Цветная капуста, тушенная с консервированной фасолью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Также понадобится 100 мл кипятка.
Цветная капуста у меня замороженная. Я заранее разморозила её при комнатной температуре. Если у вас свежая капуста, разберите её на соцветия, хорошо промойте и отправьте в кипящую воду на 3-5 минут, затем воду слейте.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Выложите в сковороду цветную капусту. Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и готовьте капусту с морковью и луком на маленьком огне 5 минут, время от времени перемешивая.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть перца нарежьте брусочками и переложите к остальным овощам. Перемешайте.
Обжарьте 2-3 минуты на небольшом огне.

Добавьте соль, молотый чёрный перец, паприку и молотую зиру. Перемешайте.

Влейте около 100 мл кипятка, накройте сковороду крышкой и тушите содержимое примерно 10 минут, до готовности или желаемой мягкости всех ингредиентов.

Затем добавьте консервированную фасоль. Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с фасолью на маленьком огне 4-5 минут.

Чеснок очистите, мелко нарежьте или пропустите через пресс и выложите к остальным ингредиентам. Перемешайте. Готовьте всё ещё 1-2 минуты на небольшом огне.

Петрушку (только листья) мелко нарежьте и добавьте в сковороду.
Перемешайте и отключите огонь.

Цветная капуста, тушенная с консервированной фасолью, готова.

Рагу можно подать самостоятельно или с блюдами из мяса и рыбы.
Приятного аппетита!