Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Рецепты для начинающих, Ужин
Минтай, запечённый с булгуром и овощами
Прекрасная идея одновременного приготовления рыбы с гарниром и овощами. Кусочки минтая запекаются вместе с готовым булгуром, сладким перцем и помидорами в лодочках из пергамента. Симпатично, сытно и удобно!
Продукты: минтай, булгур, перец болгарский, помидоры черри, морковь, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Тыква, тушенная с картофелем и зелёным горошком
Один из вариантов популярного блюда перуанской кухни - локро с тыквой (locro de zapallo). Тыква, картофель и зелёный горошек тушатся с ароматными чесноком и орегано до очень мягкого, даже слегка разваренного состояния, а в конце приготовления соединяются с молоком и сыром фета. Овощное рагу получается нежным и очень ароматным, а вкус тыквы практически не ощущается.
Продукты: тыква, картофель, горошек зеленый мороженый, лук репчатый, сыр фета, молоко, чеснок, орегано, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Картофельный салат с луком и майонезом
Особенность этого салата в том, что молодой картофель отваривается и подается в целом виде, заправляется салат из молодого картофеля майонезом с добавлением шнитта.
Продукты: картофель молодой, лук зелёный, масло оливковое, уксус яблочный, горчица, майонез, шнитт-лук, соль, перец чёрный молотый
Фасоль с грибами и сосисками
Для любителей простых и сытных вторых блюд — фасоль с грибами и сосисками. Красная фасоль сама по себе сытная, а с добавлением грибов и сосисок блюдо становится более питательным, насыщенным и ароматным. А томатный соус удачно объединяет все ингредиенты в единое целое.
Продукты: фасоль, шампиньоны, сосиски, лук репчатый, чеснок, томат-паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Капуста, тушенная с сосисками и салом
Обычно мы привыкли тушить капусту либо в постном варианте, либо с мясом. Предлагаю приготовить тушёную капусту, заменив мясо сосисками и салом. Тушеная капуста по этому рецепту получается нежной, сочной, ароматной, сытной и очень вкусной. А приправа карри придаёт капусте интенсивный цвет и аромат.
Продукты: капуста белокочанная, сосиски, сало, лук репчатый, морковь, томат-паста, карри, соль, вода
Цветная капуста, тушенная с консервированной фасолью
Цветная капуста, тушенная с консервированной фасолью, болгарским перцем, морковью и луком, получается очень сочной и вкусной. Паприка и зира идеально сочетаются с овощами и придают пряный аромат и выразительный вкус. Блюдо получается лёгким, но при этом сытным и питательным.
Продукты: капуста цветная, фасоль консервированная, перец болгарский, лук репчатый, морковь, чеснок, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, зира, масло растительное...
Утка с тыквой и апельсинами, в духовке
Утка, запечённая с кусочками тыквы и апельсинов, украсит любое застолье и не доставит хлопот в приготовлении. Утка по данному рецепту не требует предварительного маринования. Запекание при небольшой температуре позволяет сохранить мясо птицы сочным, тыква, лимон и апельсины делают его нежным, придают освежающие цитрусовые нотки и соблазнительный аромат, а также служат отличным гарниром.
Продукты: утка, тыква, апельсин, лимон, тимьян, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Яйца, фаршированные морковью и плавленым сыром
Существует огромное количество начинок для фарширования яиц. Яйца, фаршированные морковью и плавленым сыром, – сытная закуска, которую можно приготовить и к праздничному столу, и на каждый день. Измельчённая сырая морковь придаёт начинке сочность, а плавленый сыр делает закуску более нежной.
Продукты: яйца, морковь, сыр плавленый, сметана, горчица, чеснок, паприка молотая, соль
Тушёная рыба в пряных сливках
Такая нежнейшая и ароматная рыба в сливках готовится очень быстро. Филе рыбы тушится в соусе из сливок и большого количества пряностей. Благодаря сливкам рыбка получается очень сочной, а базилик, майоран, кориандр, мускатный орех и куркума добавляют изумительный аромат и яркий цвет.
Продукты: рыба, сливки, соль, майоран, базилик, кориандр, перец чёрный молотый, порошок чесночный, орех мускатный, куркума молотая
Гречка с кабачками и сладким перцем (на сковороде)
Гречка и овощи по этому рецепту готовятся просто – сразу на сковороде. Сезонные овощи совершенно меняют вкус обычной гречневой каши, делая его насыщенным и богатым. Гречка получается рассыпчатой и питательной. Такую гречку можно подавать не только в виде гарнира, но и как вполне самостоятельное блюдо.
