видео рецепт с фото пошаговый

Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке

Фото к рецепту: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
 4 порции
 2 часа 40 мин (ваши 30 мин)

Фаршированная утка всегда занимает центральное место на праздничном столе. Уток фаршируют самой разной начинкой, чаще всего это яблоки или рис с овощами. Сегодня я хочу предложить вам нафаршировать утку картофелем, это блюдо получается очень вкусным, а картофель, пропитанный утиным жиром, получается нежным и рассыпчатым.

Продукты (на 4 порции)
Утка (тушка) - 1 шт.
Картофель - 1 кг
Масло растительное
Майонез - 3 ст. л.
Мёд - 1 ст. л.
Чеснок - 1 головка
Горчица - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец

Для приготовления вкуснейшей фаршированной утки ее нужно правильно выбрать: её кожа должна быть светлой, а мясо – не тёмным. Перед приготовлением утку нужно замариновать, и лучше часов на 10-12.

Видео рецептУтка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
Пошаговый фото рецептУтка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке
Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №1

Вначале подготавливаются все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №2

Утка, фаршированная картофелем, готовится следующим образом:

Для маринада смешиваются майонез, мёд и горчица.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №3

Утка сначала тщательно натирается со всех сторон солью, перцем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №4

Измельчают чеснок (3 зубчика) и тоже натирают им утку.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №5

И только потом – приготовленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №6

Пока мясо маринуется, картофель чистят, моют и обсушивают полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №7

Затем обжаривают картофель до появления красивой корочки цельные картофелины на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №8

Только потом посыпают солью и оставшимся чесноком, посыпают любимыми травами и приправами.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №9

Утиную тушку набивают картофелем с приправами.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №10

Разрез на брюшке зашивают простой ниткой. В форму для запекания наливают половину стакана воды, кладут утку и отправляют ее в предварительно разогретую духовку при температуре 220 градусов на 2 часа, поливая каждые полчаса стекающим с утки жирком. Если Вы используете домашнюю утку, то время приготовления может увеличится до 2,5-3 часов.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке - шаг №11

Утка, фаршированная картофелем и запеченная в духовке, готова! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке. Как приготовить Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица На праздничный стол
В духовке
Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом
Блюда из уткиУтка запеченная Блюда с майонезом

Тема › Кулинарные истории

46 спасибо 12 1
Анастасия Среда, 07 Февраля 2018 г. 06:30 #

Готовила утку впервые. Из всего множества выбрала этот рецепт.

Из своего опыта теперь могу сказать: 220° слишком много, если бы не убавила в процессе, все бы сгорело

Раз в полчаса поливать соком-недостаточно, кожа горит, а не румянится

В процессе готовки пришлось фольгой закрывать конечности, а то остались бы угольки. В следующий раз накрою целиком на первое время фольгой, потом раскрою ради подрумянивания и изначально притяну крылышки к туловищу.

Пол стакана воды мало-выкипело за пол часа. Пришлось добавлять в процессе.

Многие советы пришлось искать в интернете на ходу.

И на мой вкус-слишком много чеснока в картошке

Вобщем после всего самое главное мясо утки получилось вкусным.. буду пробовать готовить еще с учетом всего вышесказанного:)

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
frans4fun Пятница, 12 Октября 2018 г. 00:01 #

Соглашусь с комментарием выше. Моя утка превратилась через час с копейками в уголек - внутри сыроватая, снаружи черная. Вода выкипела. 220 градусов - жесть. Я думал рецепт человека с опытом, а оказалось, что если бы я в первый раз делал, не проверив, что выйдет на выходе, и сразу в процессе писал рецепт - вышло бы то же самое, что и здесь. Быть может в вашей печке проблема, что вы на 220 градусов ставите и у вас не горит? Не могу сказать спасибо, курицу отдал собаке - от нее спасибо:lol:

   
цитировать
юля Суббота, 13 Октября 2018 г. 14:03 #

я прочитала этот рецепт когда моя утка уже была готова... норм получилась...2 часа при темп. 180... вода не выкипела все супер. а внутри яблоки

   
цитировать
Иван Понедельник, 29 Октября 2018 г. 12:21 #

Мясо и птица всегда пеклись при температуре 180-190 градусов. Откуда 220 в подавляющем большинстве рецептов берется?)

   
цитировать
Марго Пятница, 16 Ноября 2018 г. 15:26 #

Спасибо за рецепт) Готовила первый раз утку, но получилось обалденно) Да, некоторые моменты были не очень, но поправимо)

   
цитировать
Наталья Василенко Пятница, 16 Ноября 2018 г. 19:08 #

Марго
Спасибо за рецепт) Готовила первый раз утку, но получилось обалденно) Да, некоторые моменты были не очень, но поправимо)
На здоровье!
   
цитировать
Наташа Пятница, 30 Ноября 2018 г. 20:21 #

Согласна 180c в самый раз. попробую сделать на новый год

   
цитировать
Диана Суббота, 01 Декабря 2018 г. 16:17 #

СГОРЕЛА УТКА!!!! 220 ГРАДУСОВ!!! ЗРЯ ДЕНЬГИ И ВРЕМЯ ТРАТИЛА!

   
цитировать
elys Среда, 12 Декабря 2018 г. 12:37 #

Я хочу сказать спасибо автору за рецепт и всем, кто оставил комментарии. Буду готовить утку первый раз и хочу, чтобы получилось вкусно. Так что учту все поправки и надеюсь на лучший результат. А еще хочу добавить: люди, следите за своей готовкой! Печи у всех разные, следовательно, время и градусы надо корректировать под себя. А сам рецепт, я считаю, очень даже адекватный. Отпишусь после приготовления.

   
цитировать
Наталья Василенко Среда, 12 Декабря 2018 г. 14:37 #

elys
Я хочу сказать спасибо автору за рецепт и всем, кто оставил комментарии. Буду готовить утку первый раз и хочу, чтобы получилось вкусно. Так что учту все поправки и надеюсь на лучший результат. А еще хочу добавить: люди, следите за своей готовкой! Печи у всех разные, следовательно, время и градусы надо корректировать под себя. А сам рецепт, я считаю, очень даже адекватный. Отпишусь после приготовления.[/quot На здоровье! Надеюсь Вам понравится приготовленная уточка!
   
цитировать
Георгий Воскресенье, 06 Января 2019 г. 23:08 #

Нееет!!!! Почему я не прочитал отзывы?. При 220 утка горит! Готовить надо на 180! Слава богу через 25 минут проверил - почернела только кожа.

   
цитировать
Андрей Суббота, 16 Ноября 2019 г. 10:01 #

Понимаю возмущения новичков птицеманов. Для любого, не проверенного здесь модераторами, блюда нужны базовые азы в кулинарии, для понимания предполагаемого результата. Если бы не приложенное видео, был бы уверен, что наш повар-доброжелатель скопипастил рецепт, и выложил себе на потеху позлить людей.(мотивация точно не позитивна). Кто спутал курицу с уткой- разница во времени приготовления в два раза. Я вообще не мариновал, специй было много больше, но не суть. Главный мой козырь- "почти" такая же стеклянная форма, НО С КРЫШКОЙ. Под ней создаётся микроклимат не позволяющий утке гореть, но и не париться, как в рукаве, или под фольгой. Я первые 40 мин. вообще выставил 250°, утка хорошо зарумянилась, потом снизил до 200, ещё через полчаса 180, ещё через полчаса выключил, ещё через полчаса съел. Если бы налил воды, была бы сочнее, но даже без неё не была сырой, сухой или горелой. Внутрь 2,5 кг. тушки влезло одно небольшое яблоко, треть апельсина и все потроха. Не парился и не сшивал. Шею посолить, добавить специй и положить рядом с тушкой, фрукты тоже под специями. Итак: никаких мойонезов, т.к. своего жира в утке достаточно, а горчица даёт тот же оттенок, желательно свежемолотый или толчёный в ступке кориандр, чёрный перец и попробуйте корицу. результат вас приятно удивит.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(264)