Нежные кусочки рыбы, сочные, слегка хрустящие овощи и сытный гарнир из булгура – удачная идея и для повседневного, и праздничного стола. Минтай, запеченный с булгуром и овощами в "лодочке" из пергамента, – отличное блюдо, сочетающее в себе и гарнир, и овощи, и основной ингредиент.
Продукты (на 2 порции)
Минтай — 400 г
Булгур — 200 г
Перец болгарский — 100 г
Помидоры черри — 85 г
Морковь — 80 г
Масло растительное — 20 мл
Чеснок — 5 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептМинтай, запечённый с булгуром и овощами
Подготовьте необходимые ингредиенты. Минтай можно заменить любой белой рыбой. Отлично подойдут целые тушки, предварительно очищенные, или филе. Замороженную рыбу заранее достаньте из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.
В толстостенный сотейник влейте половину количества растительного масла и хорошо разогрейте. Всыпьте булгур. Его не обязательно промывать. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 1-2 минуты.
После обжаривания залейте 400 мл кипятка. Подсолите немного. Перемешайте. Сделайте самый маленький огонь и варите под крышкой 15-20 минут, до готовности. В процессе варки я несколько раз перемешала и подлила еще 100 мл кипятка.
Минтай хорошо промойте и обсушите салфеткой. Обрежьте плавники и хвост. Если есть внутренности, удалите. Еще раз сполосните и обсушите. Разрежьте поперёк на четыре кусочка.
Когда булгур станет мягким и вся жидкость впитается, выключите огонь.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Пергамент для большей прочности сложите в два слоя. Поместите в овальную тарелочку или форму, чтобы было удобно сформировать "лодочку". Выложите на дно половину вареного булгура.
Сладкий перец очистите от семян. Нарежьте брусочками. Выложите половину перца сверху на булгур.
Очистите морковь и нарежьте тонкими полукружьями. Половину моркови выложите на сладкий перец.
Половину помидоров черри выложите к овощам целиком. У меня получилось 4 помидорки.
Выложите два кусочка рыбы.
Очистите чеснок, раздавите ножом и добавьте к остальным ингредиентам. Поперчите и немного посолите. Сбрызните маслом.
Сформируйте "лодочку". Проделайте такие же шаги с оставшимися ингредиентами.
Выложите в форму для запекания. Отправьте в горячую духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Время запекания индивидуально для каждой духовки, зависит от её мощности.
Минтай с булгуром и овощами готов.
Сразу подавайте к столу.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com