Продукты: крупа гречневая, кабачки, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы пряные
Заливной пирог на кефире и майонезе, с рисом и яйцами
Быстрый заливной пирог на кефире и майонезе. Тесто получается очень нежным и мягким, а пирог приобретает симпатичную румяную корочку. Начинка из отварного риса и яиц - простая, но очень вкусная и сытная. Аппетитная выпечка, которую приготовит даже начинающий кулинар!
Продукты: кефир, майонез, яйца, мука, крахмал, сода, соль, яйца, рис, соль, масло растительное
Картошка под чесночным маслом с сыром и зеленью, в духовке
Оригинальный и простой вариант приготовления печёной картошки. Отварим картошку в мундире, потом разрежем пополам и запечём. Более интересный вкус такой картошке при запекании придаст верхний слой - из тёртого сыра, сливочного масла, сметаны, чеснока, зелени петрушки и укропа. Получается очень ароматно и вкусно.
Продукты: картофель, масло сливочное, сыр твёрдый, сметана, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец молотый
Для любителей рыбных блюд! Мойва, запеченная в духовке, несомненно, понравится, ведь при таком способе приготовления рыбка сохранит все свои вкусовые качества, а хозяйка избежит брызг жареного масла и неприятного запаха в квартире.
Продукты: мойва, чай черный, лавровый лист, перец душистый, приправа, соль
Индейка, тушенная с грибами и шпинатом в сметане
Сметана превращается в бархатный соус и придаёт мягкой и сочной индейке сливочный вкус, а грибы, лук и шпинат гармонично его дополняют. Если использовать белые грибы, блюдо получится особенно вкусным и ароматным.
Продукты: индейка, грибы белые, шпинат, лук репчатый, сметана, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Кабачки, тушенные в сметане, с чесноком и перцем чили
Кабачки, тушенные с морковью, луком и сметаной, получаются неимоверно нежными, сочными, ароматными и с небольшой пикантной остринкой, которую придают перец чили и чеснок. Благодаря сметане вкус готового блюда приобретает приятную сливочную нотку.
Продукты: кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, перец чили, сметана, зелень петрушки, сок лимона, масло растительное, орегано, перец чёрный молотый, соль
Запеканка с рисом, капустой и фаршем
Такая вкусная и сытная запеканка готовится из доступных продуктов – риса, мясного фарша, капусты, лука и моркови. В готовый рис добавляется карри, что делает его очень ароматным и ярким. Сметана и томатная паста придают насыщенный вкус и сочность. Такая запеканка по вкусу напоминает голубцы.
Продукты: рис, фарш мясной, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, сметана, томатная паста, карри, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Макароны с кабачками, стручковой фасолью и помидорами
Простой рецепт вкусных макарон с сезонными овощами – кабачками и стручковой фасолью. Для более насыщенного вкуса также добавляется помидор. Блюдо получается довольно сочное, ароматное и яркое.
Продукты: макароны, кабачки, помидоры, лук репчатый, морковь, фасоль стручковая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный
Заливной пирог на кефире с яйцами и цветной капустой
Капустные пироги довольно популярны. Но по этому рецепту в качестве начинки используется не белокочанная капуста, а цветная. Она не нуждается в долгом тушении, достаточно бланширования. Помимо капусты также используются отварные яйца и зелень петрушки, а тесто замешивается на кефире. Пирог получается сытным и питательным, так что про чувство голода можно надолго забыть.
Продукты: яйца, мука, кефир, соль, сода, капуста цветная, яйца, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рис с курицей и шпинатом (на сковороде)
Ароматный рассыпчатый рис с луком, морковью, шпинатом и филе куриных бёдрышек. Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, у блюда есть своя особенность. Рис получается очень ярким и приятно-пряным, а курочка - сочной и вкусной.
Продукты: Куриные бедрышки, рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, шпинат, масло растительное, чеснок, паприка молотая, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый
Стожки из куриного фарша с картофелем, маринованными огурцами и сыром
Вкусные и красивые стожки из фарша с овощами и сыром, которые приготовить не составит труда. Котлеты из куриного фарша с пряными травами и чесночком спрячем под слоями картофеля и маринованных огурцов, сдобрим сметаной и запечём. А для придания аппетитной шапочки в конце запечём с сыром. Получится сытно и аппетитно!
Продукты: фарш куриный, картофель, огурцы маринованные, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, сметана, соль, перец чёрный молотый, орегано (душица), тимьян, базилик...
