для подачи. Я захотела его украсить и посыпала смесью какао-порошка и сахарной пудры.

Фото приготовления рецепта: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом. Как приготовить Кофейный бисквитный рулет со сметанно-карамельным кремом и черносливом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты напитковКофе
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем из сгущенки Крем сметанный
В духовке
Блюда из чернослива
Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 1384 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)