видео рецепт с фото пошаговый

Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке

Фото к рецепту: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
 4 порции

Фаршированная утка всегда занимает центральное место на праздничном столе. Уток фаршируют самой разной начинкой, чаще всего это яблоки или рис с овощами. Сегодня я хочу предложить вам нафаршировать утку картофелем, это блюдо получается очень вкусным, а картофель, пропитанный утиным жиром, получается нежным и рассыпчатым.

Продукты (на 4 порции)
Утка (тушка) - 1 шт. (около 2 кг)
Картофель - 1 кг
Майонез - 3 ст. л.
Мёд - 1 ст. л.
Чеснок - 1 головка
Горчица - 1 ст. л.
Соль
Перец молотый
Масло растительное

Видео рецептУтка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
Пошаговый фото рецептУтка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №1

Подготавливают все необходимые продукты.
Утку нужно правильно выбрать: кожа птицы должна быть светлой, и мясо не тёмным.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №2

Для маринада смешивают майонез, мёд и горчицу.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №3

Утку сначала тщательно натирают со всех сторон солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №4

Измельчают чеснок (3 зубчика) и также натирают им утку.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №5

И только потом смазывают утку приготовленным маринадом. Оставляют утку мариноваться (в пакете или под плёнкой) в холодильнике часов на 10-12.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №6

Картофель чистят, нарезают кружочками.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №7

Затем обжаривают картофель на растительном масле до появления красивой корочки.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №8

Только потом посыпают картофель солью и оставшимся чесноком, а также пряными травами.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №9

Утиную тушку фаршируют картофелем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №10

Разрез на брюшке утки зашивают ниткой. В форму для запекания наливают 0,5 стакана воды, кладут утку и отправляют ее в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Температуру духовки затем уменьшают до 180-190 градусов. Запекают утку примерно 2 часа, поливая каждые полчаса стекающим с утки жиром. Если используется домашняя утка, время приготовления может увеличиться до 2,5-3 часов.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №11

Запечённая утка, фаршированная картофелем, готова!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке. Как приготовить Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год Рождество
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из уткиУтка запеченная Блюда с майонезом

Тема › Кулинарные истории

291 спасибо 169236 18 5
Анастасия Среда, 07 Февраля 2018 г. 06:30 #

Готовила утку впервые. Из всего множества выбрала этот рецепт.

Из своего опыта теперь могу сказать: 220° слишком много, если бы не убавила в процессе, все бы сгорело

Раз в полчаса поливать соком-недостаточно, кожа горит, а не румянится

В процессе готовки пришлось фольгой закрывать конечности, а то остались бы угольки. В следующий раз накрою целиком на первое время фольгой, потом раскрою ради подрумянивания и изначально притяну крылышки к туловищу.

Пол стакана воды мало-выкипело за пол часа. Пришлось добавлять в процессе.

Многие советы пришлось искать в интернете на ходу.

И на мой вкус-слишком много чеснока в картошке

Вобщем после всего самое главное мясо утки получилось вкусным.. буду пробовать готовить еще с учетом всего вышесказанного:)

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
frans4fun Пятница, 12 Октября 2018 г. 00:01 #

Соглашусь с комментарием выше. Моя утка превратилась через час с копейками в уголек - внутри сыроватая, снаружи черная. Вода выкипела. 220 градусов - жесть. Я думал рецепт человека с опытом, а оказалось, что если бы я в первый раз делал, не проверив, что выйдет на выходе, и сразу в процессе писал рецепт - вышло бы то же самое, что и здесь. Быть может в вашей печке проблема, что вы на 220 градусов ставите и у вас не горит? Не могу сказать спасибо, курицу отдал собаке - от нее спасибо:lol:

   
цитировать
юля Суббота, 13 Октября 2018 г. 14:03 #

я прочитала этот рецепт когда моя утка уже была готова... норм получилась...2 часа при темп. 180... вода не выкипела все супер. а внутри яблоки

   
цитировать
Иван Понедельник, 29 Октября 2018 г. 12:21 #

Мясо и птица всегда пеклись при температуре 180-190 градусов. Откуда 220 в подавляющем большинстве рецептов берется?)

   
цитировать
Марго Пятница, 16 Ноября 2018 г. 15:26 #

Спасибо за рецепт) Готовила первый раз утку, но получилось обалденно) Да, некоторые моменты были не очень, но поправимо)

   
цитировать
Наталья Василенко Пятница, 16 Ноября 2018 г. 19:08 #

Марго
Спасибо за рецепт) Готовила первый раз утку, но получилось обалденно) Да, некоторые моменты были не очень, но поправимо)
На здоровье!

