видео рецепт с фото пошаговый

Кутабы с зеленью и сыром

Фото к рецепту: Кутабы с зеленью и сыром
 10 порций
 40 мин (ваши 40 мин)
 VsegdaVkusno   24.06.18

Кутабы - это традиционные пироги азербайджанской кухни. Готовятся тонкие лепешки из пресного, низкокалорийного теста, с сочной зеленью и сыром или сухим творогом. Зелень в готовом кутабе остается сочной и не теряет вкус, сыр немного плавится - все это нежным ароматом наполняет ваш дом.

Продукты (на 10 порций)
Для начинки:
Сыр адыгейский (или брынза, или сулугуни) - 600 г
Лук зеленый - 70 г
Шпинат - 70 г
Кинза - 70 г
Укроп - 30 г
Мята - 20 г
Листья салата - 70 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
*
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
*
Для смазывания:
Масло сливочное - 50 г

Чтобы приготовить кутабы с зеленью и сыром, вам понадобится всего 30-40 минут.

Видео рецептКутабы с зеленью и сыром
Пошаговый фото рецептКутабы с зеленью и сыром
Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №1

Как приготовить кутабы с зеленью и сыром:

Высыпать муку в миску, сделать углубление в центре муки, добавить соль и воду, замесить гладкое тесто в тестомешалке или руками.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №2

Как только тесто не будет прилипать к рукам, тесто готово. Оставить тесто на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №3

Тем временем, мелко нарезать всю зелень и натереть сыр на крупной терке. Выложить в большую миску зелень, добавить соль и черный перец.
(Для приготовления кутабов вы можете использовать самую различную свежую зелень, ту, что будет у вас под рукой. Опытные хозяйки добавляют даже свежую крапиву. И если вы тоже решите сделать это, обдайте крапиву прежде кипятком.)

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №4

Добавить сыр. Хорошо все перемешать. (Если вы решите заменить адыгейский сыр на брынзу или сыр сулугуни, обратите внимание на количество добавляемой в зелень соли, сыр может быть соленым, в этом случае соли нужно добавить меньше или не добавлять совсем.)

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №5

Разделить тесто на небольшие кусочки примерно по 50 г. Каждый кусочек раскатать в круглую тонкую лепешку (толщиной примерно 1 мм).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №6

На половину раскатанной лепешки выложить 2 ст. ложки начинки и равномерно распределить.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №7

Второй половиной лепешки накрыть начинку, аккуратно прижать сверху, чтобы вышел воздух, и хорошо соединить край лепешки, лишнее тесто по краю аккуратно обрезать.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №8

Разогреть сковороду, убавить огонь на средний и выпекать кутабы на сухой раскаленной сковороде совсем недолго, по 2 минуты с каждой стороны. Нужно, чтобы лепешка стала золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №9

Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №10

Выложить стопкой друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с зеленью и сыром - шаг №11

К кутабам можно подать сметану. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кутабы с зеленью и сыром. Как приготовить Кутабы с зеленью и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешки Азербайджанская кухня
Завтрак Ужин
Блюда из крапивы Блюда из сыраСыр адыгейский Блюда из шпината
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru