рецепт с фото пошаговый

Кутабы (азербайджанские чебуреки)

Фото к рецепту: Кутабы (азербайджанские чебуреки)
 8 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-П   11.06.15

Кутаб - тонкий пирожок, чаще всего с начинкой из зелени или мяса. Традиционное и очень популярное блюдо азербайджанской кухни.

Продукты (на 8 порций)
*Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана
Вода - 0,5-0,75 стакана
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1 ч. ложка
*Для фарша:
Баранина - 400 г
Лук - 2-3 шт.
Гранат (сок) - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Корица - 1 щепотка
Масло сливочное для смазывания - 100-150 г
Сметана или йогурт при подаче - 100-150 г

Пошаговый фото рецептКутабы (азербайджанские чебуреки)
Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №1

Подготовьте продукты для приготовления кутабов.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №2

Как приготовить кутабы (азербайджанские чебуреки):

В миску просейте муку, добавьте соль, влейте воду.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №3

Из муки, воды и щепотки соли замесите тесто (по желанию, в тесто можно добавить чайную ложку или чуть меньше растительного масла).

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №4

Тесто тщательно вымешайте, накройте полотенцем и отложите на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №5

Мякоть баранины мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №6

Лук очистите и мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №7

Из мякоти баранины с добавлением лука приготовьте фарш, заправьте солью, перцем, хорошо перемешайте, добавьте сок граната (или барбарис). Можно посыпать корицей (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №8

Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №9

Разделите тесто для кутабов на небольшие кусочки (размером со спичечный коробок).

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №10

Раскатайте их как можно тоньше. Кружки должны быть размером примерно с пирожковую тарелку (20 см в диаметре).

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №11

Положите на каждый кружок по 1 столовой ложке фарша, распределите его равномерно на одной половине круга. Кутаб заверните в виде полумесяца и слепите края.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №12

Разогрейте чугунную сковороду.
Пирожки-кутабы жарьте на разогретой чугунной сковороде на среднем огне. Можно пропечь кутабы на сухой сковороде под крышкой или жарить, слегка смазав сковороду маслом, как для блинов.
Сначала жарьте 2 минуты с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №13

А когда кутабы подрумянятся, переверните их и жарьте еще 1,5 минуты с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №14

Готовые кутабы выкладывайте на тарелку и смазывайте сливочным маслом. Чтобы кутабы стали мягкими, тарелку с готовыми пирожками заверните в полиэтиленовый пакет.

Фото приготовления рецепта: Кутабы (азербайджанские чебуреки) - шаг №15

Кутабы (чебуреки по-азербайджански) готовы. Подают кутабы с натуральным йогуртом (катыгом) или со сметаной.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кутабы (азербайджанские чебуреки). Как приготовить Кутабы (азербайджанские чебуреки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Чебуреки
Азербайджанская кухня
129 спасибо 2 1
Яна Четверг, 19 Мая 2016 г. 16:35 #

а почему мясо то сырое ??

   
цитировать
Анна Вторник, 14 Июня 2016 г. 09:31 #

Оно и должно быть такие, мясо вполне успеет приготовиться

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(113)