Рагу с замороженными овощами и куриной печенью

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Состав замороженной овощной смеси может быть любым, в моей: мини-морковь, фасоль стручковая, горох стручковый, мини-кукуруза, горошек зелёный, фасоль красная, болгарский перец (овощи предварительно размораживать не обязательно). Я не использовала пряности, поскольку они уже входили в смесь, но вы можете добавить базилик, острый красный перец, чеснок или тимьян.

Куриную печень промойте, обсушите, обрежьте прожилки и сосуды, разрежьте на 2 части.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень на среднем огне, перемешивая, в течение 5 минут, до изменения цвета. Переложите обжаренную печень в тарелку.

Морковь и лук очистите и промойте. Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками, морковь – соломкой.
Измельчённые овощи отправьте в освободившуюся сковороду, обжарьте на среднем огне, перемешивая, в течение 5 минут.

Маринованный огурец нарежьте соломкой, добавьте к обжаренным луку и моркови. Перемешайте, обжарьте минуту.

Замороженные овощи отправьте в сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут, перемешивая, чтобы овощи оттаяли.

Затем верните обжаренную печень в сковороду, влейте 150 мл воды, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Тушите содержимое сковороды под крышкой на среднем огне примерно 15 минут, до готовности овощей (зависит от состава и размера кусочков овощей).

Рагу с замороженными овощами и куриной печенью готово. Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита.