Жареная молодая капуста с яйцом и сыром

Подготовьте ингредиенты. Капусту вымойте и обсушите.

Разрежьте кочан капусты пополам и вырежьте кочерыжку. Половинки кочана капусты разрежьте вдоль на 3-5 частей, а затем нарежьте поперёк, тонкой соломкой.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.

Выложите в сковороду нарезанную капусту, всыпьте соль.

Периодически помешивая, обжаривайте капусту 20-25 минут, пока она не станет мягкой и сок, который пустит капуста, практически не выпарится.

Натрите сыр на крупной или средней тёрке.
В сковороду с обжаренной капустой разбейте яйца. Добавьте натёртый сыр. Помешивая, обжаривайте ещё 4 минуты. Огонь можно немного уменьшить, чтобы не допустить подгорания.

Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-10 минут.
Жареная молодая капуста с яйцом и сыром готова.

При желании посыпьте блюдо щепоткой нарезанной петрушки (или другой свежей зелени) и в тёплом виде подавайте к столу.

Приятного аппетита!