Запеканка из лапши, тунца, грибов и зелёного горошка в сливочно-сырном соусе
Сытное блюдо для всей семьи — запеканка из лапши с тунцом, шампиньонами, зелёным горошком. На первый взгляд может показаться, что готовить её нелегко, но на самом деле всё проще простого. Лапшу предварительно варить не нужно. Заранее только варим куриный бульон, а затем готовим заливку из бульона, сливок, сметаны и сливочного сыра. Соединяем все ингредиенты в форме и отправляем в духовку.
Продукты: вода, мясо куриное, морковь, сельдерей, лук репчатый, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, лапша, тунец консервированный, горошек зеленый мороженый, шампиньоны...
Гречка с индейкой и цукини, на сковороде
Сытное, полезное, в меру калорийное блюдо – гречневая каша с овощами и мясом индейки. Цукини (подойдут и кабачки) добавляют гречке сочность и нежный вкус. Ещё один несомненный плюс – всё готовится в одной сковороде.
Продукты: крупа гречневая, филе индейки, цукини, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло растительное
Молодая капуста, тушенная в сыворотке
Тушёной капустой никого не удивишь, а вот молодая капуста в молочной сыворотке – это уже что-то новенькое. Так как капустка молодая, сочная и хрустящая, готовится она гораздо быстрее капусты зрелой. Получается нежной, с приятным ароматом тмина и паприки, и с лёгкой кислинкой за счёт сыворотки.
Продукты: капуста белокочанная, сыворотка молочная, лук репчатый, паприка молотая, семена тмина, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками
Вариантов приготовления лобио достаточно много. Приготовим один из несложных — со стручковой фасолью и куриными фрикадельками. Получается очень вкусно и сочно, орехи придают блюду питательность, а пряности — потрясающий аромат.
Продукты: фасоль стручковая, фарш куриный, лук репчатый, корень сельдерея, томат-паста, орех грецкий, приправа, соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели, базилик...
Индейка, тушенная с болгарским перцем, шпинатом и сливками
Достаточно быстрое, простое и питательное блюдо из филе индейки, большого количества зелени, болгарского перца и сливок. В финале получается гармоничное сочетание вкусов - сочное мясо индейки со сливочным вкусом и лёгким копчёным привкусом паприки, ароматная тушёная зелень и сладковатый перец.
Продукты: филе индейки, перец болгарский красный, шпинат, зелень петрушки, сливки, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Тушёная картошка с фасолью и маринованными огурцами
Хотите сытно, вкусно и экономно накормить семью? Тогда потушите картофель с фасолью и маринованными огурцами. Фасоль используется консервированная, что значительно сокращает время приготовления. Огурцы придают картошке лёгкую кислинку и отлично вписываются в общую концепцию блюда, а приправа карри обеспечивает пряный аромат и яркий цвет.
Продукты: картофель, фасоль консервированная, огурцы маринованные, лук репчатый, морковь, томат-паста, масло растительное, карри, соль, перец чёрный молотый
Молодая капуста в кляре, запечённая под сыром
Сочная капуста с румяной корочкой и тянущимися сырными ниточками. Запечённая молодая капуста получается неимоверно вкусной. Кусочки капусты сперва обжариваются в кляре, а затем запекаются с сыром. Это не только аппетитный гарнир, но и питательное самостоятельное блюдо.
Продукты: капуста белокочанная, сыр твёрдый, сок лимона, зелень петрушки, яйца, молоко, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Макароны с кабачками и кукурузой, в томатном соусе (на сковороде)
Замечательное яркое и аппетитное блюдо на обед или ужин для всей семьи! Макароны и сочные кабачки отлично дополняют друг друга. Получается насыщенное блюдо с яркими вкраплениями кукурузы и моркови, лёгкой кислинкой томатного соуса и тонким ароматом орегано, базилика и копчёной паприки. Попробуйте - вы не пожалеете!
Продукты: макароны, кабачки, кукуруза, лук репчатый, морковь, чеснок, томат-паста, масло растительное, базилик, орегано, паприка молотая, соль, перец молотый, лук зелёный
Каша из булгура с рисом и овощами
Удачное объединение двух круп в одном блюде. Каша из булгура и риса получается сытной даже без мяса. Ореховый вкус булгура идеально оттеняет нейтральный рис. Овощи также выполняют важную роль, ведь без них каша получилась бы совсем скучной. А для аромата и яркого цвета добавляются зира и куркума.
Продукты: рис, булгур, перец болгарский зелёный, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, куркума, зира, соль, перец чёрный молотый
Хек, тушенный в томатном соусе с овощами, лимоном и имбирём
Простой и быстрый рецепт для любителей вкусной рыбки - хек, тушенный в томатном соусе с овощами, лимоном и имбирём. Кусочки белой рыбы, пропитанные томатным соусом, получаются нежными, сочными и слегка пикантными за счёт имбиря, чеснока и сушёного острого перца. А лимон и томатная паста придают приятную кислинку.
