Жареная картошка с мясом и тыквой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками.

Посыпьте мясо солью (0,25 ч. ложки) и чёрным молотым перцем (щепотка). Руками распределите специи по всей поверхности мяса.
Оставьте мясо на 10 минут.

Затем разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте свинину на сильном огне до румяной корочки, примерно 8-10 минут. Затем огонь убавьте и жарьте на умеренном огне ещё 7-8 минут.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок - пластинками.

Переложите лук с чесноком в сковороду к мясу.

Продолжайте обжаривать свинину с луком и чесноком ещё 3-4 минуты на умеренном огне.

Очищенный картофель промойте и нарежьте не очень тонкими кружочками, которые затем разрежьте на половинки. Если картофель небольшого размера, можно оставить кружочки целыми.

Тыкву очистите от кожуры и волокнистой части с семечками. Нарежьте тыкву кусочками примерно такого же размера, что и картофель.

Обжаренное мясо вместе с луком переложите в тарелку.

Освободившуюся сковороду с маслом, оставшимся после обжарки мяса, повторно разогрейте. Если масла недостаточно, добавьте ещё 1 ст. ложку и хорошо разогрейте.
Выложите в сковороду картофель и тыкву, посыпьте солью (0,25 ч. ложки) и чёрным молотым перцем (щепотка).

На сильном огне обжарьте тыкву с картофелем, периодически перемешивая, примерно 8-10 минут, до красивой корочки. Перемешивайте аккуратно, чтобы ломтики сохранили свою целостность.

Верните жареное мясо обратно в сковороду.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи со свининой на медленном огне ещё 7 минут.

Жареная картошка с мясом и тыквой готова. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

К такой картошечке прекрасно подойдут соления.
Приятного аппетита!