Капуста, тушенная с сосисками и салом

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сосиски можно брать любые, но с подкопчёнными вкус получится более интересным.
Сало используйте любое - солёное или свежее, с мясными прослойками или без, тонкое или толстое.

Сало нарежьте небольшими кубиками.

Выложите сало в сковороду, отправьте на плиту и сделайте нагрев максимальным.

Вытопите из сала часть жира, не давая кусочкам превратиться в шкварки. На это потребуется 4-5 минут.

Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

Выложите овощи в сковороду к салу.

На сильном огне, помешивая, обжарьте лук с морковью на сале около 4 минут.

С капусты снимите верхние листья, если они подпорченные, и вырежьте кочерыжку. Затем капусту тонко нашинкуйте ножом, а можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для шинковки. (Последний вариант намного упрощает процесс, когда капусты нужно нашинковать достаточно много.)

В сковороду выложите нашинкованную капусту.

Перемешайте, влейте 100 мл кипятка.

Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на огне ниже среднего около 15 минут, периодически перемешивая. Капуста должна стать мягкой и уменьшиться в объёме.

Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками.

Переложите нарезанные сосиски к капусте. Туда же добавьте томатную пасту, соль и приправу карри. Вместо карри можно использовать свои любимые приправы и специи, но желательно, чтобы в их составе была куркума - так капуста получится яркой и аппетитной визуально.

Перемешайте всё и тушите капусту под крышкой ещё 10 минут, до готовности. При необходимости можно долить немного кипятка, если капуста станет сухой (я не доливала).

Капуста, тушенная с сосисками и салом, готова. Подавайте капусту в горячем виде на обед или ужин, можно с отварным рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!