рецепт с фото пошаговый

Баклажаны фаршированные по-азербайджански

Фото к рецепту: Баклажаны фаршированные по-азербайджански
 5 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика-Л   11.10.17

Интересный вариант приготовления баклажанов. Готовим фаршированные баклажаны с мясной начинкой, тушенные в томатном соусе.

Продукты (на 5 порций)
Баклажаны - 5 шт. (800 г)
Фарш мясной - 400 г
Помидоры - 700 г
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень - 1 пучок (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное или сливочное - 30 мл

Пошаговый фото рецептБаклажаны фаршированные по-азербайджански
Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №2

Баклажаны вымыть, обрезать по краям. При этом верхушки срезать так, чтобы они могли послужить крышечками для фаршированных баклажанов, и отложить пока в сторону.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №3

Осторожно вырезать середину из целых баклажанов, оставив стенки толщиной примерно 1 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №4

Вырезанную мякоть баклажанов мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №5

Разогреть сковороду, налить немного масла. В горячее масло выложить мелко нарезанные баклажаны, слегка обжарить их на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №6

Добавить в сковороду с баклажанами мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №7

Обжаривать, помешивая периодически, 5-7 минут.
Фарш с баклажанами остудить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №8

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №9

В остывший фарш добавить мелко нарезанную зелень. Посолить по вкусу, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №10

Пока готовится и остывает фарш, сделать соус. Для этого лук очистить, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №11

Помидоры вымыть, залить на минуту кипятком, затем очистить от кожицы и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №12

Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук и обжарить до светло-золотистого цвета на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №13

Добавить помидоры к луку и готовить 5-6 минут. Посолить, поперчить и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №14

Баклажаны нафаршировать приготовленной мясной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №15

Закрыть срезанными верхушками и закрепить их деревянными шпажками.
В кастрюлю налить немного холодной воды, уложить фаршированные баклажаны в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №16

Залить приготовленным томатным соусом, чтобы он полностью покрыл баклажаны (при необходимости добавить воды).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №17

Готовить фаршированные баклажаны с мясной начинкой на слабом огне 30-40 минут. Баклажаны должны стать мягкими ("крышечка" должна легко прокалываться).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные по-азербайджански - шаг №18

Готовые баклажаны с фаршем нарезать и полить соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны фаршированные по-азербайджански. Как приготовить Баклажаны фаршированные по-азербайджански?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Азербайджанская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны фаршированные Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Сокровища наций

2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(235)