Куриное филе, тушенное с грибами и сметанно-горчичным соусом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Лук и чеснок очищаем.

Муку смешиваем с копчёной паприкой, куркумой, прованскими травами и солью (0,5 ч. ложки).

Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

Добавляем к курице мучную смесь.

Перемешиваем.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем туда кусочки филе.
(Муку, которая останется в миске, не высыпайте. Она ещё будет нужна.)
Обжариваем куриное мясо на сильном огне до румяности и почти до готовности, 7-10 минут. Выкладываем курицу из сковороды на тарелку.

Лук нарезаем перьями, чеснок - тонкими пластинками.

В освободившуюся сковороду выкладываем лук и чеснок и обжариваем 2 минуты на среднем огне. При необходимости добавляем немного растительного масла.

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем пластинками и отправляем в сковороду к луку. Готовим ещё 5-7 минут.

Тем временем в оставшуюся муку с пряностями добавляем воду (200 мл), горчицу и сметану.

Перемешиваем до однородности.

Спустя время шампиньоны уменьшились в размере и обжарились до лёгкой румяности.

Вливаем в сковороду сметанно-горчичную смесь, солим и перчим (по щепотке). Готовим, помешивая, 2 минуты.

Затем выкладываем в сковороду обжаренную курицу. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 5-7 минут.

Куриное филе, тушенное с грибами и сметанно-горчичным соусом, готово. Подаём с любимым гарниром, например с отварным рисом - он хорошо впитает в себя аппетитный соус.

Можно посыпать блюдо сверху зеленью.
Приятного вам аппетита!