Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пошаговый, Тесто, Хлеб
Катлама фатыр (слоёная лепёшка) в духовке
Катлама фатыр - узбекская слоёная лепёшка с начинкой или без, как в данном случае. По этому рецепту катлама готовится из пресного теста на молоке и кефире. Катлама получается в меру подсоленная, слоёная, хрустящая, рассыпчатая, с нежным сливочным вкусом. Отличная замена хлебу.
Продукты: молоко, кефир, яйца, мука, соль, разрыхлитель, масло сливочное, сметана, желток, масло растительное
Картофельный хлеб по этому рецепту получается ароматным, воздушным и невероятно вкусным. А какая хрустящая и аппетитная у него корочка! Хлеб из картофельного дрожжевого теста я пекла впервые, и всё получилось, поэтому этот рецепт могу смело рекомендовать.
Продукты: мука пшеничная, картофель, соль, сахар, орех мускатный, масло оливковое, дрожжи сухие, семена подсолнечника, семечки тыквенные, кунжут
Домашний хлеб без формовки
Сегодня рецепт простого домашнего хлеба, который хоть раз в неделю, но пеку. Структура мякиша очень пористая, аппетитный цвет корочки, а с добавлением тимьяна аромат просто волшебный! Замешивается хлеб ложкой, формировать не надо - рецепт почти для ленивых. Пробуйте приготовить, пеките на здоровье!
Продукты: мука, вода, соль, сахар, масло растительное, дрожжи сухие, тимьян (чабрец, богородская трава), соль морская
Луковые булочки с кунжутом и зеленью
Мягкие хлебные булочки, внутри которых прячется луковая начинка с зеленью, - это аппетитно, интересно и необычно. Рецепт не содержит яиц и молочных продуктов, а значит будет интересен постящимся.
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи, сахар, соль, лук репчатый, масло растительное, зелень, соль, кунжут
Ленинградские калачи, как и старинные московские калачи, по внешнему виду напоминают навесные замкИ и пекутся из дрожжевого теста на белой пшеничной муке. Но тесто для ленинградских калачей, в отличие от московских, замешивается с добавлением сдобы.
Продукты: мука пшеничная, вода, дрожжи сухие, соль, сахар, маргарин, масло сливочное
Домашний батон, выпеченный в рукаве
Многие уже оценили преимущества домашнего хлеба перед магазинной выпечкой, а с этим рецептом приготовление румяного, хрустящего батона с мягким ароматным мякишем стало ещё проще! Особенность в способе приготовления: именно благодаря тому, что домашний батон выпекается в духовке в рукаве, он приобретает очень аппетитную хрустящую корочку.
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, дрожжи, сахар, соль
Фокачча с сыром и травами
Рецепт итальянского пшеничного хлеба в виде лепешки, под названием фокачча. Делается фокачча с разными начинками. В этом варианте - прованские травы и сыр.
Продукты: мука, дрожжи, вода, вода минеральная, соль, сахар, масло оливковое, сыр твёрдый, сыр фета, брынза, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), орегано, масло оливковое
Японский молочный хлеб "Хоккайдо"
Фантастический хлеб "Хоккайдо" на мучной заварке – это рецепт японского молочного хлеба, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.
Продукты: вода, мука, мука, яйца, молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, масло сливочное, масло растительное, желток, молоко
Пышная пицца с ветчиной, фиолетовым луком и маслинами
Эта пицца на противне для тех, кто любит мягкую пышную выпечку. Пицца с ветчиной получается воздушной и яркой не только по цвету, но и по вкусу. Начинка очень богатая и при этом гармоничная – подпеченные пластинки ветчины, моцарелла, фиолетовый лук, маслины и ароматный томатный соус с базиликом. Дрожжевое тесто настолько мягкое, что легко растягивается руками и не требует раскатки.
Продукты: вода, мука, дрожжи сухие, соль, сахар, масло оливковое, сыр моцарелла, ветчина, лук репчатый, маслины чёрные без косточек, помидоры, масло оливковое, чеснок, соль...
