Рубленые печёночные оладьи с овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В миске соедините картофель, лук и морковь.

Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте печёнку маленькими кусочками, буквально изрубите её ножом. Если пропустить печень через мясорубку, рецепт утратит свою изюминку, так что рубите, не ленитесь. :)

Переложите печень к овощам.

Вбейте яйцо, добавьте майонез, муку, соль и чёрный молотый перец. Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску.

Ложкой вымешайте фарш и поставьте его на 30 минут в холодильник.

Через 30 минут можно приступать к жарке оладий.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Выкладывайте в масло по 1,5 ст. ложки печёночно-овощного фарша, формируя плоские круглые лепёшки.

Жарьте печёночные оладьи на огне чуть ниже среднего под крышкой. Минут через 5 нижняя сторона поджарится, а верх станет упругим.

Переверните оладьи на другую сторону, снова накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 5 минут на огне чуть ниже среднего, до готовности.

Готовые оладьи переложите на салфетку, а тем временем пожарьте следующую партию. Масло добавляйте по мере необходимости.

Сочные, мягенькие и очень вкусные оладьи из печёнки и овощей понравятся всем без исключения.

Приятного аппетита!