Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Котлеты
Гороховые котлеты с капустой
Чудесные гороховые котлетки с капустой для тех, кто не ест мясо или для разнообразия в период поста! Сытные, питательные и лёгкие в приготовлении котлетки из гороха и капусты наверняка вам понравятся.
Продукты: горох сушеный, лук репчатый, капуста белокочанная, морковь, крупа манная, карри, куркума, паприка, соль, масло растительное, мука
Котлеты из гречки с грибами, в томатном соусе
Постные котлеты из гречки с шампиньонами, луком и чесноком, тушенные в томатном соке, - это просто, быстро и бюджетно. Котлетки получаются сытными, ароматными и сочными.
Продукты: крупа гречневая, шампиньоны свежие, лук репчатый, чеснок, сок томатный, мука пшеничная, масло растительное, лавровый лист, сахар, соль, перец чёрный молотый
Куриные котлеты. Идеи для ужина на скорую руку
Перед вами пошаговый рецепт ужина на скорую руку. Приготовление сочных куриных котлет займет не более 30 минут. На гарнир можно приготовить любые овощи на пару или даже сладкий соус из сливы или клюквы с сахаром...
Продукты: куриное филе, лук репчатый, лук зелёный, чеснок, яйцо куриное, морковь, хлеб белый, хлеб серый, молоко, перец чёрный молотый, петрушка, розмарин, тимьян (чабрец...
Закусочный торт из котлет, картофельного пюре и грибов
Горячий закусочный торт! Оригинальная идея, как на праздничном столе соединить любимые продукты. Сегодня готовим мужской торт, будет мясо, картошка, жареные грибы с луком ну и немного сыра!
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, сухари панировочные, приправа, соль, масло растительное, пюре картофельное, шампиньоны свежие, лук репчатый, масло растительное, соль...
Рубленые рыбные котлеты, тушенные в сливках
Простой рецепт сочных котлет из рубленого рыбного филе. Майонез добавит рыбным котлетам приятный привкус, а тушение на медленном огне в сливках сделает их нежными и сочными.
Продукты: филе трески, лук репчатый, хлеб белый, яйца, молоко, майонез, сливки, соль, перец молотый, масло растительное
Котлетки рыбные вчера готовила, мне та-а-а-ак они понравились!
Продукты: рыба, сыр тёртый, масло сливочное, зелень, чеснок, мука, яйца, сухари, масло растительное, соль
Котлеты из квашеной капусты
Не мясом единым жив человек, а ещё и капустой немножко. :) Хотите верьте, хотите проверьте. Готовим из кислой капусты румяные, сочные котлеты. Просто смешиваем капусту, мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо и муку, формируем котлеты и обжариваем. Несложно, но при этом вкусно.
Продукты: капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, яйца, мука, масло подсолнечное, сода, соль, перец чёрный молотый
Фрикадельки в соусе из кабачковой икры
Кабачковая икра - идеальная основа для приготовления шелковистого соуса, в котором удобно доводить до готовности мясные изделия, например фрикадельки. Для придания соусу сливочной нотки также добавляется сметана. Мясные шарики пропитываются соусом, получаются сочными и приобретают интересный вкус, а оставшийся после тушения соус превращается в подливку к гарниру!
Продукты: фарш мясной, сметана, икра кабачковая, сухари панировочные, орегано, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом - котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике...
Продукты: говядина, говядина, лук репчатый, булочка, картофель, молоко, перец чёрный, соль, зелень, сухари панировочные, масло
Кепила с гранатовыми зернами
Кепила у меня не совсем грузинская. Ведь в кепиле вкус именно в добавленном барбарисе. А у нас барбариса нет, зато есть гранаты. Не знаю, как с барбарисом, но с зернами граната очень вкусно.
Продукты: фарш говяжий, чеснок, лук репчатый, яйца, лук зелёный, зелень петрушки, гранат, масло растительное, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль, крупа кукурузная
Рубленые куриные котлеты с сыром и кефиром
В классическом варианте рубленых котлет в фарш из нарезанного маленькими кубиками куриного мяса добавляются яйца и майонез (или сметана). Мы же используем кефир, который поможет придать фаршу вязкость. Также добавим нарезанный кубиками сыр и измельчённую петрушку. С такими добавками рубленые котлеты станут намного интереснее как по вкусу, так и в разрезе!
