Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Свинина, Ужин
Голубцы из краснокочанной капусты
Привычные классические голубцы, но с краснокочанной капустой. Для начинки мясной фарш смешаем с рисом, жареным луком и пряностями. Соус приготовим на основе сливок и томатной пасты с морковно-луковой зажаркой. Чтобы цвет соуса не приобрёл оттенок капусты, будем тушить голубцы отдельно от соуса, а на финишном этапе соединим их вместе.
Продукты: капуста краснокочанная, фарш мясной, рис, вода, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное, морковь, лук репчатый, вода, сливки...
Пшённая каша с мясом способом приготовления напоминает плов, да и по вкусовым качествам ничем не хуже оригинала. Мясо получается нежным, каша - рассыпчатая и очень ароматная благодаря пряностям.
Продукты: крупа пшённая, свинина, лук репчатый, морковь, чеснок, сахар, семена кориандра, зира (кумин), перец острый красный, перец чёрный молотый, перец душистый горошком...
Свинина, запечённая с картошкой, грибами, белым соусом и сыром
Это блюдо достойно праздничного стола. Свинина, запечённая с шампиньонами, картофелем, белым соусом и сыром, получается вкусной, нежной и мягкой. Овощи, грибы и мясо можно заранее обжарить и залить соусом бешамель, приготовленным на основе сливок, а с приходом гостей лишь поставить форму в духовку на 20 минут.
Продукты: свинина, картофель, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, мука, сливки, соль, перец молотый, масло растительное
Капуста, тушенная с картошкой и салом
Самобытное блюдо домашней кухни – капуста, тушенная с картошкой. Чтобы оно получилось отменным, потушим овощи не в постном варианте, а на свином сале – с ним блюдо станет особенно вкусным и ароматным!
Продукты: капуста белокочанная, картофель, сало, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Непривычный способ приготовления свинины: сначала происходит обжарка в кляре с крахмалом, а потом тушение в кисло-сладком томатном соусе.
Продукты: свинина, яйца, лук репчатый, чеснок, сок томатный, крахмал картофельный, уксус, сахар, масло растительное, соль
Кабачки, запеченные с фаршем и рисом
Кабачки, запечённые с фаршем и рисом, – это по-настоящему аппетитное блюдо на каждый день. Получается вкуснее голубцов. Готовится просто и быстро.
Продукты: кабачки, фарш мясной, лук репчатый, рис, сыр твёрдый, зелень укропа, масло растительное, хмели-сунели, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, сметана, кетчуп...
Мясные тефтели с булгуром в овощном соусе (на сковороде)
Булгур отлично может заменить рис в мясных тефтелях. Тефтели с булгуром быстрее готовятся, а получаются такими же нежными и сочными. Соус для таких тефтелей также интересный — обжаренные морковь и лук измельчаются в пюре и смешиваются с томатной пастой. Мясные тефтели с булгуром в нежном овощном соусе являются полноценным блюдом, но вполне могут быть дополнены гарниром.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, булгур, яйца, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль, морковь, лук репчатый, масло топлёное, томат-паста, зелень укропа...
Свинина, запеченная с ананасами и картофелем
Полноценный ужин для всей семьи можно приготовить, воспользовавшись этим рецептом свинины, запеченной с ананасами и картофелем.
Продукты: свинина, картофель, ананас консервированный, помидоры, лук репчатый, сыр твёрдый, майонез, соль, перец чёрный молотый
Чевапчичи, запечённые с картофелем (в духовке)
Чевапчичи или чевапы - тонкие колбаски из рубленого или перемолотого мяса с луком и специями. Это блюдо народов Балканского полуострова обычно жарят на сковороде, но более здоровый способ приготовления колбасок - запечь их в духовке. Под колбаски выложим тонко нарезанный картофель, он пропитается мясными соками и станет неимоверно вкусным гарниром.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, чеснок, вода газированная, картофель, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лук зелёный
Отбивные из свинины под сметанно-сырным соусом, в духовке
Интересный способ приготовления отбивных из свиной корейки – не на сковороде, а в духовке. Мясо нарезаем и отбиваем как для обычных отбивных. За счёт того, что кусочки мяса получаются тонкими, отбивные в духовке пропекаются быстро. Но их особенная изюминка в соусе из тёртого сыра, сметаны и зернистой горчицы. Соус помогает мясу сохранить сочность, а также придаёт отбивным своеобразную вкусовую нотку.
Продукты: свинина, сметана, сыр твёрдый, горчица, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Запечённые мясные колеты в картофельно-морковной "шубке"
Оригинальные котлеты из мясного фарша в "шубке" из тёртого картофеля и моркови - сытное и очень вкусное блюдо, которое будет уместно на любом столе. Запекаются такие котлетки в духовке в сырно-сметанном соусе и получаются сочными, ароматными, похожими на румяные колобки.
