Свёкла, тушенная с морковью в сметане

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свёклу тщательно вымойте, залейте в кастрюле холодной водой вровень и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, примерно 45-50 минут. Слейте воду и дайте свёкле остыть - полностью или до тёплого состояния.

Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите туда лук с морковью.

Обжарьте морковь с луком на сильном огне, часто перемешивая, 7-8 минут.

Остывшую или тёплую свёклу очистите от кожуры.

Нарежьте свёклу кубиками или брусочками размером чуть крупнее, чем морковь.

Переложите свёклу в сковороду, добавьте сметану, молотый кориандр, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне 6 минут.

Свёкла, тушенная с морковью в сметане, готова. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!