Очень сочные мясные котлеты

Приготовим фарш.
Котлеты можно приготовить из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.
Мясо помыть, нарезать кусочками.

Мясо пропустить через мясорубку.

С хлеба срезать корочки и замочить хлеб в воде или молоке.

Сразу же пропустить через мясорубку очищенный лук и отжатый от воды хлеб.
Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.

Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).
Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Мокрыми руками сформировать котлеты из фарша (весом примерно по 100 г).

Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.

Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты положить немного сливочного масла (примерно по 10 г), для сочности.

Накрыть противень плотно фольгой. Отправить котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут – доходить до готовности.
Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.

Горячие котлеты подать с любым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!