Куриное филе, запечённое с грибами, овощами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана подойдёт любой жирности. Твёрдый сыр выбирайте такой, что хорошо плавится.
Куриное филе у меня некрупное, вес одного – 280 г.

Лук очистите. Одну луковицу (100 г) нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку. Немного посолите (щепотка).

Обжарьте на большом огне 9-12 минут, помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а грибы начали подрумяниваться.
Пока грибы жарятся, включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем, при необходимости обрежьте лишний жир. Слегка отбейте каждое филе с двух сторон.

Отбитое филе посолите и поперчите с обеих сторон (по 1-2 щепотки).

Форму для запекания или противень застелите фольгой. Выложите подготовленное филе.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Примерно 30 г сыра оставьте для посыпания.
В глубокую миску выложите сметану, большую часть сыра (50 г), всыпьте по щепотке соли и перца. Перемешайте.

Выложите сметанно-сырную массу на филе, распределив тонким слоем.

Помидор нарежьте тонкими кружочками, а оставшуюся луковицу – тонкими колечками.

Выложите кружочки помидоров на сырно-сметанный слой.

Сверху поместите колечки лука.

Распределите поверх каждого филе обжаренные грибы.
Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности (зависит от особенностей вашей духовки).

Затем извлеките противень из духовки и посыпьте каждое филе отложенным натёртым сыром (30 г).

Отправьте курицу в духовку ещё на 8-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Куриное филе, запечённое с грибами, овощами и сыром, готово.
Сразу подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!