Отрывной масляный хлеб с сушёными травами
Продолжаем собирать коллекцию рецептов хлеба. Сегодня - масляный отрывной хлеб с сушёными итальянскими травами! Очень вкусный, красивый и из немецкой кухни! Интересный способ формовки, мне очень понравился!
Продукты: мука, вода, дрожжи, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, масло сливочное, травы сухие итальянские, соль, масло сливочное
Японский молочный хлеб "Хоккайдо"
Предлагаю рецепт очень нежного и вкусного японского молочного хлеба "Хоккайдо". Благодаря методу заваривания муки, который называется "танг-жонг" ("тан-чжон"), и особому формированию теста, молочный хлеб "Хоккайдо" получается очень мягким, рыхлым и длительное время остается свежим. Этот молочный хлеб, пожалуй, самый лёгкий, пушистый и самый нежный, который я когда-либо пробовала. Идеальный домашний хлеб для завтрака: от бутербродов до тостов. Обязательно приготовьте этот необычайно мягкий хлеб!
Продукты: мука пшеничная, вода, молоко, сахар, дрожжи сухие, мука пшеничная, молоко сухое, яйца, сахар, соль, масло сливочное, масло растительное, яйца, молоко, орех, мак, кунжут
Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки
Испечём хлеб с цельнозерновой мукой, но сперва заварим её кипятком. Это не только обогатит выпечку всякими полезностями цельнозерновой муки, но и обеспечит благодатную питательную среду дрожжам, т.е. сделает хлебушек пышным. Мягкий, вкусный и полезный пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой захочется приготовить ещё не один раз.
Продукты: мука, мука пшеничная, вода, дрожжи сухие, дрожжи, соль, масло растительное
Пампушки с чесноком (к борщу)
Изумительно вкусные и нежные пампушки с чесноком, к борщу. Пампушки получаются пышные, ароматные, с румяной корочкой и очень воздушным мякишем.
Продукты: мука, вода, дрожжи, масло растительное, сахар, соль, яйца, чеснок, масло растительное, зелень, соль, перец чёрный молотый
Этот рецепт домашнего хлеба показался мне любопытным двумя факторами - сочетанием различной муки и тем, что готовится хлеб на соде, без дрожжей. В этом бездрожжевом хлебе целых четыре вида муки - пшеничная, ржаная, льняная и цельнозерновая, которой больше всего, что делает хлеб очень полезным.
Продукты: кефир, яйцо куриное, сода, соль морская, сахар, мука, мука ржаная, мука, мука пшеничная, кунжут, масло подсолнечное
При всей моей любви к мучному, хлеб в магазине покупаем очень редко. Печем свой, домашний хлеб или булочки вместо хлеба. Рецепт пампушек простой и вкусный, пропорции можете увеличить, чтобы получилось больше! Сегодня ароматный вариант - чесночные пампушки! Вы удивитесь, как это легко и вкусно!
Продукты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, молоко, вода, дрожжи сухие, масло сливочное, чеснок, зелень укропа, масло сливочное, масло растительное
Этот хлеб необычен и формой, и содержанием. Готовится такой хлеб оригинальным способом: полоски дрожжевого теста, промазанные смесью сушёного укропа с чесноком и растительным маслом, выкладываются одна вокруг другой наподобие улитки. Готовый хлеб поливается чесночно-укропной смесью, и получается необыкновенно ароматным и аппетитным!
Продукты: молоко, вода, дрожжи сухие, мука, сахар, соль, укроп, чеснок, масло растительное, зелень укропа, лук зелёный, чеснок, масло растительное, вода
Мелко нарубленная свежая зелень укропа, вмешанная в обычное дрожжевое тесто, отдаст ему свой аромат и сделает свежий хлеб ещё более аппетитным.