Продукты: фарш свиной, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, куркума молотая, сыр твёрдый, сметана...
Картофельная запеканка с кабачками и мясным фаршем
Рецепт очень вкусной запеканки из овощей и мясного фарша с сыром и яично-сметанной заливкой! Именно кабачки придают запеканке отличительную особенность, ведь сочетание картофеля и мяса в подобного рода блюдах уже стало классикой - им сложно удивить. Запеканка получается высокой, многослойной, сочной, сытной - идеальный вариант для будничного обеда или ужина!
Продукты: фарш мясной, картофель, кабачки, помидоры, лук репчатый, яйца, сметана, соус томатный, сыр твёрдый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый
Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог"
Приготовим запеканку с фаршем и картофелем, как вариант британского блюда под названием "пастуший пирог" (англ. shepherd’s pie). Мясной фарш с овощами и зелёным горошком под слоем картофельного пюре, и сверху немного тёртого сыра. Получается замечательное блюдо "два в одном" - и мясо, и картофельный гарнир.
Продукты: куриные окорочка, вода, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, фарш мясной, горошек зеленый мороженый, лук репчатый...
Мясо, запечённое с овощами в пергаменте
Простой рецепт вкусного второго блюда, которое подойдёт не только для домашнего, но и праздничного стола. Мясо запекается с овощами в пергаменте. Благодаря такому способу приготовления овощи получаются неимоверно мягкими, сочными и ароматными, а мясо – нежным, и просто тает во рту.
Продукты: свинина, картофель, лук репчатый, помидоры, перец болгарский, морковь, горчица, масло растительное, приправа, соль, перец чёрный молотый
Свинина в сливочно-имбирном соусе
Очень простое и душевное мясо в азиатском стиле. Волшебное сочетание чеснока, имбиря и соевого соуса, смягчённое сливками и завершённое поджаренным кунжутом и зелёным луком.
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, лук зелёный, кунжут, соус соевый, сливки, крахмал кукурузный, масло растительное
Свинина, тушенная с тыквой и солёными огурцами
Это мясное блюдо немного похоже на азу. Сладковатая тыква и солёные огурцы гармонично балансируют, придавая тушёной свинине необычный вкус. А соус с томатной пастой и сметаной делает блюдо ещё более насыщенным и ярким.
Продукты: свинина, тыква, огурцы солёные, лук репчатый, сметана, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый, чеснок сушёный молотый, лавровый лист...
Свиные рёбрышки, тушенные с черносливом и сельдереем в вине
Тушёное с добавлением вина мясо – отличное решение для домашних праздников. Обжаренные до румяности свиные рёбрышки идеально дополняются при тушении ароматным сельдереем, вяленым черносливом и свежим острым перцем, а вино призвано органично всё соединить.
Продукты: рёбрышки свиные, чернослив, лук репчатый, сельдерей черешковый, вино белое сухое, чеснок, перец острый, масло растительное, зелень петрушки, базилик...
Макароны с молодой капустой и беконом
Тушёная капуста с беконом – гармоничное сочетание, но если смешать их с готовыми макаронами, то результат станет более сытным и вкусным. Молодая капуста добавляет блюду сочность и свежесть, а обжаренный бекон – аппетитный аромат копчёностей.
Продукты: макароны, капуста белокочанная, бекон, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Капизняк (плов с квашеной капустой)
Под таким необычным названием как "капизняк" скрывается сытное, вкусное и простое домашнее блюдо, напоминающее плов. Но, помимо риса и мяса, в капизняк идёт третий не менее важный ингредиент - квашеная капуста! За счёт квашеной капусты блюдо имеет пикантный вкус с небольшой кислинкой, рис получается рассыпчатым, а мясо - мягким и сочным.
Продукты: свинина, рис длиннозерный, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, вода
Это сытное и богатое белком блюдо понравится любителям простых рецептов. Красная чечевица варится быстро, а тушёнка уже готова к употреблению. Всё, что нужно, - это обжарить лук, а затем добавить тушёнку и чечевицу и потомить под крышкой.
Продукты: чечевица красная, тушенка, лук репчатый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рубленые котлеты, запечённые с помидорами и сыром
Уже точно решила, что на пасхальный стол приготовлю это праздничное горячее блюдо. Рубленые котлеты из свинины, запечённые под "шубкой" из помидоров и тёртого сыра, получаются вкусными, выглядят ярко и красиво. Да и хлопот с приготовлением этого блюда не много.