   
цитировать
Наташа Пятница, 30 Ноября 2018 г. 20:21 #

Согласна 180c в самый раз. попробую сделать на новый год

   
цитировать
Диана Суббота, 01 Декабря 2018 г. 16:17 #

СГОРЕЛА УТКА!!!! 220 ГРАДУСОВ!!! ЗРЯ ДЕНЬГИ И ВРЕМЯ ТРАТИЛА!

   
цитировать
elys Среда, 12 Декабря 2018 г. 12:37 #

Я хочу сказать спасибо автору за рецепт и всем, кто оставил комментарии. Буду готовить утку первый раз и хочу, чтобы получилось вкусно. Так что учту все поправки и надеюсь на лучший результат. А еще хочу добавить: люди, следите за своей готовкой! Печи у всех разные, следовательно, время и градусы надо корректировать под себя. А сам рецепт, я считаю, очень даже адекватный. Отпишусь после приготовления.

   
цитировать
Наталья Василенко Среда, 12 Декабря 2018 г. 14:37 #

elys
Я хочу сказать спасибо автору за рецепт и всем, кто оставил комментарии. Буду готовить утку первый раз и хочу, чтобы получилось вкусно. Так что учту все поправки и надеюсь на лучший результат. А еще хочу добавить: люди, следите за своей готовкой! Печи у всех разные, следовательно, время и градусы надо корректировать под себя. А сам рецепт, я считаю, очень даже адекватный. Отпишусь после приготовления.
На здоровье! Надеюсь Вам понравится приготовленная уточка!

   
цитировать
Георгий Воскресенье, 06 Января 2019 г. 23:08 #

Нееет!!!! Почему я не прочитал отзывы?. При 220 утка горит! Готовить надо на 180! Слава богу через 25 минут проверил - почернела только кожа.

   
цитировать
Андрей Суббота, 16 Ноября 2019 г. 10:01 #

Понимаю возмущения новичков птицеманов. Для любого, не проверенного здесь модераторами, блюда нужны базовые азы в кулинарии, для понимания предполагаемого результата. Если бы не приложенное видео, был бы уверен, что наш повар-доброжелатель скопипастил рецепт, и выложил себе на потеху позлить людей.(мотивация точно не позитивна). Кто спутал курицу с уткой- разница во времени приготовления в два раза. Я вообще не мариновал, специй было много больше, но не суть. Главный мой козырь- "почти" такая же стеклянная форма, НО С КРЫШКОЙ. Под ней создаётся микроклимат не позволяющий утке гореть, но и не париться, как в рукаве, или под фольгой. Я первые 40 мин. вообще выставил 250°, утка хорошо зарумянилась, потом снизил до 200, ещё через полчаса 180, ещё через полчаса выключил, ещё через полчаса съел. Если бы налил воды, была бы сочнее, но даже без неё не была сырой, сухой или горелой. Внутрь 2,5 кг. тушки влезло одно небольшое яблоко, треть апельсина и все потроха. Не парился и не сшивал. Шею посолить, добавить специй и положить рядом с тушкой, фрукты тоже под специями. Итак: никаких мойонезов, т.к. своего жира в утке достаточно, а горчица даёт тот же оттенок, желательно свежемолотый или толчёный в ступке кориандр, чёрный перец и попробуйте корицу. результат вас приятно удивит.

   
цитировать
София. Суббота, 20 Февраля 2021 г. 13:07 #

готовьте только без меда! любой мед не любит теплового воздействия иначе образуются канцерогены!!!

   
цитировать
Александра Четверг, 29 Июля 2021 г. 10:15 #

Спасибо большое за «рецепт»! Не вводите людей в заблуждение, не заставляйте их переводить продукты!

   
цитировать
Лена Пятница, 07 Января 2022 г. 10:34 #

София.
готовьте только без меда! любой мед не любит теплового воздействия иначе образуются канцерогены!!!

Бред!!! Он теряет свои полезные свойства при нагревании свыше 50 градусов и не более того!

   
цитировать
Наталия Четверг, 13 Января 2022 г. 21:14 #

Кошмарный рецепт, сплошные ошибки, это видимо был розыгрыш, как суп с ананасом в программе Смак,

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 20:52 #

Приготовила уточку по рецепту.Оочень вкусно получилось!Только вот уточка жирновастенькая попалась!Спасибки за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)