Продукты: масло растительное, вода, мука, дрожжи сухие, зелень укропа, сахар, соль, молоко, масло растительное
Домашний хлеб-цветочек с овсяными хлопьями, ржаной мукой и семенами
Продолжаем тему домашней выпечки. Сегодня поделюсь самым красивым рецептом хлеба. Хлеб-цветок! Стараюсь готовить его почаще! Как всегда, расскажу все подробности, чтобы у вас получилось точно так же! Готовьте с удовольствием!
Продукты: мука, хлопья овсяные, мука ржаная, молоко сухое, вода, семена льна, дрожжи, дрожжи сухие, соль, мак, кунжут, масло растительное
Хлебные булочки-плиточки с кунжутом
Свежайшие булочки-плиточки, посыпанные кунжутом, можно подать вместо хлеба к основному блюду. Список ингредиентов - достаточно бюджетный, тесто замешивается на воде и растительном масле. Единственное, о чем нужно побеспокоиться специально для этого рецепта - купить свежие дрожжи. Все пропорции выверены так, чтобы тесто вас приятно впечатлило.
Продукты: вода, масло оливковое, мука, дрожжи сухие, дрожжи, соль, сахар, яйца, масло оливковое, кунжут
Бездрожжевой хлеб на сыворотке, с отрубями
Этот бездрожжевой хлеб на сыворотке, с отрубями, готовится очень просто, тесто замешивается ложкой. Хлеб получается очень ароматным и мягким.
Продукты: сыворотка, мука, отруби пшеничные, масло растительное, кунжут, сода, соль, сахар
Хлебные булочки с хрустящей корочкой
Очень-очень пышные и воздушные несладкие булочки из дрожжевого теста. И при этом без яиц. Очень румяные, с хрустящей корочкой, нежные внутри. Мягкие, просто "пуховые" булочки с ярким хлебным ароматом и вкусом хороши на завтрак с маслом, джемом или просто с молоком.
Продукты: мука, масло сливочное, молоко, вода, дрожжи сухие, сахар, соль, масло сливочное, мука, масло растительное
Домашний хлеб намного лучше, чем из магазина, хлеб очень легко сделать дома. Хлеб с кукурузной мукой красивый, очень вкусный. Будем выпекать его в мультиварке, но можно готовить и в духовке.
Продукты: мука пшеничная, мука кукурузная, молоко, масло растительное, дрожжи сухие, сахар, соль, вода
Чесночный хлеб с зеленью и сыром
Сдобрим хлебушек сливочным маслом с укропом и чесночком, посыплем сыром для получения румяной корочки. Получится даже не хлеб, а дрожжевой чесночный пирог с зеленью и сыром, выполненный в форме хлеба-плетёнки и способный обогатить вкус основного блюда.
Продукты: молоко, мука, масло оливковое, дрожжи сухие, сахар, соль, масло сливочное, сыр твёрдый, зелень укропа, чеснок
Сырные палочки на кефире, с зелёным луком (на сковороде)
Сырные палочки — это альтернативный вариант жареных пирожков с начинкой из сыра и зелёного лука, только в ленивом исполнении. Тесто замешивается на основе кефира с содой, с добавлением тёртого сыра и зелёного лука. Обжариваются палочки на сковороде в большом количестве растительного масла. Благодаря такому способу приготовления получается аппетитнейшая золотистая корочка, а внутри - пористое и мягенькое тесто.
Продукты: мука, кефир, яйца, сода, сыр твёрдый, лук зелёный, масло подсолнечное, соль, сахар
Патыр (лепешки по-узбекски)
Патыр – это лепешка узбекская, характерной формы, которая выпекается только в тандыре. Традиционная лепешка узбекская делается крупного размера (больше суповой тарелки), с серединой около 1 см и утолщением по краям до 2-3 см. В городских условиях существует современный вариант патыра. Такая лепешка узбекская меньше по весу, тоньше традиционной и выпекается в духовке.
Продукты: мука, дрожжи, дрожжи сухие, молоко, масло растительное, сало курдючное, сахар, соль
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с сыром, чесноком и зеленью (в духовке)
Румяные воздушные дрожжевые пирожки-лодочки вмещают большое количество ароматного расплавленного сыра с чесноком и зеленью. Устоять невозможно! Пирожки можно подавать к несладким блюдам вместо хлеба, а можно их есть как они есть!