Продукты: куриное филе, сыр твёрдый, кефир, зелень петрушки, чеснок, крахмал картофельный, карри, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Котлеты овощные из баклажанов
Ваши гости с удовольствием будут угадывать, из чего же сделаны эти вкусные котлетки. А мы-то знаем, что это овощные котлеты из баклажанов;)
Продукты: масло растительное, баклажан, яйца, мука, перец болгарский, луковицы, помидоры, сметана, зелень, чеснок, соль
Мясные котлеты в сметанно-сырном кляре
Особенность этого рецепта котлет из мясного фарша - в нестандартном и ярком кляре. Замешивается кляр без муки - на основе яичных желтков, сметаны и крахмала, с добавлением тёртого твёрдого сыра, чеснока и пряностей. Мясной фарш для котлет приправляется только солью и перцем, а основной вкус задаёт сметанно-сырный кляр. Вкусно и необычно.
Продукты: фарш мясной, сыр твёрдый, сметана, крахмал кукурузный, яйца, чеснок, куркума молотая, паприка молотая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Куриные котлеты с помидорами и сыром
Для любителей разнообразия в рационе. Приготовим куриные котлеты с сыром и не очень распространённой, но интересной добавкой - помидором. Благодаря ему котлетки получаются сочными и нежными, а тёртый сыр добавляет сливочный вкус и не даёт котлетам развалиться во время обжаривания.
Продукты: куриное филе, фарш куриный, помидоры, сыр твёрдый, яйца, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели
Котлеты из мясного фарша с цветной капустой и сладким перцем
Котлеты из свиного фарша с цветной капустой, сладким перцем, сыром, сметаной и зеленью - отличный вариант для разнообразия домашнего меню. В мясной фарш вмешивается большое количество добавок, поэтому котлеты получаются достаточно бюджетными и, что не менее важно, очень вкусными и сочными!
Продукты: фарш мясной, капуста цветная, перец сладкий, сыр твёрдый, сметана, яйца, мука, зелень петрушки, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Драники с начинкой из варёных яиц и жареного лука
Привычные картофельные драники очень легко сделать ещё вкуснее, добавив в них несложную начинку! Аппетитные драники с начинкой из варёных яиц и жареного лука - сытное и бюджетное блюдо, которое немного напоминает пирожки с яйцом, только готовится намного проще. Отличный вариант для экономного меню!
Продукты: картофель, мука пшеничная, сода, соль, яйца, лук репчатый, лук зелёный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты в картофельной шубке
Интересное блюдо из вполне бюджетных продуктов. Нежные запечённые котлеты из куриного фарша "одеты" в золотистую шубку из тёртого картофеля – и основное блюдо, и гарнир одновременно. Куриные котлеты сперва обжариваются в картофельной оболочке, а затем запекаются в духовке, – получается очень вкусно и сытно!
Продукты: фарш куриный, картофель, лук репчатый, мука, сухари панировочные, тимьян, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты из индейки с морковью и фетой
Часто в фарш для котлет добавляют сыр, и от его вида напрямую зависит вкус. Сегодня приготовим индюшиные котлеты с фетой. Этот мягкий и нежный сыр обладает своеобразным солоноватым вкусом, который особой ноткой отразится на вкусе котлет. А тёртая морковь сделает румяные котлеты из филе индейки более сочными.
Продукты: филе индейки, сыр фета, морковь, сухари панировочные, яйца, зелень петрушки, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Любимые оладьи из индюшатины и зелени
Такие оладушки-котлеты очень хороши тем, что их можно быстро сделать. А еще быстрее скушать:).
Продукты: филе индейки, куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, майонез, крахмал картофельный, соль, перец, укроп, порошок, масло растительное
Свекольные котлеты с фасолью, рисом и орехами
Такие постные котлетки понравятся не только вегетарианцам. Они богаты витаминами, белками и углеводами. Орехи и пряности делают вкус котлет богатым и изысканным, и вкус свёклы практически не ощущается.
Продукты: свекла, фасоль белая, рис, орех грецкий, паприка молотая, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные котлеты с плавленым сыром, в сырной панировке (в духовке)
Куриные котлеты с плавленым сыром, да ещё и запечённые в сырной панировке - отличный вариант разнообразить обычные котлеты. За сочность котлет из суховатой куриной грудки и приятный сливочный вкус отвечают плавленый сыр и молоко, аромат придают зелень укропа и чеснок. Благодаря овсяным хлопьям фарш уплотняется, в результате чего котлетки получаются аккуратными. А панировка с сыром и паприкой делает котлеты очень аппетитными.
Продукты: куриное филе, лук репчатый, сыр плавленый, хлопья овсяные, молоко, чеснок, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сухари панировочные...
Котлеты из индейки с кабачком, запечённые в томатном соусе
Котлеты из индейки с кабачком в томатном соусе - вкусные и полезные, ведь они не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке. Благодаря добавлению в фарш измельчённых овощей (кабачка, моркови и лука), котлеты получаются очень сочными и нежными. Томатный соус, в котором запекаются котлеты, добавляет мясу индейки особый чуть кисловатый вкус и красивый цвет.
Продукты: фарш мясной, кабачки, лук репчатый, морковь, хлопья овсяные, мука, чеснок, зелень петрушки, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, сахар, масло растительное
Тефтели из цукини в томатном соусе с базиликом
Аппетитные тефтели из цукини хоть и готовятся из овощей, но очень напоминают мясные. Что интересно – не только по вкусу, но и по консистенции. Тефтели из цукини получаются сочными и вкусными, с замечательным ароматом орегано и базилика. Нежные тефтели из цукини в томатной подливке – лёгкое и питательное блюдо.
Продукты: цуккини, помидоры, яйца, сухари панировочные, чеснок, базилик, орегано, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Домашние котлеты с секретом
Весь секрет этих сочных домашних котлет в трех видах мяса - это говядина, курица и индюшиные сердца в равных долях. Такой состав пришелся по вкусу и мне, и моей семье.
Продукты: говядина, Куриные бедрышки, сердце, лук репчатый, хлеб белый, молоко, сливки, вода, кориандр, перец чёрный молотый, соль, сухари, мука, масло растительное
Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе
Биточки из мясного фарша, запечённые в духовке под соусом из шампиньонов и сливок, - прекрасное блюдо, которое превратит повседневный обед или ужин в настоящий праздник! Небольшие мясные котлетки во время запекания пропитываются вкусом и ароматом сливочно-грибного соуса и получаются невероятно нежными и сочными. А сам соус можно использовать как подливку к гарниру.
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, сливки, лук репчатый, хлеб белый, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло подсолнечное
Украинские гречаники в томатно-сметанной подливке
Украинские гречаники - вкусное и сытное блюдо, такие себе тефтели, только не из мясного фарша с рисом, а из мясного фарша с гречневой крупой. По этому рецепту гречаники сперва обжариваются до аппетитной румяной корочки, а затем тушатся на сковороде с обжаренным луком, томатным соком и сметаной. Гречаники получаются сочными и нежными, с ярким насыщенным вкусом.
Продукты: фарш мясной, крупа гречневая, яйца, лук репчатый, сметана, сок томатный, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриное филе, запечённое с тремя видами сыра и вялеными помидорами
Многие опасаются готовить куриное филе, несмотря на его огромную пищевую ценность для организма благодаря высокому содержанию белка. Причиной опасений можно считать некоторую сухость мяса птицы после приготовления. Но этот рецепт перевернёт представление о курином филе, ведь под сырной корочкой с вялеными томатами и специями мясо птицы получается очень мягким, сочным и просто тает во рту.
Продукты: куриное филе, сыр сливочный, сыр моцарелла, сыр твёрдый, помидоры вяленые, чеснок, травы пряные, соль, перец чёрный молотый
Картофельные зразы с куриной печенью
Картофельные зразы с куриной печенью – вкусное и сытное домашнее блюдо, которое понравится любителям печени. Прячем сочную печёночную начинку в мягкое картофельное тесто и обжариваем на сковороде. Готовится блюдо достаточно легко и просто, а если у вас с ужина осталось немного картофельного пюре, то и достаточно быстро.
Продукты: картофель, мука, соль, печень куриная, лук репчатый, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные котлеты с морковью и шпинатом
Вкус куриных котлет можно сделать богаче, добавив к фаршу морковь и шпинат. Благодаря добавкам котлеты получаются очень нежными, сочными и ароматными. Яркие вкрапления моркови и шпината делают котлетки очень аппетитными.