Продукты: свинина, сыр твёрдый, помидоры, лук репчатый, яйца, майонез, крахмал, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень
Рисовая запеканка с фаршем
Простая рисовая запеканка с сочной мясной прослойкой и сырным слоем сверху. Мясной фарш предварительно обжариваем с луком, так его вкус будет более насыщенным. Благодаря яйцам и сметане запеканка хорошо держит форму и приобретает приятный привкус. К тому же такая запеканка поможет оживить рис, оставшийся от предыдущей трапезы.
Продукты: рис, фарш мясной, лук репчатый, сыр твёрдый, яйца, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло сливочное
Свинина, жаренная с овощами и грибами, с соевым соусом
Сочное мясо, аппетитные грибы, слегка хрустящие овощи и приятный аромат чеснока - оригинальное и невероятно вкусное блюдо азиатской кухни. Готовится методом стир-фрай: на высоком огне обжарим по отдельности свинину, шампиньоны, перец, морковь, стручковую фасоль и лук, потом всё соединим, добавим соевый соус с крахмалом, чтобы придать интересный вкус и глянцевость.
Продукты: свинина, шампиньоны, перец болгарский, фасоль стручковая, морковь, лук репчатый, чеснок, соус соевый, крахмал, уксус яблочный, сахар, соль, перец чёрный молотый...
Жареная картошка с мясом и тыквой
Всеми любимая жареная картошка стает вдвойне вкуснее, если приготовить её с мясом и тыквой. Блюдо получится очень сытным, ароматным, гармоничным и интересным по вкусу, а благодаря тыкве в тарелке выглядит ярко и красочно. Мясо можно взять любое, но я рекомендую именно свинину, она делает блюдо богаче и колоритнее.
Продукты: свинина, картофель, тыква, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Мясные "пирожные" (из фарша и картофельного пюре)
Хоть на праздничный стол подавай, тем более отлично подойдёт на обед или ужин. Очень вкусные мясные шарики из фарша под кетчупом и картофельным пюре! Интересный и простой рецепт, который обязательно стоит попробовать!
Продукты: фарш свиной, шампиньоны свежие, картофель, яйца, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, сухари молотые, приправа, соль
Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе
Котлеты из свинины получатся пышненькими, сочными и невероятно вкусными, если потушить их в томатно-сметанном соусе. Он буквально пропитывает их, при этом предварительно обжаренные котлетки сохраняют свою форму. Соус во время тушения становится гуще, его, как бонус, можно использовать вместо подливки к гарниру!
Продукты: свинина, лук репчатый, хлеб белый, яйца, сметана, томат-паста, мука, паприка молотая, кориандр, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром
Предлагаю отличную идею приготовления небанальной запеканки из картошки, мясного фарша и сыра. Соединяем натёртую картошку, мясной фарш, лук и яйца, для аромата добавляем чеснок и сушёный розмарин, и запекаем. Но затем, в отличие от классических рецептов, готовую запеканку разрезаем на части, дополняем сметаной и сыром, соединяем попарно - и еще на несколько минут в духовку. Технология несложная, а блюдо получается очень вкусным.
Продукты: картофель, фарш мясной, сыр твёрдый, сметана, лук репчатый, яйца, соль, розмарин, чеснок, перец чёрный молотый, масло растительное
Мясо, тушенное с тыквой в сливках
Яркое блюдо по мотивам индийской кухни. Нарезанные кусочки мяса сперва обжариваются с луком и тыквой, а потом тушатся в сливках. Всё приправлено пряно-согревающим карри, сладковатой паприкой, ароматным чесноком и острым имбирём. Сочное мясо, кремово-сливочная тыква и сказочный аромат - просто невозможно устоять.)
Продукты: свинина, тыква, сливки, лук репчатый, корень имбиря, имбирь молотый, чеснок, соль, карри, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Картошка с мясным фаршем и плавленым сыром (в духовке)
Картофель с мясным фаршем и плавленым сыром, запечённый в томатном соусе с майонезом, – аппетитное блюдо из привычных ингредиентов, которое отлично подойдёт, чтобы разнообразить повседневное меню. Картофель получается румяным и рассыпчатым, пропитанный мясными соками, а начинка из мясного фарша, дополненная зеленью и плавленым сыром, просто тает во рту.
Продукты: картофель, фарш свиной, лук репчатый, сыр плавленый, чеснок, зелень петрушки, масло растительное, соус томатный, майонез, зира, орегано, соль, перец чёрный молотый
Запеченное свиное филе с теплым салатом из пекинской капусты и яблок
Свиное филе, запеченное в духовке, подается с теплым салатом из пекинской капусты и яблок. Восхитительный несложный соус дополняет блюдо.
Продукты: филе свинины, капуста пекинская, яблоко, сыр сливочный, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло сливочное, уксус яблочный, бульон куриный, сок лимона...
Мясные зразы с грибами и сыром (в духовке)
Если надоели обычные котлеты, можно приготовить оригинальные запечённые зразы с начинкой из жареных грибов с луком и сыром. За счёт кляра и панировки из чипсов на зразах при запекании образуется хрустящая корочка с ароматом жареной картошки.
Продукты: фарш мясной, грибы свежие, лук репчатый, сыр твёрдый, яйца, чипсы, панировочные сухари, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Свиная поджарка с подливкой готовится легко и быстро. Подавать ее можно с любым гарниром, на обед или ужин.
Продукты: свинина, морковь, лук репчатый, перец сладкий, грибы, помидоры, томат-паста, вода, масло растительное, соль, зира, кумин, барбарис, перец красный, зелень
Сытный и интересный рецепт на ужин. Есть капуста, мясо и вкусный соус-бульон, но это не голубцы! Фантастически вкусные рулетики из капусты с мясными отбивными и овощами.
Продукты: капуста пекинская, свинина, лук репчатый, морковь, помидоры, сметана, мука, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Красная свинина Хуншао - китайское блюдо, которое содержит в себе огромный букет вкусов, начиная с соленого и заканчивая горько-сладким. Свиная грудинка готовится в карамели с острым перцем, имбирём, пряностями, вином и соевым соусом.
Продукты: свинина, перец чили, имбирь (свежий корень), соус соевый, вино, сахар, масло растительное, корица, бадьян, соль, перец чёрный молотый, зелень
Фаршированный лук с мясом и сыром
Запечённый репчатый лук, фаршированный мясной начинкой, – блюдо не совсем обычное, но простое, вкусное и вполне заслуживающее внимания. Лук понадобится достаточно крупный. Мясной фарш можно взять любой, например смесь свиного и куриного. Сперва лук запекается в фольге целиком, а затем - с начинкой из мясного фарша. Расплавленный сыр, как всегда, делает блюдо вкуснее и аппетитнее.
Продукты: лук репчатый, фарш мясной, сыр твёрдый, зелень укропа, сухари панировочные, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное
Лоци печени (жареная свиная вырезка на кости)
Лоци печени (жареная свиная вырезка на кости, с карамелизированным луком) - интересное блюдо венгерской кухни с закарпатским акцентом, которое придется по вкусу всем мясоедам.
Продукты: вырезка свиная, паприка молотая, горчица, лук репчатый, уксус винный, сахар, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Свинина, тушенная с квашеной капустой и картошкой
Свинина с квашеной капустой — это очень вкусно в любом случае. Если добавить картошку, то её нейтральный вкус уравновесит кислинку капустки, и к тому же блюдо получится сытнее. Чеснок и тмин добавляют мясу с капустой и картофелем лёгкую пряную нотку.
Продукты: свинина, капуста квашеная, картофель, лук репчатый, чеснок, масло растительное, тмин, соль, перец чёрный молотый
Макароны с фаршем и стручковой фасолью (на сковороде)
Использование стручковой фасоли - хороший способ добавить блюдам с макаронами больше полезной клетчатки. Мясной фарш сделает блюдо ещё более сытным, зелёная фасоль придаст сочность, а томатный соус соединит все ингредиенты в яркую вкусовую композицию.
Продукты: фарш мясной, макароны, фасоль стручковая, лук репчатый, чеснок, соус томатный, перец острый, соль, сахар, орегано, паприка молотая, масло растительное
Картошка, запечённая с тушёнкой и луком
Картофель с тушёнкой можно не только тушить, но и запечь в духовке! Блюдо получается интересным, сытным и очень вкусным: под воздействием температуры из тушёнки выделяется много сока, который пропитывает картофель, за счёт чего он насыщается мясным вкусом и ароматом, становится мягеньким и очень нежным. От вас потребуется минимум усилий, а с основной задачей справится духовка!
Продукты: картофель, тушенка, лук репчатый, чеснок, соль
Спагетти с мясным фаршем, кабачками, помидорами и грибами
Отличный вариант разнообразить любимые спагетти - это соединить их с мясным фаршем, ароматными грибами, сочными кабачками и помидорами. Все компоненты отлично сочетаются между собой. А итальянские травы и сушёный чеснок придают заключительный штрих готовому блюду.
Продукты: спагетти, фарш мясной, кабачки, помидоры, шампиньоны, лук репчатый, травы сухие итальянские, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...