Продукты: хек, лук репчатый, перец болгарский, корень имбиря, чеснок, томат-паста, лимон, масло растительное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, перец острый, вода
Пшённая каша, запечённая с грибами и овощами (в рукаве)
Блюда, приготовленные в рукаве, имеют особый вкус. Пшённая каша, запечённая в духовке в рукаве, получается более нежной и сочной. Дополнение в виде обжаренных шампиньонов и овощей придаёт пшённой каше более аппетитный вид и существенно обогащает вкус.
Продукты: пшено, шампиньоны, помидоры, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода, зелень укропа
Булгур с индейкой, овощами и черносливом (на сковороде)
Блюда, приготовленные в одной посуде, привлекают своей простотой и быстротой. Обжарьте индейку с овощами, добавьте восточные пряности и сухофрукты, булгур, залейте водой и готовьте минут 15. Получается сытное, вкусное и аппетитное блюдо - рассыпчатый ароматный булгур, нотки копчёного сладковатого чернослива и нежное, сочное мясо индейки.
Продукты: булгур, филе индейки, чернослив, морковь, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зира, куркума молотая, соль, масло растительное
Кускус с запечённой тыквой и луком
Если вы любите кускус, данный рецепт поможет интересно разнообразить привычный ряд блюд из этой крупы. Дополненный запечённой тыквой и красным луком, цедрой и соком лимона, зеленью петрушки, тимьяном и паприкой, из довольно пресной крупы кускус превращается в сытное, полезное и яркое блюдо с многогранным вкусом и глубоким ароматом!
Продукты: кускус (кус-кус), тыква, лук репчатый красный, лимон, зелень петрушки, масло подсолнечное, паприка молотая, тимьян, соль, перец чёрный молотый
Свинина, тушенная с фасолью и квашеной капустой
Мясо, тушенное с капустой и фасолью, – блюдо простое, но сытное и очень аппетитное. Приготовить по этому рецепту можно любое мясо, но со свининой получается наиболее вкусно. Тушиться свинина будет с квашеной капустой, которая придаст блюду свою особую кислинку. А фасоль возьмём консервированную – отваривать бобовые не придётся, время приготовления будет сэкономлено.
Продукты: свинина, капуста квашеная, фасоль консервированная, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, карри, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый
Курица, запечённая с пекинской капустой и помидорами, в пакете
Когда речь идёт о рецептах, в которых капуста подвергается термической обработке, в главной роли мы представляем капусту белокочанную, но не пекинскую. Подразумевается, что из пекинской капусты готовят салаты. Сегодня развеем стереотип и запечём "пекинку" в пакете, да ещё с курочкой, морковью, луком и помидорами. Блюдо получится очень интересным, сочным, нежным и ароматным.
Продукты: капуста пекинская, куриное филе, помидоры, лук репчатый, морковь, масло сливочное, масло подсолнечное, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый
Свёкла, тушенная с морковью в сметане
Яркое, полезное и интересное овощное блюдо из свёклы, моркови и лука, тушенных в сметане. Чтобы сократить время тушения, свёклу предварительно отварим. За счёт добавления молотого кориандра по вкусу блюдо чем-то отдалёно напоминает жареные грибы.
Продукты: свекла, лук репчатый, морковь, сметана, масло растительное, кориандр, соль, перец чёрный молотый, зелень
Рагу с замороженными овощами и куриной печенью
Яркое овощное рагу можно приготовить и не в сезон. Возьмём смесь замороженных овощей, добавим куриную печень — она отлично сочетается с овощами, сделает блюдо питательным, но при этом лёгким. А маринованный огурчик сбалансирует вкус и придаст тонкий акцент.
Продукты: печень куриная, овощи мороженые, лук репчатый, морковь, огурцы маринованные, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Постный плов из булгура с сухофруктами
Хотя и готовится такой плов без мяса, он отличается удивительным богатством и яркостью вкусов. Плов не сладкий, но с кисло-сладкими нотками. Вкус булгура более ощутимый, в отличие от риса, и его отлично оттеняют курага, чернослив и барбарис. Чеснок и зира придают блюду аппетитный восточный аромат, а немного острого перчика - лёгкую пикантность.
Продукты: булгур, морковь, лук репчатый, изюм, курага, чернослив без косточек, зира (кумин), барбарис (сушёные ягоды), куркума, чеснок, перец красный стручковый, соль...