Продукты: молоко, масло растительное, сахар, мука, дрожжи, дрожжи сухие, соль, сыр, чеснок, зелень петрушки, соль, желток, молоко, кунжут
Дрожжевой картофельный хлеб с беконом и зелёным луком
Дрожжевой картофельный хлеб с беконом и зелёным луком - оригинальный, с мягким и пористым мякишем. По сравнению с большинством видов хлебобулочных изделий, хлеб с добавлением картофельного пюре содержит в два раза больше белка и клетчатки, остаётся свежим намного дольше. Он более калорийный, поэтому надолго оставляет чувство сытости.
Продукты: картофель, сметана, вода, мука, дрожжи, дрожжи сухие, бекон, лук зелёный, соль, масло растительное
Отрывной сладкий хлеб с сахарной корочкой
По этому рецепту у вас получится невероятно вкусный сладкий хлеб - воздушный, нежный, практически невесомый внутри и покрытый аппетитной сахарной корочкой снаружи. Хлеб по вкусу очень напоминает сахарные плюшки, что неудивительно, ведь готовится он из сдобного теста.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, вода, мука, дрожжи, сахар, соль, цедра лимона, масло сливочное, яйца, сахар, масло растительное
Ночной хлеб с пшеном и семенами льна
Начинаем серию рецептов домашнего хлеба. Будут быстрые, простые и интересные рецепты, на дрожжах и на закваске. Сегодня ночной хлеб с пшеном - вымесили тесто за 5 минут и больше руки мукой не испачкаем! Рецепт классный, хлеб вкусный! Пеките на здоровье!
Продукты: пшено, семена льна, мука, вода, дрожжи, дрожжи сухие, соль, сахар
Кукурузный хлеб на кефире
Яркий на вкус и цвет, желтый за счет добавления кукурузной муки домашний хлеб на кефире оживит вашу трапезу. Многие, попробовав, сочтут его более ароматным и вкусным, чем пшеничный хлеб.
Продукты: кефир, яйца, мука кукурузная, мука пшеничная, разрыхлитель, дрожжи сухие, сахар, соль
Быстрые пампушки с чесночным соусом
Дрожжевая выпечка, как правило, занимает достаточно много времени, но эти пампушки готовятся очень быстро и получаются при этом нежными и воздушными.
Продукты: мука, вода, мёд, дрожжи, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, вода, сахар, чеснок, вода, масло растительное, соль
Плетёный хлеб с базиликом и чесноком
Что может быть лучше свежей домашней выпечки! Готовим базиликовый хлеб с румяной корочкой, чудесным вкусом и ароматом. Немного усилий - и красивый плетёный хлеб с базиликом и чесноком сможет украсить даже праздничный стол.
Продукты: вода, масло оливковое, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, базилик, масло оливковое, чеснок, соль
Фокачча с чесноком и помидорами (без замеса)
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной и ароматной фокаччи с чесноком и помидорами. Фокачча получается с хрустящей корочкой, пышной и мягкой внутри.
Продукты: мука, вода, соль, сахар, дрожжи, масло оливковое, помидоры, чеснок, каперсы, травы сухие итальянские, масло оливковое
Дрожжевые лепёшки на йогурте, с чесночной пропиткой (на сухой сковороде)
Лепёшки, испечённые на сковороде, - отличная замена хлебу, когда нет возможности сходить в магазин. В дрожжевое тесто на йогурте добавляется молоко и мёд - это обогащает вкус лепёшек. А разрыхлитель делает тесто ещё пышнее. Смазывание горячих лепёшек чесночным маслом с укропом сохраняет их мягкость и придаёт аромат.
Продукты: йогурт, мёд, молоко, вода, мука, дрожжи, разрыхлитель, масло сливочное, чеснок, соль, зелень укропа