видео рецепт с фото пошаговый

Печёночные оладьи

Фото к рецепту: Печёночные оладьи
 5 порций
 55 мин
 VsegdaVkusno   25.04.18

Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт печеночных оладий, но не каждая хозяйка знает все секреты их приготовления. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а с морковью и луком нежные и сочные печеночные оладьи получаются настоящим лакомством.

Продукты (на 5 порций)
Печень говяжья - 1 кг
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 1 шт.
Крупа манная - 2 ст. ложки
Яйца куриные - 2 шт.
Масло растительное для жарки - 5 ст. ложек
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый - по вкусу

Видео рецептПечёночные оладьи
Пошаговый фото рецептПечёночные оладьи
Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №1

Как приготовить печеночные оладьи:

Говяжью печень тщательно промыть в проточной воде. Удалить сосуды, протоки и пленку, печень измельчить ножом.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №2

Добавить манную крупу, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №3

Репчатый лук мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №4

Морковь натереть на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №5

На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №6

Добавить морковь и продолжать тушить лук с морковью 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №7

Через 30 минут к печени с манкой добавить 2 взбитых яйца, все перемешать. Добавить остывшие лук и морковь, соль и молотый перец. Все тщательно перемешать до состояния однородного печеночного "теста".

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №8

Хорошо разогретую сковороду смазать маслом (1 ст. л.) и порционной ложкой выложить на сковороду печеночное тесто, придавая форму круглых оладий. Количество теста для одной оладьи - примерно 2 ст. ложки.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №9

Жарить печеночные оладьи на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Печёночные оладьи - шаг №10

Печеночные оладьи готовы. Оладьи из печени можно подать в качестве горячего блюда, они могут заменить закуску на праздничном столе или на пикнике.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печёночные оладьи. Как приготовить Печёночные оладьи?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыПеченочные котлеты
Мясные блюдаГовядина
Рецепты закусокХолодные закуски
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладьи печеночные
Блюда из моркови Блюда из печениПечень говяжья
281 спасибо 215546 19 2
Анастасия Понедельник, 15 Октября 2018 г. 17:58 #

Почему то непрожарились внутри так и остались красными

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 12 Ноября 2018 г. 15:11 #

Попробую.потом отпишусь

   
цитировать
Неудачные оладьи Понедельник, 28 Января 2019 г. 20:02 #

Понаписать рецептов много ума не надо, или у вас печень волшебная, не прожарились и развалились, пришлось остатки блендером взбивать, лучше не экспериментировать!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 02 Июня 2019 г. 12:13 #

Я собираюсь жарить такие оладьи. Но моя соседка сказала, чтоб не были сырыми нужно жарить под крышкой. Теперь вопрос: а если в тесто добавить щепотку соды?

   
цитировать
Chili Четверг, 12 Декабря 2019 г. 22:28 #

Наталья
Я собираюсь жарить такие оладьи. Но моя соседка сказала, чтоб не были сырыми нужно жарить под крышкой. Теперь вопрос: а если в тесто добавить щепотку соды?
зачем?)))

   
цитировать
Axa Четверг, 06 Февраля 2020 г. 20:07 #

Я сделала оладьи по этому рецепту из куриной печени. Получились очень вкусными! Все прожарилось.

   
цитировать
Светлана Пятница, 10 Апреля 2020 г. 19:58 #

Спасибо за рецепт. Оладьи получились очень вкусными, пышными. Яйца отдельно не взбивала. Мама готовила печеночные оладьи, но с мукой и не добавляла обжаренные лук и морковь, а это рецепт шедевральный!!! Спасибо.

   
цитировать
Инесса Понедельник, 25 Мая 2020 г. 19:07 #

Спасибо за рецепт!Все получилось.

Жарила под закрытой крышкой.

   
цитировать
Катя Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 11:50 #

Делала 1/4 от указанного количества, только яйцо положила 1. На прожаривание 2 мин не хватило, переворачивать пришлось очень аккуратно, и всё равно немного разваливались.

На вкус - замечательные!

   
цитировать
Роман Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 08:00 #

Всё получилось. Печень оленя. Зачёт!

   
цитировать
Никак Среда, 15 Сентября 2021 г. 16:34 #

Отстой ваш рецепт! Зачем его печатать? Котлеты ой простите оладьи развариваются!

   
цитировать
Ирина Четверг, 28 Октября 2021 г. 18:42 #

Попробовала сделать, только печень в блендере перемолола, очень вкусно) сверху еще добавила майонез и сыр как муж любит)

   
цитировать
Михаил Пятница, 03 Декабря 2021 г. 20:09 #

Никак
Отстой ваш рецепт! Зачем его печатать? Котлеты ой простите оладьи развариваются!
У кого-то ручки из *опки.

   
цитировать
Марина Среда, 12 Января 2022 г. 09:19 #

Рецепт хороший,спасибо, получилось вкусно,ничего не разваливается.я готовила из 500 г куриной печени,2 ст.ложки манки,1 яйцо,лук,морковь,зелень.Отличн если лень мыть потом блендер.

   
цитировать
Елена Пятница, 25 Февраля 2022 г. 21:21 #

я делала только без яиц, манки больше положила. Конечно, всё под крышкой и н е2 минуты)))

спасибо автору

   
цитировать
Елена Пятница, 25 Февраля 2022 г. 21:21 #

а еще все через мясорубку прокрутила и получилось очень быстро)

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 18:44 #

Время сильно занижено . Манка набухает минут 45, лук обжаривать дольше,потом с морковкой тушить минут 10,а не 3 , жарить на большом огне по минуте с каждой стороны ,а потом на медленном огне минут по 4-5 с каждой стороны.

   
цитировать
Liv Понедельник, 28 Ноября 2022 г. 12:18 #

наверное, это мой первый отрицательный отзыв за несколько лет. Оладьи не получились, все развалилось. капец. получилось рагу какое-то печеночное.

Для того,чтобы не развалились оладьи, нужно в блендере перемалывать печень, а не резать ножом.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)