рецепт с фото пошаговый

Лисички в сметанном соусе

Фото к рецепту: Лисички в сметанном соусе
 Julia_M   28.09.16

Как приготовить лисички, чтобы получилось сытно и вкусно? Первое правило - это густой белый соус с зеленью и чесноком, а второе - тушение прямо на сковороде, без отваривания. Лисички самые чистые лесные грибы, поэтому готовить их одно удовольствие.

Продукты
Лисички свежие - 700 г
Сыр голландский - 90 г
Сметана (от 20%) - 130 мл
Лук репчатый - 110 г
Чеснок - 12 г
Соль (поваренная) - 25 г
Перец молотый (ассорти) - 5 г
Зелень укропа - 6 г
Зелень петрушки - 6 г
Масло подсолнечное (рафинированное) - для обжарки

Пошаговый фото рецептЛисички в сметанном соусе
Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №1

Блюдо из лисичек в сметанном соусе будет особенно вкусным, если взять свежие лесные грибы.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №2

Как приготовить лисички в сметанном соусе:

С лисичек достаточно удалить сор, промыть, срезать краешек ножки - и грибы чистые.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №3

Заливаем их в объемной тарелке крутым кипятком из чайника.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №4

Накрываем крышкой, оставляем так на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №5

Лук шинкуем тонкими полукольцами. Головку чеснока очищаем от внешней пленки, для соуса отделяем пару долек - очищаем их полностью, с оставшихся долек срезаем верхушки.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №6

Лисички откидываем в сито, шумовкой перекладываем в сковороду с антипригарной поверхностью. Туда же отправляем головку чеснока со срезанной верхушкой.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №7

Заливаем 100 мл воды и ставим на плиту. Доведя до кипения, огонь убавляем на средний показатель.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №8

Примерно через 15 минут вся влага испарится, а грибы сильно уменьшатся. Убираем чеснок, добавляем специи: смесь молотых перцев, пол порции соли. Сдабриваем все растительным маслом для обжарки (не более 2-х столовых ложек).

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №9

Добавляем лук, обжариваем на среднем огне, помешивая, - до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №10

Для белого соуса давим через пресс чесночные дольки, сметану разбавляем 50 мл воды, кладем нашинкованную зелень.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №11

Активно смешиваем компоненты, затем добавляем оставшеюся соль.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №12

Вливаем сметанный соус, перемешиваем деревянной шумовкой блюдо.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №13

Чтобы соус не свернулся, нужно вводить его, убавив огонь на минимум. Затем дать прокипеть пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №14

Сыр натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №15

В последнюю очередь добавляем тертый сыр к грибам.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №16

Помешиваем, пока сырная масса расплавится.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №17

Как только белый соус станет однородной консистенции, лисички в сметанном соусе готовы!

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №18

Можно подавать лисички в сметанном соусе, переложив в кокотницы, или прямо на сковородке.

Фото приготовления рецепта: Лисички в сметанном соусе - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лисички в сметанном соусе. Как приготовить Лисички в сметанном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты для начинающих

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы лисички Блюда из сыра
129 спасибо 3 1
Юра Среда, 30 Августа 2017 г. 20:33 #

Попробовал сделать.Почему то после того как добавил сыр,однородная масса не получилась . Сыр комочками стал(((

   
цитировать
goodgirl Суббота, 02 Сентября 2017 г. 04:28 #

Большое спасибо за рецепт! Не знала, как приготовить грибы, чтобы и попроще и повкуснее. Ваш рецепт очень понравился.Чтобы сыр не стал комком, его нужно добавлять частями и вмешивать в основную массу. У меня получилось очень вкусно, сама не ожидала.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 13 Августа 2020 г. 12:50 #

я без сыра делала, очень вкусно)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(128)