Картофельные зразы с мясным фаршем

Подготовьте все необходимые продукты.
Мясной фарш можно использовать готовый. Но лучше возьмите кусок мяса и приготовьте из него фарш. На мой взгляд, идеально подойдёт телятина.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.

Картофель в кастрюле залейте водой, чтобы она покрывала кусочки картошки полностью. Варите картофель 15-20 минут с момента закипания, до мягкости.

С готового картофеля слейте воду, добавьте щепотку соли и разомните в пюре.
Дайте картофельному пюре остыть.

К остывшему пюре добавьте яйцо и муку.

Перемешайте и замесите мягкое тесто. Оставьте картофельное тесто немного отдохнуть.

Тем временем приготовьте фарш. Телятину вымойте, удалите прожилки. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Переложите мясо в блендер, измельчите до состояния фарша.

Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.

Сковороду разогрейте с растительным маслом, выложите туда лук и фарш.

Жарьте фарш до готовности - 10 минут. Постоянно разбивайте комочки фарша лопаткой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп в фарш. Всыпьте щепотку соли и молотый перец, перемешайте.

Из картофельного теста сделайте небольшие лепёшки.
В центр заготовок выложите по столовой ложке фарша.

Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке.

Форму для запекания или другую жаропрочную посуду смажьте растительным маслом. Выложите туда зразы.
Запекайте картофельные зразы с фаршем в духовке 12-15 минут при 200 градусах (включите конвекцию, если есть). Затем переверните и запекайте ещё 12-15 минут.

Подавайте аппетитные картофельные зразы с мясным фаршем сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита!