рецепт с фото пошаговый

Плетёный хлеб с базиликом и чесноком

Фото к рецепту: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком
 Yuliya-s   03.08.20

Что может быть лучше свежей домашней выпечки! Готовим базиликовый хлеб с румяной корочкой, чудесным вкусом и ароматом. Немного усилий - и красивый плетёный хлеб с базиликом и чесноком сможет украсить даже праздничный стол.

Продукты
Для теста:
Вода тёплая (t = 35-40°C) - 270 мл
Масло оливковое - 15 мл (1 ст. ложка) + для смазывания миски
Мука - 400-450 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 40 г
Соль - 1,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Базилик зелёный свежий - 50 г
Масло оливковое - 45 мл (3 ст. ложки)
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПлетёный хлеб с базиликом и чесноком
Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №2

В тёплой воде растворяем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №3

Добавляем соль, сахар и оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №4

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №5

Постепенно вводим муку.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №6

Начинаем замешивать тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
Вначале тесто будет липким, но продолжайте замешивать, пока оно не станет эластичным.
Мука бывает разная, поэтому может потребоваться чуть больше или меньше. Но много не добавляйте, чтобы тесто было не слишком плотным. Мне понадобилось 450 г муки (примерно 3,5 стаканов ёмкостью 200 мл).

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №7

Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №8

Готовое тесто кладём в смазанную маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место приблизительно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №9

Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №10

Готовим начинку. Листья базилика отделяем от веточек. Соединяем листья базилика, очищенный чеснок, соль и оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №11

Измельчаем зелень и чеснок блендером.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №12

Из указанного количества ингредиентов получится две плетёнки, потому подошедшее тесто разделяем на 2 одинаковые части. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. У меня получился пласт теста размером 37х30 см.
Духовку разогреваем до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №13

Равномерно распределяем начинку по поверхности раскатанного теста, не доходя до краёв около 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №14

Сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №15

Кладём рулет швом вниз и разрезаем вдоль, не доходя до края 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №16

Переплетаем половинки рулета разрезом наружу (одну часть заворачиваем на другую и перевиваем половинки между собой несколько раз, по всей длине рулета).

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №17

Защипываем кончики теста, чтобы плетёнка не раскрутилась.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда плетёнку.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №18

Выпекаем плетёный хлеб с базиликом и чесноком в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут, до румяной корочки.
Точно так же формируем вторую плетёнку. Можно выпекать две плетёнки одновременно. Я выпекала их по очереди. Пока выпекалась первая плетёнка, вторую я накрыла пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсыхало.

Фото приготовления рецепта: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком - шаг №19

Базиликовый хлеб готов. Даём хлебу остыть около 15 минут - и можно нарезать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плетёный хлеб с базиликом и чесноком. Как приготовить Плетёный хлеб с базиликом и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Пост
В духовке
Вегетарианские
Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(128)