рецепт с фото пошаговый

Постные котлеты из цветной капусты с зеленью

Фото к рецепту: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью
 6 порций
 50 мин (ваши 35 мин)
 Sve4kaSV   19.04.21

Сытно и вкусно приготовить котлеты можно и без мяса. Отличный вариант - постные биточки из цветной капусты. Для аромата добавим побольше свежей зелени - петрушки и укропа, а для сочности - репчатый лук. Сначала котлеты обжарим, а потом доведём до готовности непродолжительным тушением, благодаря этому котлеты получаются очень нежными и мягкими.

Продукты (на 6 порций)
Капуста цветная (свежая или замороженная, соцветия) - 500 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Зелень свежая (укроп и петрушка) - 25 г
Крупа манная - 60 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Мука (для панировки) - 50 г
Масло растительное (для жарки) - 30 г (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептПостные котлеты из цветной капусты с зеленью
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Цветная капуста подойдёт свежая или замороженная.
Зелень выбирайте по своему вкусу, у меня - петрушка и укроп.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №2

Соцветия цветной капусты хорошо промойте. Крупные соцветия разрежьте на более мелкие кусочки, небольшие - оставьте целыми.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №3

В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте пару щепоток соли. Соцветия капусты отправьте в кипящую воду, на большом огне доведите до повторного кипения. Варите на умеренном огне 7-8 минут. Маленькие соцветия приготовятся быстрее, чем крупные. Проколите капусту вилкой, если легко прокалывается, можно выключать огонь.
Если используете замороженную капусту, опустите её в кипящую воду, не размораживая, варите 5-7 минут с момента закипания. Капуста должна оставаться плотной и не разваливаться.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №4

Откиньте соцветия цветной капусты на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушите соцветия бумажным полотенцем от лишней влаги.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №5

Лук очистите, нарежьте средними кубиками.
В чаше блендера соедините лук и капусту.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №6

Измельчите капусту и лук погружным блендером. Можно прокрутить через мясорубку с мелкой решёткой. Капустно-луковая масса получается довольно плотной и хорошо держит форму.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №7

К овощной массе всыпьте манную крупу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №8

Зелень петрушки и укропа промойте и обсушите салфеткой. Удалите стебли. Листочки нарежьте мелко и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте солью и молотым перцем, хорошо перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец. Можно добавить дополнительные пряности, ориентируясь на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №9

В отдельную глубокую миску всыпьте муку. Ложкой возьмите порцию капустной массы и сформируйте шарик. Запанируйте в муке и слегка приплюсните шарик руками, придавая ему форму котлеты. Аналогичным способом сформируйте котлеты из оставшейся капустной массы. У меня получилось 13 шт.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №10

В сковороде на умеренном огне разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду капустные заготовки, обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №11

Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №12

Сковороду хорошо промойте от масла и обсушите бумажными салфетками или используйте другую посуду.
Выложите в сковороду все обжаренные котлеты. Влейте 3-4 ст. ложки воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты на маленьком огне 4-5 минут. Больше не стоит, так как котлетки могут распариться и развалиться.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №13

Постные котлеты из цветной капусты с зеленью готовы. Они очень мягкие и нежные. Аккуратно выложите котлеты на тарелку и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью - шаг №14

В постные дни такие котлеты можно подать с салатом из овощей или грибным соусом. Если не придерживаетесь поста, котлеты хорошо гармонируют со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные котлеты из цветной капусты с зеленью. Как приготовить Постные котлеты из цветной капусты с зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКапустные котлеты Котлеты из капусты Овощные котлеты Овощные
Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из капустыКапуста жареная Блюда из цветной капусты
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru