Подготавливаем необходимые продукты.
В тёплой воде растворяем дрожжи.
Добавляем соль, сахар и оливковое масло.
Начинаем замешивать тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
Вначале тесто будет липким, но продолжайте замешивать, пока оно не станет эластичным.
Мука бывает разная, поэтому может потребоваться чуть больше или меньше. Но много не добавляйте, чтобы тесто было не слишком плотным. Мне понадобилось 450 г муки (примерно 3,5 стаканов ёмкостью 200 мл).
Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.
Готовое тесто кладём в смазанную маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место приблизительно на 1 час для подъёма.
Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.
Готовим начинку. Листья базилика отделяем от веточек. Соединяем листья базилика, очищенный чеснок, соль и оливковое масло.
Измельчаем зелень и чеснок блендером.
Из указанного количества ингредиентов получится две плетёнки, потому подошедшее тесто разделяем на 2 одинаковые части. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. У меня получился пласт теста размером 37х30 см.
Духовку разогреваем до 170 градусов.
Равномерно распределяем начинку по поверхности раскатанного теста, не доходя до краёв около 1,5 см.
Сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет.
Кладём рулет швом вниз и разрезаем вдоль, не доходя до края 1-1,5 см.
Переплетаем половинки рулета разрезом наружу (одну часть заворачиваем на другую и перевиваем половинки между собой несколько раз, по всей длине рулета).
Защипываем кончики теста, чтобы плетёнка не раскрутилась.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда плетёнку.
Выпекаем плетёный хлеб с базиликом и чесноком в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут, до румяной корочки.
Точно так же формируем вторую плетёнку. Можно выпекать две плетёнки одновременно. Я выпекала их по очереди. Пока выпекалась первая плетёнка, вторую я накрыла пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсыхало.
Базиликовый хлеб готов. Даём хлебу остыть около 15 минут - и можно нарезать.
Приятного аппетита!
Рецепт: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком. Как приготовить Плетёный хлеб с базиликом и чесноком?