Гриссини (хлебные палочки)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Муку просеиваем.

Нагреваем воду (250 мл) приблизительно до 35 градусов (но не выше 40). Затем добавляем в воду сахар и соль. Перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Добавляем в воду дрожжи.

Оставляем на пару минут, чтобы дрожжи "разошлись".

Добавляем половину муки.

Перемешиваем.
Затем вливаем 30 мл растительного масла и снова перемешиваем.

После чего, постепенно добавляя остальную муку, замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким и эластичным (не тугим).

Тесто смазываем растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40-60 минут для подъема.

Когда тесто подойдет, включаем духовку для разогрева до 230 градусов.
Вынимаем тесто из миски и вымешиваем около 1 минуты. После этого делим тесто на 4 равных части.

Каждую часть теста делим еще на 5 кусочков. Вес каждого кусочка получится приблизительно 35 г.

Всего выйдет 20 кусочков.

Каждый кусочек теста раскатываем в жгутик длиной около 20 см.

Выкладываем хлебные палочки на застеленный пергаментом противень, накрываем пленкой и даем им немного подняться (около 15 минут).

Выпекаем хлебные палочки в духовке при 220-230 градусах около 20 минут, до легкой румяной корочки.

Готовые хлебные палочки аккуратно снимаем с противня и раскладываем на деревянной доске.

Затем чуть сбрызгиваем гриссини водой, накрываем полотенцем (лучше дополнительно накрыть еще и пленкой) и оставляем на 7-10 минут.

Гриссини готовы.

Приятного аппетита!