Продукты: фарш куриный, морковь, шпинат, хлеб белый, молоко, крупа манная, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сухари панировочные
Закусочные печёночные маффины с овощами и отрубями
Закусочные печёночные маффины с овощами и отрубями можно подать в качестве основного мясного блюда или закуски к домашнему обеду или ужину. Сначала обжарим овощи и соединим с измельчённой печенью, отрубями и специями, а затем запечём в духовке в порционных формочках. Простой рецепт сытного блюда.
Продукты: печень куриная, морковь, лук репчатый, яйца, отруби, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты из куриной грудки и болгарского перца
Вкусные, быстрые в приготовлении, сочные куриные котлеты с болгарским перцем, чесноком и укропом. Подойдут и для ПП.
Продукты: куриная грудка, перец болгарский, чеснок, яйца, томат-паста, укроп, соль, перец, масло растительное
Постные котлеты из цветной капусты с зеленью
Сытно и вкусно приготовить котлеты можно и без мяса. Отличный вариант - постные биточки из цветной капусты. Для аромата добавим побольше свежей зелени - петрушки и укропа, а для сочности - репчатый лук. Сначала котлеты обжарим, а потом доведём до готовности непродолжительным тушением, благодаря этому котлеты получаются очень нежными и мягкими.
Продукты: капуста цветная, лук репчатый, зелень, крупа манная, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Рыбные зразы, или Котлеты с начинкой из вареных яиц, лука и зелени
Рыбные котлетки получаются с хрустящей корочкой, а внутри мягкая и вкусная начинка.
Продукты: филе рыбы, булочка, молоко, яйца, сыр плавленый, соль, перец чёрный молотый, яйца отварные, лук репчатый, укроп, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные...
Котлеты из курицы, макарон и сыра
Если хотите вкусно накормить и приятно удивить своих родных, но при этом потратить не слишком много времени и денег, приготовьте такие котлеты из курицы, макарон и сыра. Получается бюджетно, вкусно и необычно.
Продукты: мясо куриное, макароны, яйца, сыр твёрдый, булочка, сухари панировочные, масло сливочное, лук зелёный, масло растительное, зелень укропа, карри, соль
Куриные котлеты в духовке (с болгарским перцем) и сметанный соус к ним
Куриные котлеты в духовке получаются сочными и аппетитными, ничуть не хуже котлет на сковороде. К тому же, без лишнего жира. Готовятся котлеты из куриного филе с луком и сладким перцем. Домашние котлеты - это то, что любят все, с любым гарниром. Сохраняйте рецепт!
Продукты: куриное филе, лук репчатый, перец болгарский красный, молоко, зелень укропа, соль, перец молотый, масло растительное, сметана, зелень укропа, чеснок, сок лимона, соль
Экспериментируя на своей кухне, я составила интересный рецепт нежных постных котлеток, которые я назвала "Постные бризольки". Они очень похожи по толщине и нежности на классические бризоли.
Продукты: хлопья овсяные, картофель, морковь, грибы, чеснок, лук репчатый, соль, перец чёрный, масло растительное
Картофельно-куриные котлеты с кукурузой и зелёным горошком
Рекомендую рецепт необычных котлеток из картофельного пюре с отварным куриным мясом, консервированным горошком и кукурузой. Обжаренные в сухарях, с хрустящей корочкой, они напоминают крокеты. Форму можно придать им любую. Приготовьте это интересное блюдо, особенно если у вас осталось немного отварной курицы.
Продукты: картофель, мясо куриное, кукуруза консервированная, горошек зелёный консервированный, перец сладкий, помидоры вяленые, лук зелёный, сухари панировочные, соль...
Новые рецепты в этом разделе:
Рыбные зразы с грибами (без яиц) НОВЫЙ
Рыбные зразы с грибами (без яиц) − сочные и питательные, они отлично разнообразят повседневное меню, а также подойдут для тех, кто соблюдает пост. Рыбный фарш дополняется луком и морковью, а начинка из обжаренных грибов придаёт зразам яркий вкус и аромат.
Продукты: фарш рыбный, лук репчатый, морковь, чеснок, панировочные сухари, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...