Чесночные пампушки

Приготовление начнем с теста. В это тесто мы добавляем дрожжи и разрыхлитель одновременно.
Сливочное масло достаем из холодильника заранее.
Молоко подогреваем до 37 градусов.

Замешивается все очень просто. Активируем дрожжи. Для этого делаем опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешиваем и даем опаре постоять, чтобы дрожжи заработали.

К муке добавляем все сухие компоненты (сахар, соль и рахрыхлитель). Перемешиваем.

Вливаем молоко с дрожжами и воду.

Замешиваем тесто и вымешиваем минут 5.
В конце замеса вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем тесто еще минут 5-7 (это важно!).

Готовое тесто выкладываем в чашку, накрываем либо мокрым полотенцем, либо пленкой. Даем тесту подойти (подняться) в теплом месте 40-60 минут.
Тесто увеличится вдвое.

Слегка обминаем тесто и оставляем прямо на столе под пленкой еще минут на 15.

После чего раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1,5 см.

Разрезаем тесто на 12 приблизительно равных кусочков и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Булочкам даем еще расстояться на противне, они очень хорошо поднимаются (у меня стояли под пленкой 30 минут).
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Ничем ни смазывая, выпекаем булочки из дрожжевого теста в духовке по времени минут 15.

Подготавливаем ингредиенты для смазывания булочек.
Зелень мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
Сливочное масло растапливаем.

Растопленное сливочное масло соединяем с растительным, добавляем измельченный чеснок и зелень укропа.

Еще горячие булочки превращаем в чесночные пампушки! Хорошо смазываем булочки маслом с чесноком и зеленью.

Даем чесночным пампушкам остыть на решетке. У нас такие булочки часто на столе, и вы готовьте на здоровье!