рецепт с фото пошаговый

Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки

Фото к рецепту: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки
 6 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Alenkiy   19.12.20

Испечём хлеб с цельнозерновой мукой, но сперва заварим её кипятком. Это не только обогатит выпечку всякими полезностями цельнозерновой муки, но и обеспечит благодатную питательную среду дрожжам, т.е. сделает хлебушек пышным. Мягкий, вкусный и полезный пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой захочется приготовить ещё не один раз.

Продукты (на 6 порций)
Мука цельнозерновая - 130 г (примерно 1 стакан ёмкостью 200 мл)
Мука пшеничная в/с - 250 г (примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Вода питьевая - 300 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
или дрожжи прессованные - 15 г
Соль - 1 ч. ложка
*
Масло растительное - для смазывания формы

Пошаговый фото рецептПшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки
Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №1

Подготовьте ингредиенты - два вида муки, воду, соль и дрожжи.
Муку для выпечки всегда лучше просеивать.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №2

Вскипятите 130 мл воды и кипятком залейте цельнозерновую муку, быстро перемешивая. Накройте заваренную муку крышкой или тарелкой и оставьте на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №3

Приготовьте опару: оставшуюся воду слегка подогрейте (не выше 38 градусов), добавьте в неё дрожжи и 2-3 столовые ложки пшеничной муки. Перемешайте и оставьте опару на 10 минут в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №4

Спустя 10 минут опара увеличилась в объёме в 2-2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №5

Опару и мучную заварку соедините и перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №6

Добавьте соль и начните постепенно вводить оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №7

Как только тесто начнёт держать форму, переложите его на стол, припыленный мукой, для дальнейшего замеса. Вымешивайте тесто около 4-х минут.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №8

Готовое тесто для хлеба очень плотное и хорошо держит форму, после надавливания поверхность практически не расправляется.
Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №9

Тесто увеличилось в размере в 2-3 раза - оно готово к дальнейшей работе.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №10

Тесто обомните и руками растяните в прямоугольный пласт.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №11

Получившийся прямоугольный пласт сверните рулетом.
Смажьте растительным маслом форму для хлеба, выложите туда рулет и оставьте в тёплом месте для подхода на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №12

Хлебушек поднялся и увеличился в размере. Поставьте форму в холодную духовку, включите нагрев до 200 градусов. После того, как температура установится, выпекайте хлеб 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №13

Затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте хлеб еще 40 минут.
Последние 5 минут можно выпекать буханку, достав из формы, чтобы получилась хрустящая корочка со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №14

Остудите хлеб на решетке, накрыв тканевым полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки - шаг №15

Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки готов. Домашний хлеб - это всегда вкусно, а этот хлебушек с воздушным мякишем и хрустящей румяной корочкой при всей своей простоте получается не только аппетитным и красивым, но и полезным.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки. Как приготовить Пшеничный хлеб на заварке из цельнозерновой муки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Заварное тесто Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 608 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru