Свёкла, тушенная с фасолью и сливками

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу используйте сладкую и сочную. Фасоль подойдёт любого сорта и цвета. Чтобы ускорить процесс приготовления, фасоль можно взять консервированную. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Сливки подойдут любой жирности.

Фасоль переберите и хорошо промойте. Переместите в глубокую миску. Залейте холодной водой и оставьте на 5-7 часов, можно на ночь. Если есть возможность, можно несколько раз поменять воду.

Набухшую фасоль хорошо промойте. Переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости. Время варки зависит от сорта фасоли. Я варила 50 минут, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась.
Варёную фасоль откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Свёклу очистите и вымойте. Натрите на крупной тёрке.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите натёртую свёклу.

Чеснок очистите, измельчите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Добавьте чеснок к свёкле. Влейте 200 мл воды. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите свёклу на небольшом огне 10-15 минут (до мягкости), время от времени перемешивая.

К тушеной свёкле добавьте варёную фасоль. Перемешайте.

Добавьте сливки. Подсолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности всех ингредиентов. Мне понадобилось ещё 15 минут.

Свёкла, тушеная с фасолью и сливками, готова. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!