рецепт с фото пошаговый

Жареные картофельные пирожки с лесными грибами

Фото к рецепту: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 KaterinaS   07.09.21

Эти жареные картофельные пирожки с лесными грибами очень напоминают зразы. Основу теста составляет картофельное пюре, которое соединяется с мукой, крахмалом и яйцом. В качестве начинки - отваренные, а затем обжаренные с луком лисички. Перед обжаркой такие пирожки-зразы обваливаются в панировочных сухарях, за счёт чего получаются румяными и аппетитными. Удачнее всего подать такие пирожки с соусом из сметаны и свежей зелени.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Картофель – 700 г
Мука – 3-5 ст. ложки + для работы с тестом
Крахмал картофельный – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
*
Для начинки:
Грибы лесные (у меня лисички) – 300 г (1 банка объёмом 1 л)
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для соуса (по желанию):
Сметана (жирностью 20 %) – 300 г
Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Соль – по вкусу
*
Дополнительно:
Сухари панировочные – 3-4 ст. ложки
Масло растительное – 4-6 ст. ложек (для жарки)

Пошаговый фото рецептЖареные картофельные пирожки с лесными грибами
Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №1

Для начала подготавливаем грибы. Я готовила с лисичками, но можно взять другие лесные грибы.
Грибы перебираем и тщательно промываем от мусора.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №2

Отвариваем лисички в кипящей воде 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №3

Откидываем готовые лисички на дуршлаг и даём стечь воде.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №4

Также заранее отвариваем картофель.
Клубни картофеля очищаем, вымываем, разрезаем на крупные кусочки и варим в течение 20-25 минут. Сливаем воду и разминаем картофель в пюре.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №5

Готовим начинку для пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №6

Грибы немного измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №7

Лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости — 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №8

Добавляем к луку грибы, солим и перчим по вкусу. Готовим ещё примерно 5 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №9

Готовим картофельное тесто для пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №10

В картофельное пюре добавляем яйцо, солим по вкусу и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №11

Добавляем крахмал и 3 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №12

Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем ещё муку.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №13

Теперь приступаем к формированию пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №14

Рабочую поверхность подпыляем мукой. Немного раскатываем тесто и делим его на 8 частей - получится 8 пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №15

Каждую часть теста руками расплющиваем в лепёшку. Кладём на середину лепёшки часть начинки (где-то 1 ст. ложка).

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №16

Собираем края теста и формируем ладонями овальный пирожок.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №17

Готовые пирожки обваливаем в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №18

Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и обжариваем пирожки до румяной корочки, по 3-5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №19

Готовим соус для подачи пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №20

Петрушку промываем, мелко нарезаем и соединяем со сметаной. Всыпаем щепотку мускатного ореха, солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №21

Перемешиваем соус.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №22

Подаём жареные картофельные пирожки с лесными грибами горячими, дополнив сметанным соусом.

Фото приготовления рецепта: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами - шаг №23

Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные картофельные пирожки с лесными грибами. Как приготовить Жареные картофельные пирожки с лесными грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Зразы КотлетыКартофельные котлеты
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с грибами Пирожки с картошкой
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы лисички Блюда из картофеля
13 спасибо 1641 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)