рецепт с фото пошаговый

Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)

Фото к рецепту: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)

Эти тонкие лепёшки из пресного теста с начинкой из сыра и зелени относятся к азербайджанской кухне и носят название "кутабы". Выпекаются кутабы прямо на сковороде. Масло используется лишь для теста, сковороду вовсе нет необходимости чем-либо смазывать.

Продукты
Для теста:
Вода - 100 мл
Масло подсолнечное - 10 г + для смазывания теста
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Сыр сулугуни - 100 г
Укроп - несколько веточек (по вкусу)
Петрушка - 12 г (несколько веточек)
Кинза -12 г (несколько веточек)
Щавель - 20 г (несколько листиков)
Лук зелёный - 20 г (несколько пёрышек)
Соль - 1/8 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Масло сливочное - для смазывания кутабов

Пошаговый фото рецептКутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)
Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №2

Муку просеиваем в мисочку, добавляем соль. В центре делаем лунку.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №3

Вливаем туда воду и подсолнечное масло.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №4

Вымешиваем однородное тесто и скатываем его в шарик. Отправляем его под плёнку и в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №5

Лук и всю зелень мелко нарезаем и выкладываем в чистую мисочку.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №6

Добавляем мелко или средне натёртый сулугуни. Перчим и солим по вкусу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №7

От теста отделяем кусочек (где-то 1/6 или 1/5 часть, остальное возвращаем под плёнку).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №8

Раскатываем его в овальный тонкий пласт.
Поверхность смазываем маслом (края оставляем, чтобы их легче было склеить).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №9

Выкладываем на центр порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №10

Края теста соединяем и закрепляем, закрывая начинку, - формируем кутаб (форма такая же, как у чебурека или вареника).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №11

Выкладываем по 1-2 кутаба на горячую сухую сковороду и выпекаем на среднем огне до зарумянивания (1-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №12

Переворачиваем и выпекаем до зарумянивания с другой стороны (ещё 1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №13

Готовые кутабы смазываем кусочком сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде) - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде). Как приготовить Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКутабыПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с сыром
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто Азербайджанская кухня
Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 3969 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)