рецепт с фото пошаговый

Картофельный хлеб

Фото к рецепту: Картофельный хлеб
 7 порций
 2 часа 30 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   24.10.19

Картофельный хлеб по этому рецепту получается ароматным, воздушным и невероятно вкусным. А какая хрустящая и аппетитная у него корочка! Хлеб из картофельного дрожжевого теста я пекла впервые, и всё получилось, поэтому этот рецепт могу смело рекомендовать.

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г + 20-30 г на подпыл стола
Картофель - 400-500 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие - 7-8 г
*
Для посыпания хлеба:
Семечки подсолнуха - ½ ч. ложки
Семечки тыквы - ½ ч. ложки
Кунжут - ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельный хлеб
Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №2

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №3

Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (20 минут).

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №4

С готового картофеля сливаем 230 мл отвара, он нам понадобится при замесе теста. Картофель толчём в пюре. Даём картофельному отвару и пюре остыть до тёплого состояния (38-40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №5

В миску просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №6

Всыпаем дрожжи и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №7

Всыпаем сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №8

В мучную смесь кладём картофельное пюре, вливаем отвар и оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №9

Вымешиваем тесто 15-20 минут, периодически подпыляя стол мукой (при необходимости). Формируем из теста шар.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №10

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №11

Тесто за это время увеличится в объёме в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №12

Снова обминаем тесто и формируем колобок.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №13

Делаем сверху надрез крест-накрест. Оставляем тесто под полотенцем в тёплом месте ещё на 20 минут.
Вниз духовки кладём жаропрочную мисочку и включаем духовку для разогрева до 200 градусов, установив режим конвекции (обдув).

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №14

Хлеб смазываем водой и посыпаем смесью семечек тыквы, полсолнуха и кунжута.
В жаропрочную форму (в духовке) наливаем холодную воду. Отправляем хлеб из картофельного дрожжевого теста в духовку на 15 минут. В это время дверцу духовки не открываем, чтобы не выпустить образовавшийся там пар.
Затем открываем дверцу духовки, выпускаем пар и снижаем температуру до 175 градусов, режим конвекции выключаем. Печём картофельный хлеб до готовности (20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №15

Готовому хлебу даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Картофельный хлеб - шаг №16

Картофельный хлеб готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный хлеб. Как приготовить Картофельный хлеб?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1 0
Valentina07vv Четверг, 24 Октября 2019 г. 11:48 #

А после выключения режима конвекции убирать миску с водой?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)