рецепт с фото пошаговый

Киш с крапивой

Фото к рецепту: Киш с крапивой
 3 порции
 1 час
 Нина М-Р   16.05.17

В копилку рецептов блюд с крапивой добавьте вкусный открытый пирог киш. Основа пирога - песочное тесто, начинка - из свежей крапивы, с заливкой из сыра, сливок и яиц.

Продукты (на 3 порции)
Крапива молодая - 12-15 веточек
Масло сливочное - 100 г
Сыр рассольный - до 100 г
Сыр твердый - 30 г
Мука - около 1 стакана (200 мл)
Сливки - 100 мл
Яйца - 2 шт.

Пошаговый фото рецептКиш с крапивой
Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №1

Крапива для употребления в пищу подходит молодая весенняя (или начала лета). Собирают (состригают ножницами) верхушки крапивы, с небольшими нежными листочками.
Сыр можно использовать практически любой, например сочетание сулугуни, который хорошо плавится, и пармезана.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №2

Веточки крапивы вымойте в холодной воде и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №3

Сливочное масло нарежьте на кусочки и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
Для теста понадобится только один желток.
Соедините муку, масло и желток. Удобно готовить песочное тесто в чаше блендера пластиковыми ножами для замеса.
Количество муки может варьироваться в зависимости от её сорта и мягкости масла.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №4

Перемешайте ингредиенты до состояния крошки. Обычно в песочное тесто ещё добавляют соль, но сырная начинка достаточно соленая, так что можно и не добавлять.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №5

При перемешивании влейте в тесто 1-2 столовые ложки холодных сливок, чтобы тесто собралось в комок.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №6

Полученное песочное тесто раскатайте в тонкий круглый пласт под размер дна формы (около 20 см) так, чтобы ещё сформировать бортики.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №7

Тесто не охлаждалось, т.к. пока будет готовиться начинка, тесто прямо в форме нужно поместить в морозилку.
Включите духовку на 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №8

Сыр двух видов для заливки крупно натрите.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №9

Влейте к сыру массу из оставшихся сливок, яйца и белка.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №10

Крапиву нарежьте и перемешайте с заливкой.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №11

Уложите начинку на охлажденную форму, разровняйте и отправьте песочный пирог с крапивой в разогретую духовку, ориентировочное время - 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №12

По желанию в конце запекания можете ещё посыпать киш тертым сыром.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №13

Пирог-киш с крапивой подавайте в теплом или холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Киш с крапивой - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с крапивой. Как приготовить Киш с крапивой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с сыром
ТестоПесочное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из крапивы
Блюда из сыра
12 спасибо 7007 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)