Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Котлеты
Постные котлеты из цветной капусты с зеленью
Сытно и вкусно приготовить котлеты можно и без мяса. Отличный вариант - постные биточки из цветной капусты. Для аромата добавим побольше свежей зелени - петрушки и укропа, а для сочности - репчатый лук. Сначала котлеты обжарим, а потом доведём до готовности непродолжительным тушением, благодаря этому котлеты получаются очень нежными и мягкими.
Продукты: капуста цветная, лук репчатый, зелень, крупа манная, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Куриные котлеты-маффины, запечённые в духовке
Котлеты из куриного филе, приготовленные в духовке в силиконовых формочках, выглядят очень симпатично, как маффины. Такие котлеты не нужно жарить, поэтому рецепт отлично подойдёт для здорового и диетического питания. За счёт сметаны куриные котлеты-кексы получаются сочными, мягенькими и очень нежными, а горчица придаёт им лёгкую пикантную нотку.
Продукты: куриное филе, молоко, хлеб белый, лук репчатый, чеснок, сметана, горчица столовая, кунжут, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый
Оладьи из печени индейки с овощами и сметаной, очень-очень вкусные и нежные! Готовятся очень быстро. Печёночные оладьи можно подать как самостоятельное блюдо, а также такие оладьи хороши с любым гарниром. Их нежный вкус понравится всем членам семьи. Приготовьте и попробуйте.
Продукты: печень, лук репчатый, морковь, чеснок, яйца, сметана, крахмал кукурузный, мука пшеничная, сода, соль, перец молотый, масло растительное
Рыбные зразы, или Котлеты с начинкой из вареных яиц, лука и зелени
Рыбные котлетки получаются с хрустящей корочкой, а внутри мягкая и вкусная начинка.
Продукты: филе рыбы, булочка, молоко, яйца, сыр плавленый, соль, перец чёрный молотый, яйца отварные, лук репчатый, укроп, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные...
Котлеты из смешанного фарша с горчицей и зеленью
Есть много способов приготовления котлет. Но котлеты из свинины и телятины получаются особенно сочными. Зелень петрушки, жареный лук и размоченная в молоке булочка делают вкус котлет ещё более удачным, а горчица вносит лёгкую нотку новизны и оригинальности.
Продукты: телятина, свинина, лук репчатый, молоко, яйца, булочка, горчица, зелень петрушки, майоран, масло растительное, масло сливочное, соль, перец молотый
Куриные котлеты в духовке (с болгарским перцем) и сметанный соус к ним
Куриные котлеты в духовке получаются сочными и аппетитными, ничуть не хуже котлет на сковороде. К тому же, без лишнего жира. Готовятся котлеты из куриного филе с луком и сладким перцем. Домашние котлеты - это то, что любят все, с любым гарниром. Сохраняйте рецепт!
Продукты: куриное филе, лук репчатый, перец болгарский красный, молоко, зелень укропа, соль, перец молотый, масло растительное, сметана, зелень укропа, чеснок, сок лимона, соль
Куриные котлеты с грибами и зеленью петрушки
Ежедневно что-то готовим, часто пробуем новые интересные рецепты. В это блюдо влюбились в процессе приготовления - аромат очень аппетитный! Куриные котлеты с грибами и зеленью петрушки - полный восторг! Готовится просто и никого не оставит равнодушным, у нас в семье понравилось всем!
Продукты: куриное филе, фарш куриный, яйца, лук репчатый, зелень петрушки, шампиньоны свежие, соль, специи, масло растительное
Кёфте с семенами чиа и пряностями (мясные котлеты по-турецки)
Необычайно ароматными за счет большого количества пряностей получаются мясные котлеты кёфте, которые очень популярны не только в Турции – на своей родине, но и во многих странах мира. Эти мясные котлеты без труда можно приготовить и дома. Достойная и крайне аппетитная альтернатива привычным котлетам — гастрономическое путешествие в кухню другой страны.
Продукты: говядина, лук репчатый, чеснок, яйца, семена, кардамон, гвоздика, перец душистый горошком, паприка молотая, тмин, зира, кориандр, орех мускатный, корица молотая, соль...
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом
Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом - прекрасный вариант для разнообразия меню. Котлеты получаются невероятно вкусными и сытными, такое блюдо не стыдно подать гостям к столу.
Продукты: картофель, шампиньоны, лук репчатый, молоко, масло сливочное, яйца, сметана, зелень укропа, чеснок, мука, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый...
Экспериментируя на своей кухне, я составила интересный рецепт нежных постных котлеток, которые я назвала "Постные бризольки". Они очень похожи по толщине и нежности на классические бризоли.
Продукты: хлопья овсяные, картофель, морковь, грибы, чеснок, лук репчатый, соль, перец чёрный, масло растительное
Куриные котлеты в кунжуте и соус из черемши
Вкусные, мягкие, сочные куриные котлеты с корочкой из кунжута и соусом с чесночным вкусом из черемши. Черемшу можно заменить молодым чесноком или 1-2 зубчиками чеснока.
Продукты: фарш куриный, лук репчатый, яйца, мука, сахар, соус соевый, масло оливковое, кунжут, масло растительное, зелень укропа, черемша, соль, паприка, сметана
Куриные зразы с грибами и сыром
Если надоели обычные котлеты, тогда приготовьте куриные зразы с грибами и сыром. Зразы получаются румяными, плотными и с ярким грибным ароматом. А сыр добавляет сливочную нотку и скрепляет ингредиенты начинки.
Продукты: куриное филе, грибы, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, яйца, сухари панировочные, зелень, соль, перец чёрный молотый
Готовятся котлеты из свежей кукурузы с добавлением специй и яиц. Необычные и вкусные кукурузные котлеты отлично подойдут как закуска.
Продукты: кукуруза в початках, яйца, чеснок, кинза, перец чили, лук зелёный, соус соевый, мука, вода, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, соус
Котлеты из филейного фарша с творогом
Рецепт котлет из куриного филе с творогом наверняка заинтересует хозяек, следящих за своей фигурой. Присутствие творога в котлетах не ощущается, но благодаря творогу куриные котлеты невероятно сочные. По желанию можно котлеты из филейного фарша с творогом приготовить на пару.
Продукты: куриное филе, творог, сливки, яйца, лук, чеснок, зелень укропа, соль, перец, сухари панировочные
Рубленые печёночные оладьи с овощами
Эти печёночные оладьи понравятся даже тем, кто не особо любит вкус печени. Готовятся они из рубленой куриной печёнки и овощей (картофеля, лука и моркови), с майонезом и чесноком. Как раз-таки благодаря тому, что доля овощей в фарше значительная, печёночная составляющая становится менее выраженной. А ещё такие оладьи получаются мягкими и сочными - стоит попробовать!
Продукты: печень куриная, картофель, морковь, лук репчатый, яйца, майонез, мука, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Сытные и вкусные мясные котлеты с печенью. Фарш готовится из свинины, куриной печени и лука, а из специй - только соль и перец. Перед обжариванием котлеты обваливаются в панировочных сухарях, что обеспечивает румяную корочку. Важным этапом является последующее запекание котлет в духовке, благодаря чему они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.
Продукты: свинина, печень куриная, лук репчатый, масло растительное, сухари панировочные, уксус, соль, перец чёрный молотый
Рубленые куриные котлеты с рисом
Многим знакомы тефтели "ёжики", но если немного изменить рецептуру, получатся вкусные котлеты. Для фарша куриное филе мелко рубится ножом, а рис отваривается до готовности. За счёт риса котлеты получаются очень нежными и пышными.
Продукты: куриное филе, рис, лук репчатый, чеснок, яйца, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Если вы не подскажете, то никто не угадает, из чего сделаны эти котлетки - это вкусно и необычно.
Продукты: луковицы, яйца, мука, масло подсолнечное, перец, соль, луковицы, соус томатный, вода, перец, соль
Эти рыбные котлеты готовят из минимума продуктов. Сытные, плотные котлетки особенно понравятся тем, кто любит рыбу, но не любит выбирать косточки.
Продукты: филе судака, филе рыбы, хлеб белый, вода, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло сливочное
Жареные картофельные пирожки с лесными грибами
Эти жареные картофельные пирожки с лесными грибами очень напоминают зразы. Основу теста составляет картофельное пюре, которое соединяется с мукой, крахмалом и яйцом. В качестве начинки - отваренные, а затем обжаренные с луком лисички. Перед обжаркой такие пирожки-зразы обваливаются в панировочных сухарях, за счёт чего получаются румяными и аппетитными. Удачнее всего подать такие пирожки с соусом из сметаны и свежей зелени.
Продукты: картофель, мука, крахмал картофельный, яйца, соль, грибы, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сметана, зелень петрушки, орех мускатный, соль...
Оладьи из куриного фарша, на кефире
Оладьи из куриного фарша получаются более сочными и нежными, если добавить кефир. Мука и яйцо соединяют все ингредиенты, а чеснок и приправа придают приятный аромат.
Продукты: фарш куриный, кефир, мука, лук репчатый, чеснок, яйца, разрыхлитель, соль, приправа, масло растительное
Мититеи - шедевр молдавской и румынской кухни. Их жарят на сковороде или на гриле. Это один из рецептов, адаптированных к домашним условиям.
Продукты: шея свиная, говядина, соль, перец, сода, крахмал, молоко, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, перец горошком, масло растительное
Гречаники - это жареные биточки из гречневой каши. Не каждый любит кушать гарниры на следующий день, но сделав из оставшейся гречневой каши гречаники в овощной подливе, вы удивите и сытно накормите вашу семью.
Продукты: каша гречневая, лук репчатый, яйца, мука, масло, соль, перец, морковь, лук репчатый, перец сладкий, томат-паста, сметана, масло, вода, лук зелёный, зелень петрушки, соль
Гнёзда из фарша с помидорами и сыром
Любимые котлеты в праздничной подаче. Из мясного фарша формируются гнёзда, которые гармонично дополняет сочная начинка из зелени и помидора. А сырная шапочка аппетитно завершает запечённые гнёзда-котлеты в духовке.
Продукты: фарш мясной, батон, лук репчатый, яйца, помидоры, сыр твёрдый, чеснок, лук зелёный, соус томатный, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Картофельные оладьи с жареным беконом
Простое, и в то же время, вкусное блюдо - картофельные оладьи с жареным беконом.
Продукты: картофель, лук репчатый, бекон, мука, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Котлеты из индейки, с оливками и сыром (в мультиварке)
Моя семья очень любит пикантные, обжаренные на растительном масле котлеты из индейки, с оливками и сыром. В мультиварке приготовить их совсем несложно.
Продукты: филе индейки, сыр, оливки, сливки, лук репчатый, чеснок, яйца, хлеб белый, соль, перец, сухари панировочные, масло растительное
Рубленые куриные котлеты с плавленым сыром и сметаной
Аппетитные и сытные рубленые куриные котлеты с плавленым сыром и сметаной. Благодаря добавкам котлетки получаются очень нежными и ароматными, со сливочным привкусом, а кусочки куриного мяса внутри придают им идеальную текстуру.
Продукты: куриное филе, сыр плавленый, чеснок, сметана, яйца, мука, масло растительное, приправа, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из фасоли и риса с орехами
Чудесные котлеты без мяса, из фасоли и риса, с добавлением грецких орехов, лука и чеснока - сытное и несложное в приготовлении постное блюдо!
Продукты: фасоль, рис, лук репчатый, орех грецкий, зелень укропа, чеснок, мука, соль, масло растительное
Куриный кебаб на сковороде
Люля-кебаб на сковороде, притом из самого обычного куриного фарша, - это вполне возможно. Такой домашний кебаб получается необыкновенно вкусным и сочным благодаря добавлению лука, сливочного масла и специй. А главный плюс - такой оригинальный кебаб можно приготовить всего за полчаса!
Продукты: фарш куриный, лук репчатый, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, перец красный молотый, хмели-сунели, соль, масло растительное
Картофельные драники с куриным фаршем (на сковороде)
Добавление куриного фарша к картофелю придаёт картофельным драникам более насыщенный вкус, они получаются сытными, с хрустящей золотистой корочкой. А поскольку фарш добавляется прямо в картофельную массу, готовить такие драники так же просто, как и обычные.
Продукты: картофель, фарш куриный, лук репчатый, мука, яйца, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Рецепт котлет из свинины, жаренных в панировке с грецкими орехами. Мясные котлеты из фарша в ореховой панировке получаются очень сочными.
Продукты: фарш свиной, лук репчатый, чеснок, яйца, сметана, хлеб белый, орех грецкий, мука, соль, перец чёрный молотый, специи
Мясные котлеты с тыквой и плавленым сыром
Ещё один интересный рецепт в копилку вкусных котлет. Благодаря тыкве, плавленому сыру и майонезу котлеты из мясного фарша выходят очень нежными и сочными. Кроме того, тыква и кетчуп придают котлетам красивый яркий цвет, а сыр и чеснок - аромат. Надеюсь, вам также понравится результат, как и моей семье.
Продукты: фарш мясной, тыква, сыр плавленый, лук репчатый, чеснок, яйца, сухари панировочные, кетчуп, майонез, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Постные котлеты из красной чечевицы с овощами и зеленью
Питательные и невероятно аппетитные котлеты без мяса можно приготовить из богатой растительным белком чечевицы. Красная чечевица отлично подходит для этого рецепта, так как она быстро разваривается до пюреобразного состояния. Для упругости добавим крахмал, для сочности - лук и морковь, а свежая зелень, сушёный чеснок и паприка придадут котлетам аромат и яркий вкус.
Продукты: чечевица, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, соль, крахмал кукурузный, паприка молотая, порошок чесночный, перец молотый, масло растительное, соус томатный
Котлетки из риса и консервированной рыбы
Вкусные котлетки, приготовить которые очень легко. Сочетание продуктов настолько удачно, что сложно догадаться, что эти замечательные котлеты приготовлены всего лишь из рыбных консервов, отварного риса и обжаренного лука с морковкой.
Продукты: скумбрия, рис, морковь, лук репчатый, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лук зелёный
Куриные котлеты с картофелем и сыром
Куриные котлеты с картофелем и сыром получаются очень вкусными, мягкими и сочными.
Продукты: мясо куриное, картофель отварной, сыр твёрдый, лук репчатый, укроп, соль, сухари панировочные, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное
Котлеты из свинины, с горчичным маслом
Сочные котлеты из свинины с сюрпризом в виде ароматного горчичного масла внутри.
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, молоко, яйцо куриное, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное, масло сливочное, горчица...
Новые рецепты в этом разделе:
Рыбные котлеты с творогом, на пару НОВЫЙ
Нежные, сочные и полезные рыбные котлеты с творогом на пару. Как ни странно, творог отлично дополняет рыбу, а зелень петрушки добавляет аромат и яркость.
Продукты: фарш рыбный, творог, лук репчатый, молоко, яйца, зелень петрушки, приправа, соль, перец чёрный молотый