рецепт с фото пошаговый

Утка с тыквой и апельсинами, в духовке

Фото к рецепту: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке
 1 порция
 3 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   11.10.21

Утка, запечённая с кусочками тыквы и апельсинов, украсит любое застолье и не доставит хлопот в приготовлении. Утка по данному рецепту не требует предварительного маринования. Запекание при небольшой температуре позволяет сохранить мясо птицы сочным, тыква, лимон и апельсины делают его нежным, придают освежающие цитрусовые нотки и соблазнительный аромат, а также служат отличным гарниром.

Продукты (на 1 порцию)
Утка - 1,8 кг
Тыква - 1-1,5 кг
Апельсины - 680 г (3 шт.)
Лимон - 200 г (1 шт.)
Тимьян сушёный - 7 г (по вкусу)
Масло оливковое - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептУтка с тыквой и апельсинами, в духовке
Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №1

Подготовьте продукты. За 20-30 минут до начала приготовления достаньте утку из холодильника, чтобы мясо птицы согрелось до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №2

Тщательно вымойте и обсушите тушку утки. Отрежьте хвост или удалите из него сальные железы. Проверьте тушку на наличие внутренностей и остатков перьев, при необходимости удалите. Натрите утку со всех сторон солью (1,5 ч. ложки) и молотым чёрным перцем (0,25 ч. ложки). Поскольку соль не очень хорошо проникает сквозь кожу, особенно тщательно приправьте утку изнутри.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №3

Тщательно вымойте апельсины и лимон (можно жёсткой стороной кухонной губки). Разрежьте каждый апельсин на 8 частей.
Выжмите сок из лимона. У меня получилось 80 мл лимонного сока (чуть больше 5 ст. ложек).
Очищенную от семян тыкву нарежьте кусочками примерно того же размера, что и апельсины. Кожуру тыквы можно при желании удалить (я оставила).

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №4

Включите духовку разогреваться до 220 градусов.
Соедините в миске подготовленную тыкву, апельсины, остатки лимона (половинки кожуры). Добавьте сушёный тимьян, лимонный сок, соль и молотый чёрный перец (по щепотке) по вкусу. Хорошо всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №5

Нафаршируйте утку частью подготовленной смеси цитрусовых и тыквы (сколько поместится). Кожуру от половинок лимона я поместила внутрь утки.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №6

Скрепите свободные края кожи зубочистками, закрыв начинку. Свяжите крылья и ножки утки кулинарной нитью или бечёвкой.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №7

Противень для запекания выстелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленную тушку утки грудкой вниз.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №8

Запекайте утку в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут, пока кожица слегка не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №9

Затем уменьшите огонь до 170 градусов. Переверните утку грудкой вверх и запекайте ещё 1-1,5 часа (я готовила 75 минут). Каждые 20-25 минут смазывайте утку вытопившимся жиром.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №10

По истечении времени выложите на противень с уткой оставшиеся апельсины и тыкву. Сбрызните тыкву и апельсины оливковым маслом и запекайте всё ещё 40-45 минут, до готовности тыквы. Если вытопившего утиного жира много, его можно частично слить перед добавлением гарнира.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №11

На последние 10-15 минут приготовления температуру духовки можно увеличить до 200 градусов, чтобы кожица утки подрумянилась (в моём случае это не понадобилось).
Проверьте готовность птицы и овощей, проткнув шпажкой. Овощи должны быть мягкими, с лёгкой поджаристой корочкой. При прокалывании толстой части ножек утки должен вытекать прозрачный сок.
Достаньте блюдо из духовки. Смажьте утку смесью вытопившегося жира и сока цитрусовых, прикройте фольгой и позвольте настояться 15-20 минут перед подачей к столу.

Фото приготовления рецепта: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке - шаг №12

Утка с тыквой и апельсинами, запечённая в духовке, готова. Удалите шпажки и кулинарную нить. Выложите утку с гарниром на сервировочную тарелку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка с тыквой и апельсинами, в духовке. Как приготовить Утка с тыквой и апельсинами, в духовке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра Рождество
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из лимонов Блюда из тыквыТыква запеченная
Блюда из уткиУтка запеченная Утка с апельсинами
5 спасибо 615 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)