рецепт с фото пошаговый

Лисички в сметанном соусе

Фото к рецепту: Лисички в сметанном соусе
 Julia_M   28.09.16

Как приготовить лисички, чтобы получилось сытно и вкусно? Первое правило - это густой белый соус с зеленью и чесноком, а второе - тушение прямо на сковороде, без отваривания. Лисички самые чистые лесные грибы, поэтому готовить их одно удовольствие.

Продукты
Лисички свежие - 700 г
Сыр голландский - 90 г
Сметана (от 20%) - 130 мл
Лук репчатый - 110 г
Чеснок - 12 г
Соль (поваренная) - 25 г
Перец молотый (ассорти) - 5 г
Зелень укропа - 6 г
Зелень петрушки - 6 г
Масло подсолнечное (рафинированное) - для обжарки

Пошаговый фото рецептЛисички в сметанном соусе
Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №1

Блюдо из лисичек в сметанном соусе будет особенно вкусным, если взять свежие лесные грибы.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №2

Как приготовить лисички в сметанном соусе:

С лисичек достаточно удалить сор, промыть, срезать краешек ножки - и грибы чистые.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №3

Заливаем их в объемной тарелке крутым кипятком из чайника.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №4

Накрываем крышкой, оставляем так на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №5

Лук шинкуем тонкими полукольцами. Головку чеснока очищаем от внешней пленки, для соуса отделяем пару долек - очищаем их полностью, с оставшихся долек срезаем верхушки.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №6

Лисички откидываем в сито, шумовкой перекладываем в сковороду с антипригарной поверхностью. Туда же отправляем головку чеснока со срезанной верхушкой.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №7

Заливаем 100 мл воды и ставим на плиту. Доведя до кипения, огонь убавляем на средний показатель.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №8

Примерно через 15 минут вся влага испарится, а грибы сильно уменьшатся. Убираем чеснок, добавляем специи: смесь молотых перцев, пол порции соли. Сдабриваем все растительным маслом для обжарки (не более 2-х столовых ложек).

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №9

Добавляем лук, обжариваем на среднем огне, помешивая, - до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №10

Для белого соуса давим через пресс чесночные дольки, сметану разбавляем 50 мл воды, кладем нашинкованную зелень.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №11

Активно смешиваем компоненты, затем добавляем оставшеюся соль.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №12

Вливаем сметанный соус, перемешиваем деревянной шумовкой блюдо.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №13

Чтобы соус не свернулся, нужно вводить его, убавив огонь на минимум. Затем дать прокипеть пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №14

Сыр натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №15

В последнюю очередь добавляем тертый сыр к грибам.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №16

Помешиваем, пока сырная масса расплавится.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №17

Как только белый соус станет однородной консистенции, лисички в сметанном соусе готовы!

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №18

Можно подавать лисички в сметанном соусе, переложив в кокотницы, или прямо на сковородке.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лисички в сметанном соусе. Как приготовить Лисички в сметанном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты для начинающих

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы лисички Блюда из сыра
194 спасибо 115354 8 2
Юра Среда, 30 Августа 2017 г. 20:33 #

Попробовал сделать.Почему то после того как добавил сыр,однородная масса не получилась . Сыр комочками стал(((

   
цитировать
goodgirl Суббота, 02 Сентября 2017 г. 04:28 #

Большое спасибо за рецепт! Не знала, как приготовить грибы, чтобы и попроще и повкуснее. Ваш рецепт очень понравился.Чтобы сыр не стал комком, его нужно добавлять частями и вмешивать в основную массу. У меня получилось очень вкусно, сама не ожидала.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 13 Августа 2020 г. 12:50 #

я без сыра делала, очень вкусно)

   
цитировать
Жук Жукович Суббота, 23 Января 2021 г. 19:50 #

Спасибо от души. Было задание сделать сообщение о грибах, и вы мне помогли)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 18:14 #

В этом году впервые заморозила лисички (просто отварила минут пять в подсоленной воде, разлила по контейнерам и сунула в морозилку))) Сегодня разморозила (0,5л), на сковородку вылила вместе с бульоном, а дальше по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо большое!

   
цитировать
Максим Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 21:56 #

1. 25 гр соли? Это столовая ложка, меньше чем на килограмм остальных ингредиентов. Я засыпал 1 чайную ложку - 8 гр. Получилось солоновато.

2. Сметаны как-то совсем мало вышло, минимум грамм 200 надо, а-то и 250 на такое количество грибов. И грамм 100 воды в неё.

3. Лука можно поменьше, где-то 80 гр. Т.е. совсем небольшую луковицу, а-то уж очень много его получается в ужарившихся грибах. И нарезал его мелкими кубиками.

4. Сыра можно побольше, где-то гр. 150.

5. Грибов было где-то грамм 630 у меня, получились почти сплошные грибы и лук. Нарезал грибы небольшими кусочками, не целиком делал.

Рецепт на 5 из 10.

   
цитировать
Сытый помошник Понедельник, 28 Августа 2023 г. 15:10 #

Максим
1. 25 гр соли? Это столовая ложка, меньше чем на килограмм остальных ингредиентов. Я засыпал 1 чайную ложку - 8 гр. Получилось солоновато.2. Сметаны как-то совсем мало вышло, минимум грамм 200 надо, а-то и 250 на такое количество грибов. И грамм 100 воды в неё.3. Лука можно поменьше, где-то 80 гр. Т.е. совсем небольшую луковицу, а-то уж очень много его получается в ужарившихся грибах. И нарезал его мелкими кубиками.4. Сыра можно побольше, где-то гр. 150.5. Грибов было где-то грамм 630 у меня, получились почти сплошные грибы и лук. Нарезал грибы небольшими кусочками, не целиком делал.Рецепт на 5 из 10.

Я лука добавил 73 грамма. Хорошо получилось. Считаю 80 гр много. Больше 146 грамм сыра не надо класть, перебор.

   
цитировать
Илья Четверг, 07 Сентября 2023 г. 22:34 #

Сделал всё по рецепту, и выкинул грибы. Я ещё подумал куда столько соли, но от рецепта уходить не стал,

И пожалел об этом.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)